Lamb Chops

by Linda Capeloto Sendowski il 8 luglio 2011

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Sul Forth luglio Michael ed io eravamo soli. Ho fatto un po 'di dolce cena con alcuni dei nostri preferiti cose da godere con la conversazione, solo noi due. Ho servito bambino Tagli di agnello alla griglia semplicemente sul barbecue con un assortimento di verdure grigliate e riso. Dessert era una torta con solo una crosta superiore, pieno di lamponi, mirtilli, more e fragole, torta / dolce e rinfrescante dopo una cena alla griglia ben stagionato.

Costolette di agnello per due

1 singolo rack di bambino costolette di agnello tagliato in 8 costolette (una porzione è di 2-4 braciole)

sale marino

pepe appena macinato

3 cucchiai di limone fresco o succo di lime

2 cucchiaini Sumac (optional)

2 cucchiai di olio d'oliva per spennellare

lime fresco o cuneo di limone per guarnire

Per costolette di agnello alla griglia, baby braciole costola, posizionare le costolette in un piatto. Si potrebbe utilizzare braciole spalla in questo caso utilizzano le lunghe non costolette ossa le costolette cerchio osso. Sono meno costosi, ma non così saporita. Un rack di agnello fa 8 costolette taglio singoli, più un pezzo di rivestimento dall'alto. Non buttare via quel pezzo di assetto, è deliziose grigliate, appena tagliato la cartilagine via e mangiare.

Condire le costolette semplicemente con sale e pepe macinato al momento e poi, spremere un po 'di succo di lime fresco o succo di limone sopra le righe. Citrus esalta la dolcezza della carne. Se si vuole fare qualcosa in più si potrebbe cospargere un paio di cucchiaini di sommacco in cima alle costolette. Io preferisco le mie costolette di agnello senza aglio se sto semplicemente grigliate. Avanti, preriscaldare il barbecue in alto per circa 10-20 minuti. Drizzle po 'di olio d'oliva sopra le costolette o spruzzare con spray olio di cartamo. Collocare le costolette sulla parte più calda della griglia.

Costolette di agnello tendono a fiamma a causa del loro contenuto di grassi. Una fiammella aggiunge sapore, troppo e si sono bruciati. Non lasciare le costolette incustodito. Li Grill ai grado desiderato, una coppia di due o tre minuti per parte, girando una sola volta con una pinza. Caramellare l'esterno e lasciare la rosa all'interno! Mai carne Pierce si cuoce con una forchetta. Noi preferiamo le medie, ancora rosa dentro o un po 'rara all'interno.

Un'altra cena Lamb Chop

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