Maui Ahi Tuna Salad

by Linda Capeloto Sendowski il 30 dicembre 2010

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A novembre abbiamo avuto la fortuna di andare a Maui Hawaii per un paio di giorni. Come sempre il pesce alle Hawaii è la stella di ogni pasto. Al Mama Fish House servono un'insalata simile a questo, anche se sono sicuro che ho dimenticato alcuni degli ingredienti. Quando trovo i miei appunti dal viaggio farò una seconda versione. Per ora, mio ​​marito ha detto che questo era il miglior insalata ha assaggiato in un lungo periodo di tempo. Il crudo di tonno Ahi insalata caratteristiche Sushi grado combinato con Napa cavolo e condita con vinaigrette contenente salsa di soia e wasabi.

I sapori sono chiare, pulite, e croccante, un cambiamento positivo da tutto il dolce, cremoso, o roba ricca molti di noi sono stati consumando. Meraviglioso per un primo piatto, o servire Maui Ahi Tuna Salad come molto basso entrée calorico e iniziare gennaio sul piede destro.

Insalata per due

½ di un grande cavolo Napa

½ di una serra di cetriolo inglese o 2 cetrioli persiani

1 tazza di pomodori uva

3 cipolle verdi, scalogno

2 cucchiai di coriandolo fresco tritato

½ di un grande peperoncino jalapeño, tritato

1 cucchiaio di semi di sesamo tostati giapponesi

6-8 once fresco Ahi Tuna

Medicazione

1 cucchiaino di radice di zenzero fresco grattugiato

2 cucchiai di salsa di sodio a bassa

1 cucchiaio di succo di lime fresco

2 cucchiai di aceto di vino di riso

2 cucchiaini di sciroppo di agave blu o miele

1 cucchiaino di wasabi pasta

2 cucchiaini di olio di sesamo tostato

Lavare e asciugare il cavolo Napa . Tagliate il cavolo attraverso listarelle molto sottili. Tagliate le strisce orizzontali a metà. Tagliate il cetriolo a rondelle sottili mezze o quarti. Posizionare il cavolo e cetrioli in una ciotola di insalata. Tagliare i pomodorini lavati e asciugati in mezzo. Se non riesci a trovare pomodori uva, utilizzare pomodori lacrima o ciliegio.

Lavare e asciugare gli scalogni, poi tagliare una buona parte delle estremità verdi e tritare solo le estremità bianche e la parte tenera più fresco del verde. Mettere i pomodori, jalapeño, scalogno, e coriandolo nella ciotola di insalata.

Tagliate il tonno Ahi in pezzi da 1 pollice e aggiungerli alla ciotola di insalata. Cospargere i semi di sesamo in cima. Avanti, fare il condimento per l'insalata. Unire tutti gli ingredienti condimento e mescolare insieme. Condire l'insalata prima di servire. Assicurarsi che il tonno Ahi è mantenuto freddo e utilizzare il giorno di acquistarlo.

Wasabi può essere trovato come una pasta fresca, in forma di polvere che si aggiunge acqua, o in un tubo. La pasta fresca ha un sapore migliore, ma sono tutti utilizzabili. Wasabi è una radice terra simile a rafano con un gusto molto pungente.

Auguro a tutti un felice, sano, gustoso e Capodanno

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