Lamb Chops

di Linda Capeloto Sendowski il 8 luglio 2011

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Sul Forth di luglio Michael ed io eravamo da soli. Ho fatto un piccolo dolce cena con alcuni dei nostri preferiti cose da godere con la conversazione, solo noi due. Ho servito bambino Lamb Chops semplicemente alla griglia sul barbecue con un assortimento di verdure alla griglia e riso. Dessert era una torta con solo una crosta superiore, pieno di lamponi, mirtilli, more e fragole, torta / dolce e rinfrescante dopo una cena alla griglia ben stagionato.

Lamb Chops per due

1 singolo rack di bambino costolette di agnello tagliato in 8 costolette (una porzione è di 2-4 braciole)

sale marino

pepe macinato al momento

3 cucchiai di limone fresco o succo di lime

2 cucchiaini di sumac (facoltativo)

2 cucchiai di olio d'oliva per spennellare

lime fresco o cuneo di limone per guarnire

Per costolette di agnello alla griglia, braciole costola del bambino, mettere le costolette in un piatto. Si potrebbe utilizzare braciole di spalla nel qual caso usano le lunghe non costolette ossa le costolette cerchio osso. Sono meno costosi ma non come saporita. Un rack di agnello fa 8 costolette di taglio singoli, più un pezzo di assetto dall'alto. Non buttare via quel pezzo di assetto, è delizioso grigliato, basta tagliare la cartilagine via e mangiare.

Condire le costolette semplicemente con sale e pepe macinato al momento e poi, spremere un po 'di succo di lime fresco o succo di limone sopra le righe. Citrus esalta la dolcezza della carne. Se si vuole fare qualcosa in più si potrebbe cospargere un paio di cucchiaini di sommacco sopra le costolette. Io preferisco le mie costolette di agnello senza aglio se sto semplicemente grigliate. Avanti, preriscaldare il grill barbecue in alto per circa 10-20 minuti. Drizzle olio d'oliva sopra le costolette o spruzzare con spray olio di cartamo. Mettere le costolette sulla parte più calda della griglia.

Costolette di Agnello tendono a fiamma a causa del loro contenuto di grassi. Una piccola fiamma aggiunge sapore, troppo e sono bruciati. Non lasciare le costolette incustodito. Li Grill al vostro grado desiderato, una coppia di due o tre minuti per parte, girando una sola volta con una pinza. Caramellare l'esterno e lasciare la rosa all'interno! Non forare la carne si cuoce con una forchetta. Noi preferiamo le medie, ancora rosa all'interno o un po 'rara all'interno.

Un'altra cena Lamb Chop

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