Pollo arrosto con calce e Sumac

Devo scusarmi, ho intenzione di dare a questa ricetta per un certo tempo, ma sai come vanno le cose. Ora che la fine dell'anno è vicino il momento di farsi prendere e iniziare con una lavagna fresca, oh oh è che una metafora mista? Tutti amano veramente questo pollo ed è così facile. Spero che tutti voi amate troppo. Felice Anno Nuovo!

Succosa e saporita con una stretta, pelle croccante, questo paia di pollo e con couscous, patate dolci, riso, patate arrosto pesciolino, o di qualsiasi grano. Si fa una bella presentazione per le vacanze e feste. Questi polli marinati e speziati possono anche essere brace, o arrosto su un girarrosto.

Sumac è un turco, spezie persiano disponibile in forma di polvere in kasher o mercati del Medio Oriente. Ha un sapore di agrumi terroso. Sumac è fatto dalle bacche di un arbusto, e non è da sommacco veleno (veleno di quercia) che può venire in mente quando si sente il nome. Si tratta di un ingrediente principale in molti mediorientali e Spice turco strofina come Za'atar.

1 tre e uno libra mezzo pollo intero

3 cucchiai di succo di lime fresco

4 spicchi d'aglio sbucciati

2 cucchiai di olio d'oliva

Salt (opzionale vedi nota)

1 e 1/2 cucchiaio di sommacco

Frullate gli spicchi d'aglio pelati, succo di lime e olio d'oliva in un robot da cucina mini. Mettere il pollo in un sacchetto di plastica richiudibile e versate la marinata dentro Sigillare il sacchetto e dargli un paio di giri e un po 'di massaggio per distribuire bene la marinata. Lasciate marinare il pollo per tutto il giorno o almeno 4 ore in frigorifero. Ruotare la borsa di pollo di tanto in tanto per ridistribuire la marinata. Prendere il pollo dal frigorifero un'ora prima che si intende arrostirlo.

Preriscaldate il forno a 400 ° gradi. Mettere il pollo in una teglia. Non aggiungere il liquido accumulato dal sacchetto o il pollo non sarà marrone sul fondo. Condire il pollo con polvere di sommacco. (Se non si usa un pollo kosher, condire con sale pure). Se si dispone di un rack piatto che si inserisce in uso teglia di che, viene fuori anche meglio.

Arrosto di pollo scoperto per1 ora e 15 minuti o fino a quando l'oro profondo e croccante. Togliere dal forno. Lasciare riposare il pollo per 10-20 minuti prima di ritagliarsi esso. Ho sempre fare almeno due polli. Pollo freddo è ottimo per il pranzo, in un panino, in insalata tostada, insalata di pollo cinese, o insalata di pollo al curry.

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