Pollo arrosto con calce e Sumac

by Linda Capeloto Sendowski il 29 dicembre 2010

Venerdì sera cena e cannella 013-13-3

Devo scusarmi, ho intenzione di dare questa ricetta per un certo tempo, ma si sa come vanno le cose. Ora che la fine dell'anno è vicina è il momento di farsi prendere e iniziare con una nuova ardesia, oh oh è che una metafora mista? Tutti amano veramente questo pollo ed è così facile. Spero che tutti amano troppo. Buon Anno !!

Succosa e saporita con una stretta, pelle croccante, questa coppia di pollo ben con cuscus, patate dolci, riso, patate arrosto fingerling, o qualsiasi grano. Fa una bella presentazione per le vacanze e feste. Questi polli marinati e speziati possono anche essere brace, o arrostito su una rosticceria.

Sumac è un turco, persiano spezie disponibile in polvere in mercati kosher o del Medio Oriente. Ha un gusto terroso agrumi. Sumac è fatto dalle bacche di un arbusto e non è da veleno Sumac (rovere veleno) che può venire in mente quando si sente il nome. Si tratta di un ingrediente principale in molti mediorientale e Spice turca strofina come Za'atar.

1 tre e mezzo chilo pollo intero

3 cucchiai di succo di lime fresco

4 spicchi d'aglio sbucciati

2 cucchiai di olio d'oliva

Salt (optional vedi nota)

1 e 1/2 cucchiaio di sommacco

Frullate gli spicchi d'aglio pelati, succo di lime, e olio d'oliva in un mini robot da cucina. Mettere il pollo in un sacchetto di plastica sigillato e versate la marinata in. Sigillare la borsa e dare un paio di giri e un po 'di massaggio per distribuire bene la marinata. Lasciate marinare il pollo tutto il giorno o almeno 4 ore in frigorifero. Ruotare il bag pollo di tanto in tanto per ridistribuire la marinata. Prendete il pollo dal frigorifero un'ora prima che si intende arrostire esso.

Preriscaldare il forno a max 400 ° gradi. Mettere il pollo in una teglia. Non aggiungere il liquido accumulato dal sacchetto o il pollo non sarà marrone sul fondo. Condire il pollo con sommacco polvere. (Se non si utilizza un pollo kosher, condire con sale pure). Se si dispone di un rack piano che si inserisce nel vostro uso teglia che, viene fuori anche meglio.

Arrostire il pollo scoperto ora for1 e 15 minuti o finché profondo oro e croccante. Togliere dal forno. Lasciare riposare pollo per 10-20 minuti prima di ritagliarsi esso. Faccio sempre almeno due polli. Pollo freddo è ottimo per il pranzo, in un panino, in un'insalata tostada, insalata di pollo cinese, o insalata di pollo al curry.

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