Steak Sandwich, Fresco Grill

by Linda Capeloto Sendowski il 18 ago 2011

Teriyaki e bbq panino 058-33-3

A volte un buon panino è la cosa giusta per una cena notte su settimana o casual Domenica pomeriggio. Un panino bistecca è facile mettere insieme e sooo soddisfacente. Compro un arrosto rib-eye e fetta fuori bistecche circa ½ pollice a ¾ di pollice di spessore, li condita semplicemente e griglia su una fiamma aperta fino scuro rosa supporto esterno e succosa all'interno. Un paio di baguette francese e alcuni accompagnamenti e la cena è tutto pronto.

Per quattro fantastici panini di bistecca è necessario:

4 ½ fette di bistecca di manzo dalla estremità più grande del arrosto

Sea Salt

Pepe appena macinato

2 lime

2 cucchiaini Sumac

Olio d'oliva

2 grandi peperoni rossi

1 chilo di funghi misti, pulsante bianco, shitake

1 extra large cipolla dolce

1 confezione piccola rucola selvatica

2 baguette francese

Posizionare costate di manzo in una grande teglia. Bistecca Condire con sale, pepe, succo di lime, e sommacco. Impostare bistecca da parte e preparare le verdure.

Cappelle dei funghi puliti con un tovagliolo di carta umido. Funghi Trim steli e poi, funghi fetta sottilmente su un tagliere. Mettere i funghi in una grande ciotola e preriscaldare una padella da 12 pollici o più grandi. Quando padella è molto caldo aggiungere 3 cucchiai di olio d'oliva e aggiungere immediatamente i funghi. Funghi Soffriggere fino a cottura attraverso e marrone dorato. Saute'ing funghi in una padella preriscaldata molto caldo, impedisce funghi di rilasciare l'acqua, invece scottare, marrone, e hanno più sapore. Funghi condire con sale e pepe. Mettere i funghi in una ciotola porzione di dimensioni adeguate.

Lavare e peperoni secchi, peperoni char su una fiamma aperta e quindi, metterli in un sacchetto di carta per finire la cottura a vapore. Dopo 10 minuti togliere peperoni dal sacchetto di carta, sbucciarle, e sementi. Tagliare i peperoni a julienne e metterli in un piatto da portata.

Cipolla Sbucciare e tagliare a semicerchi sottili su un tagliere. Preriscaldare un'altra pulita da 12 pollici padella finché caldo a fuoco medio, aggiungete due cucchiai di olio d'oliva e poi, aggiungere le cipolle affettate. Cipolle caramellate Soffriggere fino a fuoco medio. Condire con sale e pepe. Mettere cipolle cotte in una ciotola porzione di dimensioni adeguate.

Preriscaldare barbecue o alla griglia padella con creste fino a molto caldo. Spruzzare bistecche con olio. Bistecche Sear su entrambi i lati, girando solo una volta con una pinza, fino grado desiderato. Rimuovere bistecca da grill e posto su un tagliere. Lasciare riposare bistecca per circa 5-10 minuti. Mentre bistecca sta riposando baguette diviso a metà e spennellare con un po 'di olio di oliva con un pennello da cucina o un pennello in silicone. Grill baguette per un paio di momenti di caldo e pane tostato.

Slice bistecca in strisce sottili con un coltello affilato. Per costruire un panino; posizionare cipolle grigliate, funghi saltati, e julienne di pepe su un lato del pane. Mettere le fette bistecca dall'altro. Aggiungete un po 'di rucola selvatica. Drizzle qualche goccia di olio d'oliva, se lo si desidera. Godere

Molti altri condimenti sono anche bene su questo panino, come, senape, maionese, salsa barbecue, o fette di avocado.

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