Fava Hummus

di Linda Capeloto Sendowski il 25 mag 2011

Bruxelles insalata di pollo al curry germogli membrillo 092-92-3

Mercato del mercoledì di Santa Monica Farmers 'aveva così tanti tesori in mostra, tra cui enormi mucchi di fresco, gonfi, luminoso fave verdi. Per fortuna, di McGrath Family Farm supporto vende freschi fave sgusciate in ½ chilo e 1 borse libbra.

Fave o Ava Frescas, o alcuni li chiamano Ful, sono un favorito sefardita e mediterranea. Esiste un molti piatti come fave in umido con agnello, fave con cuori di carciofi e fave con cipolle fritte e salsa di pomodoro per citarne alcuni.

Recentemente in diversi ristoranti alla moda qui a Los Angeles ho notato piatti come il salmone scottato servito su un letto di purè di fave con la menta. O qualche purea di fave aromatizzato servito con focaccia calda dal forno. Meraviglioso!

Venerdì sera ho cercato la mia mano a fava diffusione di fagioli o hummus per il Shabbat Challah. Provate questo non rimarrete delusi. E 'così sano e delizioso.

Per rendere Fava Hummus avrete bisogno di:

1 chilo di fave fresche sgusciate

1/4 tazza o per gustare il succo di limone fresco

1/4 di tazza di pasta di tahini

1 cucchiaino di sale o di gusto

1/4 tazza di olio extra vergine di oliva

1 tazza di foglie di menta non compattate

Lavare le fave e se non sono sgranati, loro guscio. Mettere le fave in un tegame e coprire con acqua fredda. Portare il liquido ad ebollizione e far bollire i fagioli per circa 3-5 minuti, in modo che cucinano attraverso e rilasciare la seconda pelle. Sciacquare le fave sotto l'acqua fredda e strappare la seconda pelle. Mettere i fagioli scolati in un frullatore con il resto degli ingredienti. Pulse a purea. Assaggiate e regolate di sale e limone a proprio piacimento.

Ciò mantiene refrigerato per fino ad una settimana. Servire come uno spread, contorno o un letto di verdure in pesce o pollo alla griglia.

Ho servito la fava bean hummus a una cena Venerdì sera di Challah, braciole di vitello alla griglia, patate dolci al forno, asparagi al vapore, e cavoletti di Bruxelles.

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comments… read them below or add one } {6 commenti ... leggere qui sotto o aggiungere uno }

Lorena Martinez 28 Maggio 2011 alle 05:54

Molto bello come un compagno per tutte le carni alla griglia.
Grazie mille

Erika - In Erika Kitchen
Twitter: erikakerekes
12 giugno 2011 alle 14:35

Amo fave troppo - ma oh, come vorrei che ci fosse un collegamento a tale seconda peeling!

Linda Capeloto Sendowski
Twitter: theborekadiary
14 giugno 2011 alle 01:45

Ciao Erika, mi sembra che quando eravamo bambini abbiamo avuto tutti quei posti di lavoro, rompere le noci e macinare, grattugiare il parmigiano, sbucciare le fave, e sbucciare la frutta per l'industria conserviera ....

Megi 25 giugno 2011 alle 19:34

Ciao Linda, abbiamo apprezzato molto la fava bean hummus, è gusto così fresco e pieno di sapore, volevo venire a dirtelo prima, ho anche postato questa ricetta sul blog. Grazie per aver condiviso questa e tutte le vostre ricette!

Ehood 16 febbraio 2012 alle 10:18

Keridos Amigos,
Volevo solo fare un commento - ha a che fare con la terminologia.
HUMMUS è il nome arabo per i ceci.
Fave vengono chiamati FUL in arabo.
Pertanto, non esiste una cosa come la FAVA HUMMUS
Chiamatelo un tuffo Fava - o se si desidera che il nome arabo, è MUDAMAS FUL

Grazie

Linda Capeloto Sendowski
Twitter: theborekadiary
19 Febbraio 2012 alle 23:35

Ehood, grazie per l'educazione, credo che in inglese Hummus è venuto a significare qualsiasi salsa di soia, ma apprezzo la distinzione. Fava Dip è.

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