Lahmacun o Lahmajun

di Linda Capeloto Sendowski il 11 giu 2011

Lahamjun 041-20-3

Ho servito Lahmaςun caldo dal forno di recensioni entusiastiche dai ragazzi l'altra sera. Un antipasto fantastico per feste estive, o in qualsiasi momento, pizza turca agnello speziato condita con pomodori è delizioso.

In Turchia e in tutti i paesi del Mediterraneo ci sono molte versioni di focacce, pizza, Laffa, focaccia e una miniatura cugino siriano Lahmajeen. Lahmacun, pronunciato lahmajoon sono spesso arrotolato come una fetta di pizza e cibo di strada considerato.

Ogni volta che io volo a New York e atterrare all'aeroporto JFK, ci piace di fermarsi al ristorante kosher turco piyaz nel Queens, il nostro viaggio alla Jersey Shore, e mangiare questo piatto meraviglioso. Dal momento che non è un'occasione che capita frquently, è il momento di fare il mio lahmacun.

Serve da 10 a 14

Pasta:

Acqua calda 1 tazza

Lievito secco 1 confezione

1 cucchiaino di miele

2 cucchiai di olio d'oliva

1 cucchiaino di sale

3 tazze di farina di pane

Topping:

2 cucchiai di olio d'oliva

1 grossa cipolla, tagliata a dadini piccoli

1 jalepeno pepe, semi e tritati

2 spicchi d'aglio, tritati

sale e pepe

1 £ terra agnello

1/3 di tazza di prezzemolo fresco tritato

1/4 di tazza di menta fresca tritata

1 cucchiaino di Baharat

2 cucchiaini di Sumac

1 cucchiaino di sale

fresco pepe incrinato

1/4 di tazza di purea di pomodoro

1 tazza di pomodori freschi a dadini piccoli

più tritato menta fresca per guarnire

2 limoni, guarnire

Unire l'acqua tiepida con il lievito e il miele in una brocca di vetro o di misura piccola ciotola e poi, aggiungere l'olio d'oliva. Mettere la farina e il sale in una ciotola da lavoro robot da cucina o in una grande ciotola da lavoro per fare a mano. Processore impulsi una volta per mimetizzarsi sale. Successivamente, aggiungere acqua di combinazione e di processo il lievito o mescolare e impastare a mano fino a una palla di pasta forme morbide. Togliere la pasta dal processore, posto in una ciotola grande, e condire con olio d'oliva. Coprire la pasta con pellicola trasparente e poi con un canovaccio. Lascia ciotola in un luogo caldo per consentire la pasta a lievitare.

Durante la pasta lievita, preparare il topping. Scaldare una padella soffriggere 12 pollici ', quindi, aggiungere l'olio d'oliva. Aggiungere le cipolle, jalepeno e aglio e soffriggere 'fino a traslucido e iniziando a marrone. Combina agnello terra con Baharat, Sumac, sale e sppper, Aggiungere passata di pomodoro, menta, prezzemolo e di agnello. Mescolare e aggiungere sale e pepe a piacere.

Quando la pasta avrà raddoppiato il suo volume, pugno verso il basso e dividere in almeno una dozzina di piccole sfere, a rotolare fuori in dimensione individuale Lahmaςun. Scaldare il forno a 425 ° C. Quando il forno è caldo, mettere 2 grandi teglie cerchiati in forno per riscaldare o in alternativa una grossa pietra pizza. Successivo rotolo la pasta. Diffusione macinato di agnello topping ai bordi di ogni Lahmaςun e top con un po 'di pomodoro tritato. Quando tutti Lahmaςun sono preparati rimuovere una teglia calda dal forno, cappotto con olio d'oliva e il luogo lahmaςun su caldo teglia. Riportare immediatamente padella al forno. Cuocere fino a quando l'agnello è cotto e topping crosta è poofed e dorata.

Togliere Lahmaςun dal forno, guarnire con un po 'di menta tritata. Servire caldo e godere.

2

Quota
Print This Stampa la pagina | Versione PDF

comments… read them below or add one } {4 commenti ... leggere qui sotto o aggiungere uno }

Lascia un tuo commento


(Solo ID. Nessun link o simboli "@")

Post precedente:

Next post: