Cioccolato e Cocco Sorbetto

di Linda Capeloto Sendowski il 18 Maggio 2011

Carota CakeBBQ Turchia CHCO Bananas 013-4-3

Nel profondo del mio freezer in mezzo a ripulire l'ultimo di Pasqua ho trovato due assolutamente fantastici sapori sorbetto ho dimenticato di servire. Prima ho fatto il sorbetto al cioccolato da una ricetta in un libro di David Lebovitz, The Scoop perfetto . Il sapore del cioccolato è così intenso; non si rende conto che si tratta di prodotti lattiero-caseari non sorbetto e non gelato. Il secondo sapore che ho trovato nel congelatore era di cocco che ho appena inventato una ricetta per. La noce di cocco era sorprendentemente ricca e gustosa.

Per Coconut sorbetto avrete bisogno di:

2 tazze di sciroppo semplice

1 14 once di latte di cocco (che potrebbe essere 13,5 once)

1 tazza di cocco grattugiato

Sciroppo semplice dovrebbe essere fatto il giorno prima e in frigorifero durante la notte. Per fare sciroppo semplice combinare 2 tazze di zucchero e 2 tazze di acqua in una casseruola. Portare ad ebollizione e poi girare lo sciroppo off. Quando è freddo, mettere in un contenitore e freddo in frigorifero.

Per rendere il sapore di cocco, mescolare il semplice sciroppo freddo, latte di cocco e cocco grattugiato insieme, versare in un caffè e processo di gelato. Prendete il sorbetto morbido dal contenitore dal processore gelato e metterlo in un altro contenitore per il congelamento. Conservare il sorbetto nel congelatore. Si conserva per diverse settimane congelati.

Quello che segue è un riassunto di David Lebovitz sorbetto al cioccolato ricetta, così semplice eppure così buono.

2 e ¼ di tazza di acqua totale

Di zucchero 1 tazza

¾ di tazza di cacao amaro processo olandese

Un pizzico di sale

6 once di cioccolato fondente tritato

½ cucchiaino di vaniglia

Sbattere lo zucchero con 1 e ½ tazze di acqua, polvere di cacao e il sale in una casseruola. Mantenere sbattere come lo si porta a ebollizione. Continuare bollente e sbattere per circa 45 secondi.

Togliere dal fuoco e mantecare con il cioccolato tritato, mescolare fino a quando si è sciolto. Poi aggiungete l'estratto di vaniglia e il restante ¾ tazza di acqua. Trasferire il composto in un frullatore e frullate per 15 secondi. Raffreddare il composto a fondo, e poi congelare in gelatiera secondo le istruzioni del produttore. Se il composto diventa troppo spessa per versare, dare un paio di fruste vigorose di sottile fuori.

Conservare il sorbetto in un contenitore ermetico in freezer fino al momento di servire.

Questa ricetta fa 1 quarto di gallone britannico.

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