Pita Pane

by Linda Capeloto Sendowski il 31 luglio 2011

Imam Bayaldi Pita Pomodori ripieni 069-64-3

Tardo Venerdì pomeriggio ho capito in un panico che non ho avuto alcun Challah residuo nel mio freezer magici. Non volevo correre al panificio kosher all'ultimo momento due minuti prima di chiudere, chiudono presto il Venerdì, e non c'era tempo per fare Challah. Cosa fare? Ho deciso di fare il pane Pita. Pita, quelli meravigliosamente pastoso, gonfio, cuscini di pane che formano una tasca naturale durante la cottura sono così irresistibili, quando caldo e fresco. Andavano perfettamente con il mio menu cena Shabbat.

Il menu di un mix eclettico di questo e che era in realtà gridare per pita. Hummus, Tabouleh insalata, Rose colorate Insalata di patate, pomodoro barbabietola insalata, arrosto cavolfiore, grigliati Carciofi, pollo alla griglia Cosce e pomodori ripieni.

Rapidamente Ho guardato on line e ho trovato un sito con meravigliose ricette di cottura il pane fresco . Ho usato la ricetta semplice Pita dal sito, tranne, ho raddoppiato da quando la ricetta è stata sufficiente per solo otto pita e non sarebbe sufficiente a casa mia.

Questa è la sintesi della ricetta (ho raddoppiato tale importo)

3 tazze di farina

1 e ½ cucchiaino di sale

1 bustina di lievito istantaneo rapido aumento (2 cucchiaini)

1 cucchiaio di miele

1 e ¼ a 1 e ½ acqua a temperatura ambiente coppe

2 cucchiai di olio d'oliva

Ho messo la farina e il sale in una ciotola lavoro del mio robot da cucina e ha dato un impulso per unire. Svuotare il contenuto del pacchetto di lievito in una brocca di vetro di misura, e aggiungere il miele, aggiungere 1 e ¼ tazza di acqua e, infine, aggiungere l'olio. Attendere il lievito per iniziare a bolla e schiuma e poi, aggiungere il liquido con il lievito alla ciotola lavoro del robot da cucina. Processo per 30 secondi. Aprire il coperchio della ciotola da lavoro e vedere come la pasta si sente, se è troppo secca, poi aggiungere l'ultimo quarto di tazza di acqua. Processo per 30 secondi, in ogni caso. L'impasto deve essere morbido. È possibile effettuare questa pasta e impastare a mano se lo si desidera. Avanti, ingrassare un'altra ciotola media con olio spray o versare un po 'di olio e swish intorno. Rimuovere la palla di pasta dal processore e metterlo nella ciotola preparato. Coprire con un canovaccio e mettere in un progetto gratuito angolo a salire fino al raddoppio in massa, circa 90 minuti.

Quando è raddoppiato, pugno la pasta verso il basso e dividerlo in pezzi singoli. Ho formato un log e tagliatela a pezzi, che poi rotolato in palline. Ho impostato le palle su un tagliere di legno. Coprire le palle con un canovaccio umido e lasciate riposare per 20 minuti. Mentre la pasta riposa, pre riscaldare il forno a 400 ° C e mettere una pietra pizza all'interno del forno a diventare molto caldo. Una ricetta produce 8 pita, doppia la ricetta per 16 pita.

Stendete la pita su un piano infarinato a circa ¼ a 1/8 di pollice di spessore. Aprire la porta del forno e posizionare la pita sulla superficie di pietra pizza calda. La mia pietra tenuto 4 pita alla volta. Mia ho cotto per 5-6 minuti e wow sono venuti alla grande.

Morbido, gommoso, pillowy, e con le tasche belle, la pita erano un successo.

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