Huevos Con Tomat

da Linda Capeloto Sendowski il 16 febbraio 2011

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Questo classico piatto sefardita è estremamente semplice e buono per la colazione, pranzo o cena. Umile, ma gustoso è il piatto perfetto da fare quando non si riesce a pensare ad altro o non hanno avuto il tempo di andare a fare la spesa. Vieni a pensarci bene Huevos Con Tomat sarebbe un elemento di grande brunch a buffet. Sono sicuro che il nostro Nona di usavano per allungare i dollari di cibo e ancora servire un piatto di proteine ​​di qualità. Il mio Nona dalla parte di mia madre aveva otto figli.

Le misurazioni possono essere facilmente modificati per aumentare le porzioni e in scatola tritate pomodori in purea sono sicuramente un'opzione.

Oggi a pranzo ho usato una padella antiaderente 8 pollici o pan frittata con un coperchio per cucinare questo piatto.

¼ di cipolla media, tagliata a cubetti

1 cucchiaio di olio d'oliva

Sale e pepe

2 pomodori di media o 2/3 pomodori tritati tazza scatola in purea

2 extra large uova

1 cucchiaio di parmigiano grattugiato opzionale o formaggio grattugiato kasseri

Grattugiare i pomodori freschi su grandi fori di una grattugia scatola. Preriscaldare il padella e poi aggiungere l'olio d'oliva. Aggiungere le cipolle nella padella e soffriggere fino a traslucido. Ora aggiungete il pomodoro, mescolare e far cuocere per due minuti fino a gorgogliare e cominciando a ridurre.

Crack le due uova in un piatto a parte. Effettuare uno spazio in mezzo ai pomodori simmering e quindi aggiungere le uova al pozzo. Raccogliere alcuni dei pomodori attorno ai bordi delle uova e permettono le uova per diffondere un po 'di più. Abbassare la temperatura a basso e coprire la padella per un momento.

Togliere il coperchio, la stagione le uova e cuocere fino a quando le uova sono cotte con i tuorli ancora molli nel mezzo. A questo punto, stagione le uova con il formaggio, se si preferisce. Per accompagnare il Huevos, fare qualche brindisi; spalmare con formaggio feta, se volete. Mangiare e divertirsi.

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