Cherry Pomodoro e Barbabietola Insalata

di Linda Capeloto Sendowski il 23 Giugno 2011

pollo cotolette di formaggio shabbat cena 126-126-3

Un'insalata meraviglioso, fresco, colorato e leggero, questo pomodoro e barbabietola Insalata Cherry si avvale di prodotti freschi d'estate e fa un ottimo accompagnamento a qualsiasi cena al fresco.

Intensamente colorate, aromatizzato dolce e sano, barbabietole si moltiplicano in varietà, rosso, oro, arancio, rosa variegata e molti formati differenti. Sentitevi liberi di fare questa insalata utilizzando qualsiasi colore o formato di barbabietola, solo stimare la quantità. Vorrei dare lo stesso consiglio per i pomodori. Utilizzare uva pomodori, giallo gocce di lacrime, heriloooms multi colorato bambino, o tagliati grossi pomodori se non riesci a trovare le ciliegie.

Cetrioli persiani sono quelle fresche sottili piccoli cetrioli verdi delle dimensioni di un sottaceto. Se non riesci a trovare cetrioli persiani, utilizzare cetrioli giapponese, decapaggio cetrioli o inglese varietà caldo casa.

Per l'insalata:

4 barbabietole rosse di media

1 pinta di pomodori ciliegia o circa 2 tazze

8 grandi foglie di basilico fresco

3 cetrioli persiani

6 ravanelli o più

4 tazze di rucola selvatica, rucola o rucola

1 tazza di radicchio, lavato e tagliuzzato

3 tablsspoons di succo di limone fresco

3 cucchiai di olio extra vergine di oliva

sale

pepe macinato fresco

Portate un pentolino di acqua a ebollizione. Lavare le barbabietole e tagliare i gambi. Mettere barbabietole in acqua bollente. Far bollire fino a quando è possibile inserire un coltello facilmente al centro di una barbabietola cotta, circa 10 a 15 minuti. Non lasciarli arrivare pastoso. Pelare le barbabietole dopo si raffreddano e tagliarli a dadi mezzo pollice. Lavare e pomodori secchi, li corrispondono alle dimensioni di barbabietole a cubetti. Ciliegia, uva o lacrime possono essere tagliati a metà.

Lavare e cetrioli secche, tagliate le estremità staminali e poi dadi o tagliarli in diagonale in lunghe ovali come in foto. Lavare e ravanelli secco. Ravanelli anche venire in molte diverse forme, dimensioni e colori. Affettarli a rondelle sottili e mezzo. Lavare e foglie di basilico secche, rotolare insieme longitudinalmente come un sigaro e fetta nastri sottili o chiffonade.

Su un piatto da portata tumulo la rucola selvatica. Gettare le barbabietole, pomodori e ravanelli insieme al succo di limone, olio d'oliva e sale e pepe in una ciotola media. Quindi, posizionare la miscela di barbabietola in cima letto rucola e decorare con cetrioli. Infine spargere basilico nastri sopra le righe e servire. Questa insalata è anche un bene condita con un po 'di formaggio, come ad esempio, la mozzarella di bufala, Buratta, ricotta o formaggio di capra.

Questa insalata è molto rinfrescante e va con qualsiasi cosa alla griglia, manzo, pollo, agnello, o pesce.

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