Huevos Haminados o sefarditi uova sode sono l'ancora di ogni colazione e pranzo o vacanza e Shabbat. Le uova sono cotte e tinti in olio acqua cucita che contiene il cartaceo, oro, pelli essiccate di cipolle. Le uova assumono colore ovunque da oro chiaro al profondo mogano. Essi sono cotte fino sono molto difficili. Servirli tagliati a metà con sale e pepe fresco accanto borekas, boyos, frittata e alcuni cetrioli e fette di pomodoro. 
Huevos Haminados, molto di più di uova sode. Notate che ho usato il termine uova sode, non è difficile uova cotte come mi è stato incaricato di dire nella scuola media classe di economia domestica. L'insegnante ha respinto il nostro tipo di uova che abbiamo consumato in grandi quantità come bollito di aggressivo e avere la colorazione sbagliato con un anello grigio bellissimo che si sviluppa intorno al tuorlo giallo. Il commento ancora mi lascia perplesso, dopo tutti questi anni. Nel clima attuale cibo persone accettano diverso cucina etnica sulla propria scala di gusto e di tutti i gusti sono più eclettici e stimolata.
Huevos sono un elemento di grande brunch e un must per il brunch di vacanza. Se si fanno alcuni, che rimangono in frigorifero per diversi giorni e si può prendere uno con voi se si sta andando fuori per il giorno senza alcuna prospettiva di pranzo. Basta ricordare sempre li tagliate a metà prima di mangiare. Uova intere sono consumati a soli funerali.
6 uova
1 cucchiaio di olio d'oliva
acqua
pelle secca da 1 o 2 cipolle 
