Stir fry semplici per Cena

di Linda Capeloto Sendowski il 3 Agosto 2011

Frittura asiatica di Stir e Imam Bayaldi finito 025-13-3

Sefardita, cucina mediterranea, e la California Cuisine dominano nella nostra casa, ma ogni tanto un po 'mi bramano un stir fry ispirazione asiatica. Così semplice, questo piatto mi sono voluti 35 minuti per fare, una volta che mi sono reso conto che avevo gli ingredienti a portata di mano.

Avrete bisogno di:

2 (12 once) Spencer bistecche, che è ciò che il mio macellaio chiama una bistecca senza osso

Scorza d'arancia grattugiata da un'arancia

Succo di 1 arancia (io ho usato un Valencia succo d'arancia)

2 cucchiai di succo di lime fresco

¼ di tazza di salsa di soia, io uso basso contenuto di sodio

4 cucchiaini di radice di zenzero grattugiato

4 spicchi di aglio tritati

2 cucchiai di olio di sesamo tostati

2 cucchiai di zucchero di canna

1 peperone rosso

1 verde scuro poblano pepe (ha un piccolo morso)

3 tazze di fette Shitake funghi

1 mazzetto di asparagi

4 cucchiai di arachidi o olio di cartamo

¾ di tazza arrostito intero anacardi

¼ di tazza di semi di sesamo tostati

Fetta di bistecca contro il grano, in strisce sottili per friggere. Mettere le strisce di bistecca in una grande ciotola a marinare. Aggiungere la scorza d'arancia, una metà succo d'arancia, succo di lime e salsa di soia per bistecca nella ciotola. Successivamente, aggiungere la metà di zenzero grattugiato e la metà di aglio tritato insieme a due cucchiaini di olio di sesamo e zucchero di canna a base di carne. Toss bistecca di mescolare tutti i sapori e mettere da parte a marinare, mentre si taglia le verdure e cuocere il riso per servire con.

Lavare e asciugare campana pepe e peperoncino Poblano, poi, li julienne, scartando i gambi e semi. Situato peperoni julienne in una grande ciotola. Pulire Shitake tappi con un panno umido. Tagliare steli alla base con una forbice e poi, funghi fetta in strisce e aggiungere alla ciotola con i peperoni. Lavare e asciugare gli asparagi ed eliminare le estremità di base difficili. Fetta asparagi in lunghezza di un pollice. Aggiungere gli asparagi a ciotola pepe.

Scaldare un grande wok o altro grande padella a più alto calore fino a estremamente caldo. Aggiungere due cucchiai di olio, swish, e aggiungere subito bistecca marinata di pan. Lasciate bistecca sear per un minuto prima mescolando, e poi, lasciarlo sear di nuovo. Quando la bistecca è rosolato, aggiungere il resto dell'olio e poi aggiungere le verdure al wok. Mescolare verdure e bistecca di fondere. Attendere un attimo e poi, mantecare con il rimanente zenzero grattugiato e aglio. Aggiungere il succo d'arancia rimanente, e gli ultimi due cucchiai di salsa di soia. Se il stir fry è molto secca aggiungere un paio di cucchiai di acqua per creare un po 'di vapore e succo di frutta. Infine gettare l'olio di sesamo, anacardi e semi di sesamo tostati. Spegnere il fuoco e servite subito con riso giapponese appiccicoso o riso Jasmine.

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