Questo piatto classico sefardita è estremamente semplice e buono per la colazione, il pranzo o la cena. Umile, ma gustoso è il piatto ideale da fare quando non si riesce a pensare ad altro o non hanno avuto il tempo di andare a fare la spesa. Venite a pensarci bene huevos Con Tomat sarebbe un elemento di grande brunch a buffet. Sono sicuro che la nostra Nona è usato per allungare i dollari di cibo e servire ancora un piatto di proteine di qualità. Il mio Nona da parte di mia madre aveva otto figli.
Le misurazioni possono essere facilmente modificati per aumentare le porzioni e la polpa di pomodoro in scatola in purea sono sicuramente un'opzione.
Oggi a pranzo ho usato un bastone di pan 8 pollici non padella o frittata con un coperchio per cucinare questo piatto. 
¼ di cipolla media, tagliata a cubetti
1 cucchiaio di olio d'oliva
Sale e pepe
2 pomodori di media o 2/3 tazza di polpa di pomodoro in scatola in purea
2 uova grandi supplementari
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato opzionale o formaggio grattugiato kasseri
Grattugiate i pomodori freschi sui fori di grandi dimensioni di una scatola di grattugia. Preriscaldare la padella e poi aggiungere l'olio d'oliva. Aggiungere le cipolle nella padella e soffriggere fino a traslucido. Successivamente aggiungere i pomodori, mescolate e fate cuocere per due minuti fino a quando bolle e cominciando a ridurre. 
Rompere le due uova in un piatto a parte. Fai uno spazio in mezzo ai pomodori bollente e poi aggiungere le uova al pozzo. Scoop su alcuni dei pomodori intorno ai bordi delle uova e permettono le uova per diffondere un po 'di più. Abbassate la temperatura al minimo e coprire la padella per un momento. 
Togliere il coperchio, stagione le uova e cuocere fino a quando le uova sono cotte con i tuorli ancora morbidi al centro. A questo punto, condire le uova con il formaggio, se si preferisce. Per accompagnare le Huevos, fare qualche brindisi, striscio con formaggio feta, se volete. Mangiare e divertirsi. 
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Tempismo perfetto, Linda! Hai appena 'risolto' il mio dilemma cena per questa sera. C'è molto poco in freezer o frigorifero o armadi che mi ha colpito come molto attraente, e oltre a questo, sono stanco da tutto il pre-giardinaggio prep Sono stato in questi ultimi due giorni, quindi davvero non si sentono piacerebbe fare qualcosa di complicato. Questo piatto, d'altra parte, è perfetta. Ho tutti gli ingredienti a portata di mano, e non potrebbe essere più semplice, prep-saggio e il tempo-saggio.
Grazie per l'aiuto con la cena di stasera, allora. Questo piatto, con un po 'di pane fatto in casa che avrei sfornato ieri ... perfetto!
Io amo questo piatto, è semplice e facile, ma così delizioso! Nella nostra casa, lo facciamo nello stesso modo, ma aggiungiamo peperoni verdi e feta. Piatto perfetto per avere con pane fatto in casa.
Twitter: theborekadiary
17 Febbraio 2011 alle 22:13
La prossima volta credo che proverò in questo modo!