Steak Sandwich, Fresco Grill

di Linda Capeloto Sendowski il 18 Agosto 2011

Teriyaki e bbq panino 058-33-3

A volte un buon panino è la cosa giusta per una cena notte su settimana o casual Domenica pomeriggio. Un panino bistecca è facile mettere insieme e talmente soddisfacente. Compro un arrosto rib-eye e la fetta off bistecche di circa ½ pollice a ¾ di pollice di spessore, li condita semplicemente e li griglia su una fiamma aperta fino scuro sulla rosa mezzo esterno e succosa all'interno. Un paio di baguette francesi e alcuni accompagnamenti e la cena è pronta.

Per quattro fantastici panini di bistecca avrete bisogno di:

4 ½ fette di bistecca di manzo dalla estremità più grande del arrosto

Sea Salt

Pepe macinato fresco

2 lime

2 cucchiaini Sumac

Olio d'oliva

2 grandi peperoni rossi

1 chilo di funghi misti, pulsante bianco, shitake

1 extra large cipolla dolce

1 piccolo pacchetto rucola selvatica

2 baguette francese

Mettere le bistecche rib-eye in una grande teglia. Bistecca Condire con sale, pepe, succo di lime, e sommacco. Impostare bistecca da parte e preparare le verdure.

Pulire funghi tappi con un tovagliolo di carta umido. Funghi Trim steli e poi, tagliare a fettine sottili i funghi su un tagliere. Mettere i funghi in una grande ciotola e preriscaldare una padella da 12 pollici o più grandi. Quando padella è molto caldo aggiungere 3 cucchiai di olio d'oliva e subito aggiungere i funghi. Funghi Soffriggere fino a cottura ultimata e marrone dorato. Saute'ing funghi in una padella preriscaldata molto calda, previene i funghi di rilasciare acqua, invece scottare, marrone, e hanno più sapore. Funghi di stagione con sale e pepe. Inserire funghi in una ciotola porzione di dimensioni adeguate.

Lavare e peperoni secchi, peperoni char su una fiamma aperta e quindi, metterli in un sacchetto di carta per finire fumante. Dopo 10 minuti togliere i peperoni dal sacchetto di carta, pelatele, e sementi. Affettare i peperoni a julienne e metterli in un piatto da portata.

Cipolla Sbucciare e tagliare a semicerchi sottili su un tagliere. Preriscaldare un altro pulito da 12 pollici padella finché caldo a fuoco medio, aggiungete due cucchiai di olio d'oliva e poi aggiungere le cipolle affettate. Soffriggere le cipolle caramellate fino a fuoco medio. Condire con sale e pepe. Mettere le cipolle cotte in una ciotola porzione di dimensioni adeguate.

Preriscaldate il barbecue o alla griglia padella con creste fino a molto caldo. Spruzzare bistecche con l'olio. Bistecche Sear su entrambi i lati, girando solo una volta con una pinza, finché grado desiderato. Rimuovere bistecca alla griglia e posto su un tagliere. Lasciate riposare bistecca per circa 5-10 minuti. Mentre la bistecca sta riposando baguette diviso a metà e spennellare con un po 'di olio d'oliva con un pennello da cucina o un pennello in silicone. Grill baguette per un paio di momenti di caldo e pane tostato.

Slice bistecca in strisce sottili con un coltello affilato. Per costruire un panino; mettere cipolle grigliate, funghi trifolati, e julienne pepe su un lato del pane. Mettere le fette di bistecca dall'altro. Aggiungete un po 'di rucola selvatica. Drizzle ancora qualche goccia di olio d'oliva, se lo si desidera. Godere

Molti altri condimenti sono buone anche su questo panino come, senape, maionese, salsa barbecue, o fette di avocado.

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