Mercato del mercoledì di Santa Monica Farmers 'aveva tanti tesori in mostra tra enormi cumuli di fresche gonfi, luminosi fave, verdi. Per fortuna, Famiglia stand fattoria di McGrath vende fave fresche sgusciate in ½ chilo e 1 sacchetti di libbra.
Fave o Ava Frescas, o alcuni li chiamano Ful, sono un favorito sefardita e mediterranea. C'è un molti piatti come fave in umido con agnello, fave con cuori di carciofi e fave con cipolle fritte e salsa di pomodoro solo per citarne alcuni. 
Recentemente in diversi ristoranti alla moda qui a Los Angeles, ho notato i piatti come il salmone scottato servito su un letto di purea di fave con la menta. O qualche aromatizzato purea di fave servita con focaccia calda dal forno. Meraviglioso!
Venerdì sera, ho cercato la mia mano a fave diffusione o hummus per il Shabbat Challah. Provate questo non sarete delusi. E 'così sano e delizioso.
Per rendere Fava Hummus di cui avrete bisogno: 
1 chilo di fave fresche sgusciate
1/4 di tazza o di assaggiare il succo di limone fresco
1/4 di tazza di tahini pasta
1 cucchiaino di sale o al gusto
1/4 tazza di olio extra vergine di oliva
1 tazza di foglie di menta fissati male
Lavare le fave e se non lo sono sgranati, loro guscio. Mettere le fave in una padella bassa e coprire con acqua fredda. Portare il liquido ad ebollizione e far bollire i fagioli per circa 3-5 minuti, in modo che cuociano attraverso e rilasciare la seconda pelle. Sciacquare le fave sotto l'acqua fredda e strappare la seconda pelle. Mettere i fagioli scolati in un robot da cucina con il resto degli ingredienti. Pulse a purea. Assaggiate e regolate di sale e limone a piacere. 
Ciò mantiene in frigorifero per un massimo di una settimana. Servire come uno spread, guarnire o letto di verdure con grigliate di pesce o pollo.
Ho servito l'hummus di fave in una notte di Venerdì cena di Challah, braciole di vitello alla griglia, patate dolci al forno, asparagi al vapore, e cavoletti di Bruxelles.
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Molto bello come un compagno per tutte le carni alla griglia.
Grazie mille
Twitter: erikakerekes
12 giugno 2011 alle 14:35
Amo fave troppo - ma oh, come vorrei che ci fosse un collegamento a quel secondo peeling!
Twitter: theborekadiary
14 giugno 2011 alle 01:45
Ciao Erika, mi sembra che quando eravamo bambini avevamo tutti quei posti di lavoro, rompere le noci e tritarle, grattugiare il parmigiano, sbucciare le fave, e sbucciare la frutta per l'inscatolamento ....
Ciao Linda, ci è piaciuto il fagiolo hummus fava, è gusto così fresco e pieno di sapore, volevo venire a dirtelo prima, ho anche postato questa ricetta sul blog. Grazie per aver condiviso questa e tutte le tue ricette deliziose voi!
Keridos Amigos,
Volevo solo fare un commento - ha a che fare con la terminologia.
Hummus è il nome arabo per i ceci.
Fave vengono chiamati FUL in arabo.
Pertanto, non vi è alcuna cosa come FAVA HUMMUS
Chiamatelo un tuffo fava - o se si desidera che il nome arabo, è MUDAMAS FUL
Grazie
Twitter: theborekadiary
19 Febbraio 2012 alle 23:35
Ehood, grazie per l'educazione, immagino in inglese Hummus è venuto a significare qualsiasi salsa di fagioli, ma apprezzo la distinzione. Fava Dip è.