Pescado con Huevo Limon

Cresciuto a Seattle mi ha reso consapevole del fatto che Pacific Northwest fresco Halibut entra in stagione ed è disponibile presso la Pikes Place Market, giusto in tempo per la Pasqua. Mia Nona e la mamma sempre fatto un leggero limone, cremoso cercando uovo salsa di limone per la Pasqua pesce. Dal momento che abbiamo mangiato un piatto di pesce per la cena e pesce con latte a pranzo mia mamma ha fatto diversi tipi di pesce in più giorni. Huevo Limon era un alternativa al solito salmone con salsa di pomodoro o Pescado con Tomat servito tradizionalmente da ebrei sefarditi da Rodi e la Turchia

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Per fare 8 antipasto dimensioni 2 porzioni oncia è necessario:
1 chilo di filetto di halibut fresco (è possibile utilizzare anche altri pesci bianchi come il merluzzo o Petrale esclusiva)
½ tazza di pane azzimo di farina dolce (per dragaggio)
2 uova sbattute
Olio vegetale per friggere pesce
1 tazza di acqua fredda
2 uova
1 tuorlo d'uovo
1 cucchiaio di pane azzimo di farina dolce
1/3 di tazza di succo di limone fresco
Sale
½ tazza di prezzemolo fresco tritato
Con un coltello affilato dividere l'halibut in 8 porzioni. Ho tagliato loro lunga sulla diagonale per halibut, in modo che i pezzi sono circa ½ cm di spessore e anche. Condite la torta di farina con il sale. Leggermente dragare ogni fetta di halibut. Impostare le fette di pesce da parte su un grande foglio di carta stagnola. Quindi, battere le prime due uova fino a ben amalgamato in una ciotola poco profonda. Preriscaldare una padella, aggiungere olio vegetale fino a circa ¼ di pollice di profondità. Immergere ogni fetta di halibut nell'uovo sbattuto e nel luogo, nel medio caldo padella. Continuare a friggere il pesce, girando una sola volta fino a doratura su entrambi i lati. Rimuovere il pesce con attenzione dal petrolio e posto su carta assorbente a scolare l'olio in eccesso.
Per la salsa Huevo Limon, riscaldare l'acqua a ebollizione in un pentolino. Mentre l'acqua si sta riscaldando, rompere le 2 uova e 1 tuorlo in una piccola ciotola. Sbattere con una frusta fino a ben amalgamati. Aggiungere il succo di limone (circa 1 e ½ limoni seconda succosità) e aggiungere il cucchiaio di farina dolce e sale a piacere. Frullare a fondere di nuovo.
Quando l'acqua nella pentola salsa arriva a bollore, sbattere due cucchiai di acqua calda nelle uova. Questo è chiamato rinvenimento le uova. Successivamente, versare le uova temperato nuovo nella casseruola mescolando costantemente. Abbassate la fiamma e continuare a sbattere. La salsa continuerà ad addensarsi come fa caldo. Non lasciate che la salsa bollire come sarà cagliare. Appena lasciate sobbollire fino a spessore. Regolare il condimento, il sale e guarnire con prezzemolo fresco tritato. Servite la salsa a fianco del pesce. Ho fatto 3 versioni di questa ricetta e ho imparato a mie spese che questa salsa davvero sarà cagliare. Anche solo mettere la salsa sul pesce al forno pianura era molto monotono per me, così ho fritto i pezzi e poi assaggiato e sembrava meglio.

So che alcuni lettori sono forse pensando di una salsa al forno con il pesce. Questo sugo dovrà addensare per riduzione non con l'aggiunta di uova e farina torta. Un altro piatto con la salsa di limone uovo si chiama Agristada. Ecco uovo salsa di limone con poco prezzemolo e carne macinata polpette. Quella ricetta dovrà aspettare fino a domani mattina, dato che io sono così stanco.
Oggi nel mio 'Hechos de Pesach' ho fritto 50 Kufte de Prassa, arrostiti due briskets per Pasqua, uno arrosto francese con le prugne, bollire una grande pentola di brodo di pollo, fatti due lotti di Pasqua Biscotti, e cotto due lotti di Marunchinos mandorla. Domani ho un altro lungo elenco di ottenere attraverso, ma hey, se non faccio tutto questo allora che farò di Pesach? Chi porterà avanti la tradizione, e che soddisferà il dovere di invitare coloro che non Seder di andare?

Spero di usare il mio indice di ricetta come fonte di ricette di Pasqua. Ci sono oltre 30 ricette postate dedicate alla festa della Pasqua. Buona visione.

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