Pollo arrosto con calce e Sumac

di Linda Capeloto Sendowski il 29 dicembre 2010

Venerdì sera cena e cannella 013-13-3

Devo scusarmi, ho intenzione di dare questa ricetta per un certo tempo, ma si sa come vanno le cose. Ora che la fine dell'anno è vicino il momento di farsi prendere e iniziare con una nuova ardesia, oh oh è che una metafora mista? Tutti amano veramente questo pollo ed è così facile. Spero che tutti voi amate troppo. Buon anno !!

Succosa e saporita con una stretta, pelle croccante, queste coppie di pollo bene con cuscus, patate dolci, riso, patate arrosto fingerling, o alcun grano. Si fa una bella presentazione per vacanze e feste. Questi polli marinati e speziati possono anche essere brace, o arrostito su un girarrosto.

Sumac è un turco, spezie persiano disponibile in forma di polvere nei mercati kosher o del Medio Oriente. Ha un gusto terroso di agrumi. Sumac è fatto dalle bacche di un arbusto e non è da veleno Sumac (rovere veleno) che può venire in mente quando si sente il nome. Si tratta di un ingrediente principale in molti mediorientale e Spice turco strofina come Za'atar.

1 tre e mezzo chilo pollo intero

3 cucchiai di succo di lime fresco

4 spicchi d'aglio pelati

2 cucchiai di olio d'oliva

Salt (optional vedi nota)

1 e 1/2 cucchiaio di sommacco

Frullate gli spicchi d'aglio pelati, succo di lime e olio d'oliva in un mini robot da cucina. Mettere il pollo in un sacchetto di plastica richiudibile e versate la marinata in. Sigillare il sacchetto e dare un paio di giri e un po 'di massaggio per distribuire bene la marinata. Lasciate marinare il pollo per tutto il giorno o almeno 4 ore in frigorifero. Ruotare la borsa pollo di tanto in tanto per ridistribuire la marinata. Prendere il pollo dal frigorifero un'ora prima che si intende arrostire esso.

Preriscaldare il forno a max 400 ° gradi. Mettere il pollo in una teglia. Non aggiungere il liquido accumulato dal sacchetto o il pollo non sarà marrone sul fondo. Condire il pollo con sommacco in polvere. (Se non si utilizza un pollo kosher, condire con sale pure). Se si dispone di un rack piatto che si inserisce nel vostro uso teglia che, viene fuori anche meglio.

Arrostire il pollo scoperta for1 ora e 15 minuti o finché profondo oro e croccante. Togliere dal forno. Lasciare riposare il pollo per 10-20 minuti prima di ritagliarsi esso. Faccio sempre almeno due polli. Pollo freddo è ottimo per il pranzo, in un panino, un insalata tostada, insalata di pollo cinese, o insalata di pollo al curry.

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Jay 5 giugno 2012 alle 08:05

Linda, hai l'opzione di stampa che non include le fotografie? Il tuo stampa questa opzione, e l'opzione PDF, comprendono le foto, & e l'inchiostro che ci vuole per stampare la ricetta con le foto sarebbero a costose. Ho cercato di trovare una opzione per la mia stampante di omettere le foto ma non ho avuto fortuna. Qualche consiglio su come stampare solo il testo, sarebbe molto apprezzato.
Grazie da uno dei vostri, non così intelligente quando si tratta di computer, fedeli lettori!

Linda Capeloto Sendowski
Twitter: theborekadiary
5 Giugno 2012 alle 09:31

Ciao Jay, io vi mando il mio computer consultare persona una e-mail stasera. Capisco quello che vuoi dire circa le foto. Ci deve essere un'altra opzione. Grazie per il suggerimento!

Jay 6 giugno 2012 alle 07:54

Grazie, Linda!

Linda Capeloto Sendowski
Twitter: theborekadiary
6 giugno 2012 alle 10:45

Jay, spero di avere una risposta presto

Linda Capeloto Sendowski
Twitter: theborekadiary
8 Giu 2012 alle 18:03

Caro Norma ringraziamenti così tanto.

Ciao Linda,

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