Pane Pita

Venerdì tardo pomeriggio ho realizzato in un panico che non ho avuto alcun Challah rimanendo nel mio freezer magico. Non volevo correre al panificio kosher, all'ultimo momento, due minuti prima di chiudere, chiudono presto il Venerdì, e non c'era tempo per fare Challah. Cosa fare? Ho deciso di fare il pane Pita. Pita, quei cuscini meravigliosamente pastosi, gonfio, di pane che formano una tasca naturale, mentre la cottura sono così irresistibile quando caldo e fresco. Andavano perfettamente con il mio menu per la cena di Shabbat.

Il menu di un mix eclettico di questo e che era in realtà piangendo per pita. Hummus, Tabouleh Insalata, Rose Colored insalata di patate, barbabietole da insalata di pomodoro, arrosto cavolfiore, carciofi alla griglia, alla griglia Cosce di pollo e pomodori ripieni.

Rapidamente ho guardato on line e ho trovato un sito con meravigliose ricette di cottura della pagnotta fresca . Ho usato la ricetta semplice Pita dal sito, tranne, ho raddoppiato da quando la ricetta è stata sufficiente per solo otto pita e non sarebbe sufficiente in casa mia.

Questo è un riassunto della ricetta (ho raddoppiato tale importo)

3 tazze di farina

1 e ½ cucchiaino di sale

1 bustina di lievito istantaneo rapido aumento (2 cucchiaini)

1 cucchiaio di miele

1 e ¼ a 1 e ½ tazze di acqua a temperatura ambiente

2 cucchiai di olio d'oliva

Ho messo la farina e il sale nella ciotola da lavoro del mio robot da cucina e ha dato un impulso a combinare. Svuotare il contenuto della bustina di lievito in una brocca di misura in vetro, e aggiungere il miele, aggiungere 1 e ¼ di tazza di acqua e, infine, aggiungere l'olio. Attendere che il lievito per iniziare a bolla di schiuma e poi, aggiungere il liquido con il lievito per la ciotola lavoro del robot da cucina. Processo per 30 secondi. Aprire il coperchio della ciotola da lavoro e vedere come la pasta si sente, se è troppo secco, quindi aggiungere l'ultimo quarto di tazza di acqua. Processo per altri 30 secondi, in ogni caso. L'impasto deve essere morbido. È possibile effettuare questa pasta e impastare a mano se lo si desidera. Successivamente, un altro grasso ciotola media con spray olio o versare un po 'di olio e swish intorno. Rimuovere la palla di pasta dal processore e mettetelo nella ciotola preparata. Coprire con un canovaccio e mettere in un progetto di angolo libero di innalzarsi fino al raddoppio in massa, circa 90 minuti.

Quando ha raddoppiato le sue dimensioni, pugni la pasta verso il basso e dividerlo in pezzi singoli. Ho formato un log e tagliatelo a pezzi, che poi ho arrotolato in palline. Ho impostato le palle su un tagliere di legno. Coprire le palline con un canovaccio umido e lasciate riposare per 20 minuti. Mentre la pasta riposa, calore pre il forno a 400 ° C e mettere un pietra per pizza nel forno a diventare molto caldo. Uno dei rendimenti ricetta 8 pita, il doppio della ricetta per 16 pita.

Stendete la pita su un piano infarinato per circa ¼ a 1/8 di pollice di spessore. Aprire la porta del forno e posizionare la pita sulla superficie calda pietra pizza. La mia pietra tenuta 4 pita alla volta. Ho il mio forno per 5-6 minuti e wow sono venuti alla grande.

Morbido, gommoso, cuscinone, e con belle tasche, la pita erano un successo.

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