Pane Pita

di Linda Capeloto Sendowski il 31 luglio 2011

Imam Bayaldi Pita farcito Pomodori 069-64-3

Tardo pomeriggio di Venerdì ho realizzato in un panico che non ho avuto alcun Challah residuo nel mio freezer magico. Non volevo correre al panificio kosher all'ultimo momento due minuti prima di chiudere, chiudono presto il Venerdì, e non c'era tempo per fare Challah. Cosa fare? Ho deciso di fare il pane Pita. Pita, quei cuscini meravigliosamente pastosi, gonfi, di pane che formano una tasca naturale durante la cottura sono così irresistibile quando caldo e fresco. Andavano perfettamente con il mio menu della cena di Shabbat.

Il menu di un mix eclettico di questo e che era in realtà piangendo per pita. Hummus, Tabouleh insalata, Rose colorate Insalata di patate, pomodoro Barbabietola insalata, arrosto cavolfiore, Grigliata Carciofi, pollo alla griglia Cosce, e Pomodori ripieni.

Rapidamente ho guardato on line e ho trovato un sito con meravigliose ricette di cottura il pane fresco . Ho usato la ricetta semplice Pita dal sito, tranne, ho raddoppiato da quando la ricetta era sufficiente per solo otto pita e non sarebbe sufficiente in casa mia.

Questo è un riassunto della ricetta (ho raddoppiato tale importo)

3 tazze di farina

1 e ½ cucchiaino di sale

1 bustina di lievito istantaneo rapida ascesa (2 cucchiaini)

1 cucchiaio di miele

1 e ¼ a 1 e ½ acqua a temperatura ambiente coppe

2 cucchiai di olio d'oliva

Ho messo la farina e il sale in una ciotola lavoro del mio robot da cucina e ha dato un impulso a combinare. Svuotare il contenuto della bustina lievito in una brocca di vetro di misura, e aggiungere il miele, aggiungere 1 e ¼ di tazza di acqua e, infine, aggiungere l'olio. Attendere che il lievito per iniziare a bolle e schiuma e poi, aggiungere il liquido con il lievito per la ciotola lavoro del robot da cucina. Processo per 30 secondi. Aprire il coperchio della ciotola da lavoro e vedere come la pasta si sente, se è troppo asciutto, quindi aggiungere l'ultimo quarto di tazza di acqua. Processo per 30 secondi, in ogni caso. L'impasto deve essere morbido. È possibile effettuare questa pasta e impastare a mano se lo si desidera. Avanti, ingrassare un'altra ciotola media con un getto di olio o versare un po 'd'olio e swish intorno. Rimuovere la palla di pasta dal processore e mettetelo nella ciotola preparata. Coprire con un canovaccio e mettere in un progetto libero angolo a salire fino al raddoppio in massa, circa 90 minuti.

Quando ha raddoppiato le sue dimensioni, pugno la pasta verso il basso e dividerlo in pezzi singoli. Ho formato un ceppo e tagliato in pezzi, che ho poi rotolato in palline. Ho impostato le palle su un tagliere di legno. Coprire le palle con un canovaccio umido e lasciate riposare per 20 minuti. Mentre la pasta riposa, pre riscaldare il forno a 400 ° C e mettere una pietra per pizza all'interno del forno a diventare molto caldo. Una ricetta produce 8 pita, raddoppiare la ricetta per 16 pita.

Stendete la pita su un piano infarinato a circa ¼ a 1/8 di pollice di spessore. Aprire la porta del forno e posizionare la pita sulla superficie di pietra pizza calda. La mia pietra tenne 4 pita alla volta. Mia ho cotto per 5-6 minuti e wow sono venuti alla grande.

Morbido, gommoso, pillowy, e con le tasche belle, le pita erano un successo.

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comments… read them below or add one } {2 commenti ... leggere qui sotto o aggiungere uno }

Norma 1 agosto 2011 alle 07:25

Ciao Linda,

La pita sembra grande. Non vedo l'ora di provarlo per tabbouleh fatta in casa e hummus.

Il tuo tavolo e la piastra sono bellissime troppo. Così attraente come sempre!!

Qual è l'insalata colorata sulla destra?

Norma

Linda Capeloto Sendowski
Twitter: theborekadiary
1 agosto 2011 alle 22:27

Una insalata è pomodori con barbabietole sia arancio e giallo e un paio di cetrioli persiani. Dressing è solo il succo di limone e olio d'oliva. L'altra insalata è un insalata di patate fatta da queste piccole rose color patate che hanno al Farm Market di Santa Monica a volte. Hanno un meraviglioso sapore, quasi dolce e burroso. Sono contento che ti piace la pita.

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