Rib breve Tagine

by Linda Capeloto Sendowski il 22 marzo 2011

masapan Purim platico shortrib Tagine 050

L'altro giorno, mentre in tema di costatine, breve tagine costola sembrava molto gustoso: ecco quello che ho fatto. Oh, prima di guardare la ricetta, il trucco per fare brevi costole un po 'più sani, e acquistare costatine ben rifilate, rendono il piatto del mattino, lasciate raffreddare, o persino conservare in frigorifero per un po '. Tutto il grasso in eccesso dalle costole sale verso l'alto e rapprende. E 'facile da rimuovere, appena scremare fuori con un cucchiaio prima di riscaldare.

2 cucchiai di olio d'oliva

4 lunghi pezzi di costatine spessore di circa 2 centimetri

Sale e pepe

2 cipolle affettate, in semicerchi sottili

4 spicchi d'aglio, fracassato

1 tazza di prezzemolo, tritato

1 quattordici once può pomodori tritati

Succo di un limone

½ tazza Tamarhindi (salsa di tamarindo o pasta)

2 cucchiaini di curcuma

2 cucchiaini Baharat

10 albicocche secche

10 prugne secche

Acqua

Tagliare le lunghezze costola in sezioni di 3 pollici, tra le costole. Preriscaldare una grande pentola Bottomed pesante e quindi aggiungere l'olio. Aggiungere il breve pezzo per pezzo costole e rosolare fino a quando l'oro e croccante. Per scottare con una buona crosta di non tentare di spostare le costatine in padella per almeno 1 o 2 minuti. Se li si sposta subito che si attacchi e si avrà la carne grigio e non crosta di oro. Stagione le costatine con sale e pepe, mentre Devastazione. Rimuovere le costatine dalla pentola, mettere da parte, abbassate la fiamma e medio, e aggiungere le cipolle all'olio. Mescolare le cipolle con un cucchiaio di legno per separare i semicerchi.

Avanti, aggiungere l'aglio schiacciato e continuare a mescolare fino a quando le cipolle e l'aglio sono trasparenti e dolce. Aggiungere il prezzemolo e mescolare un po 'di più. Condire con sale e pepe. Aggiungere la polpa di pomodoro, succo di limone, frutta secca, tamarhindi e spezie. Posizionare le costatine nella pentola e aggiungere un po 'd'acqua per la copertura di orzo. Abbassate la fiamma, coprite con un coperchio a chiusura ermetica e lasciare la carne a cuocere a fuoco lento per circa 3 ore a fuoco basso.

Quando il piatto è pronto la carne sarà caduta dell'offerta osso. Servite questo con riso.

Quota
Print This Stampa questo | versione PDF

Lascia un tuo commento


(Solo ID. Nessun link o simboli "@")

Post precedente:

Next post: