Pane Pita

di Linda Capeloto Sendowski il 31 luglio 2011

Imam Bayaldi Pita Pomodori ripieni 069-64-3

Tardo pomeriggio di Venerdì mi sono reso conto in preda al panico che non ho avuto alcun Challah residuo nel mio freezer magico. Non volevo correre al panificio kosher all'ultimo momento 2 minuti prima si chiudono, chiudono presto il Venerdì, e non c'era tempo per fare Challah. Cosa fare? Ho deciso di fare il pane Pita. Pita, quelli meravigliosamente pastosa, gonfio, cuscini di pane che formano una tasca naturale durante la cottura sono così irresistibili quando caldo e fresco. Andavano perfettamente con il mio menu per la cena di Shabbat.

Il menu di un mix eclettico di questo e che è stato di fatto gridare per pita. Hummus, Tabouleh insalata, Rose colorate Insalata di patate, pomodoro Barbabietola Insalata, cavolfiore arrosto, alla griglia Carciofi, pollo alla griglia Cosce e pomodori ripieni.

Rapidamente ho guardato on line e ho trovato un sito con meravigliose ricette di cottura il pane fresco . Ho usato la ricetta semplice Pita dal sito, tranne, ho raddoppiato da quando la ricetta è sufficiente per solo otto pita e non basterebbe a casa mia.

Questo è un riassunto della ricetta (ho raddoppiato tale importo)

3 tazze di farina

1 e ½ cucchiaino di sale

1 bustina di lievito istantaneo rapido aumento (2 cucchiaini)

1 cucchiaio di miele

1 e ¼ a 1 e ½ acqua a temperatura ambiente coppe

2 cucchiai di olio d'oliva

Ho messo la farina e il sale nella ciotola da lavoro del mio robot da cucina e ha dato un impulso a combinare. Svuotare il contenuto della bustina di lievito in una brocca di vetro di misura, e aggiungere il miele, aggiungere 1 e ¼ tazza di acqua e, infine, aggiungere l'olio. Attendere il lievito per iniziare a bolla e schiuma e poi, aggiungere il liquido con il lievito alla ciotola lavoro del robot da cucina. Processo per 30 secondi. Aprire il coperchio della ciotola da lavoro e vedere come la pasta si sente, se è troppo secco, quindi aggiungere l'ultimo quarto di tazza di acqua. Processo per 30 secondi, in ogni caso. L'impasto deve essere morbido. È possibile effettuare questa pasta e impastare a mano se lo si desidera. Successivamente, ungere un'altra ciotola media con olio spray o versare un po 'di olio e swish intorno. Rimuovere la palla di pasta dal processore e metterlo nella ciotola preparata. Coprire con un canovaccio e mettere in un progetto libero angolo a salire fino al raddoppio in massa, circa 90 minuti.

Quando ha raddoppiato le sue dimensioni, pugno la pasta verso il basso e dividerlo in pezzi singoli. Ho formato un tronco e tagliare a pezzi, che ho poi arrotolato in palline. Ho impostato le palle su un tagliere di legno. Coprire le palline con un canovaccio umido e lasciate riposare per 20 minuti. Mentre la pasta riposa, pre riscaldare il forno a 400 ° C e mettere una pietra pizza all'interno del forno a diventare molto caldo. Una ricetta produce 8 pita, doppia la ricetta per 16 pita.

Stendere la pita su un piano infarinato per circa ¼ a 1/8 di pollice di spessore. Aprire la porta del forno e posizionare la pita sulla superficie di pietra pizza calda. La mia pietra ha tenuto 4 pita alla volta. Il mio ho cotto per 5-6 minuti e wow sono venuti alla grande.

Morbido, gommoso, pillowy, e con le tasche belle, la pita sono stati un successo.

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