Un altro meraviglioso croccante insalata per contorno, questa versione della classica insalata israeliana è grande con agnello, manzo, pollo, o pesce. Questa sera stavo pensando luce da quando ho voglia di stare in un certo vestito presto. Ho fatto l'insalata e un pezzo di succulenta spigola cilena, pan scottato in poco olio d'oliva.
L'insalata può essere utilizzato in un buffet o fa un contorno meraviglioso per il brunch. 
Fa un contorno per 4 persone
6 cetrioli persiani
4 vite maturato pomodori Roma
1 peperone rosso
1/3 tazza di purè di melanzane grigliate (si tratta di un contenitore come hummus, tutto pronto per l'uso)
Sale e pepe fresco di cracking 
2 cucchiai di succo di limone fresco
2 cucchiai di olio d'oliva fruttato (opzionale)
Lavare i cetrioli. Raschiare la pelle dei cetrioli, pelati o no, la vostra scelta, e poi tagliarli a dadini circa taglia 1/3 di pollice. Tagliare a dadini i pomodori e peperone rosso circa la stessa dimensione come il cetriolo. Aggiungere tutti gli ingredienti in una terrina e mescolate bene. L'olio è davvero facoltativa. Io di solito non aggiungo.
