Blood Orange Cheesecake

di Linda Capeloto Sendowski il 20 maggio 2011

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Persone sefarditi per la maggior parte della zona formaggi stagionati salato, come il parmigiano, Kashkaval e kasseri e salati, formaggi freschi come la feta. I miei primi incontri con formaggio dolce è venuto con crema di formaggio glassa sulla torta di carote, torta di formaggio, formaggio danese, e blintzes su un viaggio a New York durante l'università.

Una fetta di cheesecake è un delizioso equilibrio di formaggio con dolci tra cui la nota di limone e vaniglia. Un sapore gradevole palato, ti piace la prima volta che assaggi, non acquisendo richiesto.

L'usanza Ashkenazi è quello di mangiare latticini sulla festa imminente di Shavuot 7 Giugno 2011 e 8 giugno. Quest'anno vorrei introdurre due nuovi gusti di cheesecake in onore della vacanza. I sefarditi mangiano latticini pure. Ricordo Nona fatto di riso Kezadas, un tipo di formaggio viso aperto aromatizzato riso riempito boreka. Spero di fare qualche settimana prossima e congelarli. Shavuot è la commemorativa per ricevere i Dieci Comandamenti.

Torta di formaggio è un ottimo prezzo a buffet, per feste, brunch, e ottenere incontri da dessert. Può essere fatto fino a 3 giorni prima e conservato per diversi giorni dopo in frigorifero.

Crosta:

2 tazze grossolanamente noci pecan terra

5 cucchiai di burro non salato

Cake:

5 pacchetti di temperatura 8 once camera di crema di formaggio

2 tazze di zucchero semolato di canna

1/4 di tazza di succo d'arancia fresco

¼ di tazza di panna da montare

5 uova

2 tuorli d'uovo

1 cucchiaino colmo di scorza d'arancia

1 cucchiaio di succo di limone fresco

1 cucchiaino di vaniglia

Guarnizione

2 tazze di panna acida

½ tazza di zucchero marrone

1 cucchiaino di vaniglia

1 cucchiaino di estratto naturale di arancia

Decorazione:

4 arance rosse

Zucchero semolato 3 tazze

3 tazze di acqua

Sciogliere i 5 cucchiai di burro. Versare le noci a terra nel fondo di una forma di primavera padella da 10 pollici impostato su una teglia per catturare eventuali gocciolamenti nel forno. Versate il burro fuso nelle noci pecan terra. Unire le noci e il burro con le dita. Premere la crosta sul fondo della padella forma di primavera in modo uniforme con la punta delle dita. Impostare la padella a parte mentre fate la pastella torta.

Preriscaldare il forno a 425 °. Nella ciotola di un mixer stand, unire la crema di formaggio e lo zucchero. Sbattere a neve, e quindi aggiungere il succo d'arancia, panna, uova, tuorli d'uovo, il succo di limone e vaniglia. Aggiungere la scorza d'arancia. Si può grattugiare la scorza di un'arancia off prima si schiaccia per il succo. Accendete il mixer lento a partire e quando tutto è ripresa, mescolare per un momento sul mezzo, per qualche minuto.

Versare l'impasto nella tortiera preparata. Mettere la teglia nel forno. In 15 minuti abbassate la fiamma a 325 ° e continuare a cuocere per 45-50 minuti. Verificare il grado di cottura da appena tocca il centro del cheesecake al centro, dovrebbe solo dare un po '. La torta deve salire, essere poufy e dorata senza dimenando come un liquido quando fatto. Togliere la torta dal forno e lasciare riposare per 15 minuti. Nel frattempo, preparare lo strato di panna acida.

Mescolare la panna acida, lo zucchero e la vaniglia in una ciotola e poi aggiungere l'estratto di arancia. Stendere la farcitura panna acida entro ½ pollice del confine del cheesecake. Molte volte i lavandini torta in un po 'durante il periodo di attesa e lascia un bene per diffondere la panna acida in. Riportare la torta al forno per altri 5 minuti. Togliere e mettere da parte a raffreddare. Dopo che la torta si è raffreddata un po ', conservare in frigorifero fino a quando si prevede di servire in pochi giorni.

Effettuare le arance rosse candite avanti e refrigerare loro pure. Prendete le arance rosse, lavare e asciugare e poi affettatele sottilmente tutti in cerchio. Mettere le arance in una casseruola pesante con lo zucchero e l'acqua. Portare le arance a bollore, abbassate la fiamma a bollore molto lento e lasciarli cuocere per un paio d'ore. In quel tempo le arance saranno caramelle e lo sciroppo ridurrà e diventerà delizioso. Conservare le arance in frigorifero nel loro sciroppo in un contenitore di vetro con un coperchio a tenuta.

Quando si è pronti a servire il cheesecake, un-plasmare la torta dalla teglia forma di primavera. Per rilasciare la torta dallo stampo, eseguire un coltello affilato lungo i bordi per allentare la torta e quindi sbloccare la serratura lato della vaschetta. Rilasciare le pareti. Utilizzando una spatola lunga sottile, passare sotto la torta per liberarlo dal fondo della padella forma primavera e posizionare con cura la cheesecake sul piatto di portata. Ho sempre posto un cartone avvolto in un foglio di alluminio e, talvolta, coperto con un centrino di pizzo di carta per mettere la mia torta. È quindi facilmente spostabile e pronto per guarnire.

Per guarnire, prendere 10 o più refrigerati canditi fette di arancia sanguigna e tagliarli a metà. Posizionare il giro e mezzo in un motivo decorativo sulla parte superiore della torta. Puoi piovigginare un po 'di sciroppo sopra la torta se lo si desidera. Slice e servire.

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comments… read them below or add one } {2 commenti ... leggere qui sotto o aggiungere uno }

Norma 20 Maggio 2011 alle 06:22

Ciao Linda,

Questo cheesecake sembra semplicemente delizioso. Non vedo l'ora di vedere la ricetta e le foto per gli kezadas riso pure.

Mia figlia ha chiesto l'agristada l'altra notte. In precedenza avevo fatto durante la Pasqua. Quando la cena era finita, ha detto, "grazie Linda." Abbiamo apprezzato molto anche il pane laffa così come la torta cibo angelo questa settimana.

Ho avuto molto successo con tutte le vostre ricette. In attesa di tutte le nuove registrazioni.

Norma

Megi 23 maggio 2011 alle 07:41

Linda, la cheesecake sembra perfetto, ho particolarmente apprezzato l'arancia topping sangue e la crosta pecan!

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