Huevos Con Tomat

di Linda Capeloto Sendowski il 16 febbraio 2011

huevos con Tomat 014-14-3

Questo classico piatto sefardita è estremamente semplice e buono per la colazione, il pranzo o la cena. Umile, ma gustoso è il piatto ideale da fare quando non si riesce a pensare ad altro o non hanno avuto il tempo di andare a fare la spesa. Vieni a pensarci bene Huevos Con Tomat sarebbe un elemento di grande brunch a buffet. Sono sicuro che il nostro Nona di usavano per allungare i dollari di cibo e ancora servire un piatto di proteine ​​di qualità. Il mio Nona dalla parte di mia madre aveva otto figli.

Le misurazioni possono essere facilmente modificati per aumentare le porzioni e in scatola tritato pomodori in purea sono sicuramente un'opzione.

Oggi a pranzo ho usato una padella antiaderente 8 pollici o frittata padella con un coperchio per cucinare questo piatto.

¼ di cipolla media, tagliata a cubetti

1 cucchiaio di olio d'oliva

Sale e pepe

2 pomodori di media o 2/3 tazza di polpa di pomodoro in scatola in purea

2 uova extra large

1 cucchiaio di parmigiano grattugiato opzionale o formaggio grattugiato kasseri

Grattugiare i pomodori freschi su grandi fori di una grattugia scatola. Preriscaldare la padella e poi aggiungere l'olio d'oliva. Aggiungere le cipolle nella padella e soffriggere fino a traslucido. Successivamente aggiungere il pomodoro, mescolare e cuocere a fuoco lento per due minuti fino a gorgogliare e cominciando a ridurre.

Crack le due uova in un piatto a parte. Fate uno spazio in mezzo ai pomodori sobbollire e poi aggiungere le uova al pozzo. Scoop su alcuni dei pomodori intorno ai bordi delle uova e permettono le uova per diffondere un po 'di più. Abbassare la temperatura al minimo e coprire la padella per un momento.

Togliere il coperchio, la stagione le uova e cuocere fino a quando le uova sono cotte con i tuorli ancora morbidi al centro. A questo punto, stagione le uova con il formaggio, se si preferisce. Per accompagnare il Huevos, fare qualche brindisi; spalmare con formaggio feta, se volete. Mangiare e godere.

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