Fava Hummus

di Linda Capeloto Sendowski il 25 mag 2011

bruxelles insalata di pollo al curry germogli membrillo 092-92-3

Mercato del mercoledì di Santa Monica Farmers 'aveva così tanti tesori in mostra, tra cui enormi cumuli di fresco, gonfi, luminoso fave verdi. Per fortuna, di McGrath Family Farm supporto vende fave fresche sgusciate in ½ libbra e 1 borse libbra.

Fava fagioli o Ava Frescas, o alcuni li chiamano Ful, sono un favorito sefardita e mediterranea. Esiste un molti piatti come fave in umido con agnello, fave con cuori di carciofo e fave con cipolle fritte e salsa di pomodoro solo per citarne alcuni.

Recentemente in diversi ristoranti alla moda qui a Los Angeles, ho notato piatti come il salmone scottato servito su un letto di purè di fave con la menta. O qualche purea di fave aromatizzato servito con focaccia calda dal forno. Meraviglioso!

Venerdì sera ho provato la mia mano a spread di fave o hummus per il Shabbat Challah. Provate questo non rimarrete delusi. E 'così sano e delizioso.

Per rendere Fava Hummus è necessario:

1 chilo di fave fresche sgusciate

1/4 tazza o per gustare succo di limone fresco

1/4 tazza di pasta di tahini

1 cucchiaino di sale o di gusto

Olio quarto tazza extra vergine di oliva

1 tazza senza bloccare imballato foglie di menta

Lavare le fave e se non sono sgusciati, loro guscio. Mettere le fave in una padella e coprire con acqua fredda. Portare il liquido ad ebollizione e far bollire i fagioli per circa 3-5 minuti, in modo che cucinano attraverso e rilasciare la seconda pelle. Sciacquare le fave sotto l'acqua fredda e strappare la seconda pelle. Mettere i fagioli scolati in un robot da cucina con il resto degli ingredienti. Pulse a purea. Assaggiate e regolate di sale e limone a proprio piacimento.

Ciò mantiene refrigerato per un massimo di una settimana. Servire come uno spread, guarnire o letto di verdure in pesce o pollo alla griglia.

Ho servito la fava bean hummus in una sera cena di Venerdì di Challah, braciole di vitello alla griglia, patate dolci al forno, al vapore, asparagi e cavoletti di Bruxelles.

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comments… read them below or add one } {6 commenti ... leggere qui sotto o aggiungere uno }

Lorena Martinez 28 Maggio 2011 alle 05:54

Molto bello come un compagno per tutte le carni alla griglia.
Grazie mille

Erika - In di Erika Kitchen
Twitter: erikakerekes
12 giugno 2011 alle 14:35

Amo fave troppo - ma oh, come vorrei che ci fosse un collegamento a questa seconda peeling!

Linda Capeloto Sendowski
Twitter: theborekadiary
14 giugno 2011 alle 01:45

Ciao Erika, mi sembra che quando eravamo bambini abbiamo avuto tutti quei posti di lavoro, crack le noci e macinare, grattugiare il parmigiano, sbucciare le fave, e sbucciare la frutta per l'inscatolamento ....

Megi 25 giugno 2011 alle 19:34

Ciao Linda, abbiamo apprezzato l'hummus fava, è gusto così fresco e pieno di sapore, ho pensato per venire a dirtelo prima, ho anche postato questa ricetta sul blog. Grazie per aver condiviso questa e tutte le vostre ricette!

Ehood 16 febbraio 2012 alle 10:18

Keridos Amigos,
Volevo solo fare un commento - ha a che fare con la terminologia.
HUMMUS è il nome arabo per i ceci.
Fave sono chiamati FUL in arabo.
Pertanto, non vi è alcuna cosa come FAVA HUMMUS
Chiamatelo un tuffo Fava - o se si desidera che il nome arabo, è MUDAMAS FUL

Grazie

Linda Capeloto Sendowski
Twitter: theborekadiary
19 Febbraio 2012 alle 23:35

Ehood, grazie per l'educazione, credo che in inglese Hummus è venuto a significare qualsiasi salsa di soia, ma apprezzo la distinzione. Fava Dip è.

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