Oggi spuntato calde e blu, cinguettio degli uccelli, il profumo di succhiare miele, gelsomino e fiori di agrumi è in aria Super Dry. Il mercurio è destinato ad aumentare di circa 90 gradi nel mio collo dei boschi. Che è sicuramente caldo e mentre di solito io allontanarsi senza correre la mia aria condizionata in questo periodo dell'anno, oggi voglio metterlo su. Ora, non vi è l'enigma, devo accendere il forno durante un'ondata di caldo? Voglio fare la cena, ma non riscaldare la casa. Penso che un menu totale barbecue è in ordine.
Ho preparato una grande Turchia (circa 17 sterline), la mia ricetta è semplice, basta mescolare 6 spicchi d'aglio con 3 cucchiai di olio d'oliva in un processore mini e dare il tacchino un massaggio.
Per barbecue il tacchino ho bisogno di utilizzare il calore indiretto. Utilizzando calore diretto brucerebbe l'esterno prima che l'interno ha avuto la possibilità di cucinare. Avvolgere l'uccello in lamina non è altro che la cottura a vapore nel suo sugo così. Ho un barbecue a tre fuochi, grill a gas. Ho preriscaldato il tutto su medio alto per circa 20 minuti. Se si dispone di una griglia a due fuochi basta lasciare il calore su un lato. Il tacchino va sul lato off. Se si utilizza carbone, lasciare un posto dove non ci sono al di sotto di calore, senza carboni diretti.
Avanti con la mia spessa calore prova guanti, ho rimosso la griglia centrale e posizionare un foglio di pan all'interno del barbecue dove vi sarebbe una fiamma. Il pan lamina è di catturare succo e sgocciolature. Restituire i rack griglia sopra la leccarda stagnola. Posizionare l'aglio strofinato e capriate (basta legare le gambe unite alle caviglie) con il petto di tacchino in basso sulla griglia sopra la pentola di alluminio. Ci dovrebbe essere calore che sale su entrambi i lati del uccello ma non direttamente sotto di esso. Chiudere la cappa del barbecue e di controllare i suoi progressi dopo circa due ore.
Quando la schiena è dorato e tostato, guanto le mani e con una pinza o le mani danno la Turchia un flip al lato del seno in su posizione. Ancora una volta chiuso il coperchio del vostro grill. Dopo circa ½ ora aprire il coperchio e verificare la presenza di colore dorato e collocare un termometro leggere istante nella parte più spessa di una coscia per vedere se ha raggiunto 165 gradi. Togliere il tacchino a un grande piatto con i lati quando la temperatura è giusta. Lasciate che il tacchino riposare almeno 1/2 ora a 1 ora prima di ritagliarsi esso, scoperto.
Spegnere il grill e quando si è raffreddato un po ', togliere la teglia di alluminio con tutti i succhi molto attentamente. Versate le sgocciolature o succo in una brocca di vetro e lasciare che il separato grasso e gelatina. Togliete il grasso e salvare la gelatina. La gelatina è favoloso in panini, meglio allora maionese.
Grill alcune verdure o, se si vuole arrostire loro li mettono in un piatto resistente al calore o, meglio ancora, un buttare via sventare padella con un filo d'olio. Luogo vegies del barbecue pure. 
