Steak Sandwich, Fresco Grill

di Linda Capeloto Sendowski il 18 Agosto 2011

Teriyaki e bbq panino 058-33-3

A volte un buon panino è la cosa giusta per una cena notte su settimana o casual Domenica pomeriggio. Un panino bistecca è facile da mettere insieme e talmente soddisfacente. Compro un arrosto rib-eye e fetta fuori bistecche di circa ½ pollice a ¾ di pollice di spessore, li condita semplicemente e griglia su una fiamma aperta fino scuro sulla rosa supporto esterno e succosa all'interno. Un paio di baguettes francesi e alcuni accompagnamenti e la cena è tutto pronto.

Per quattro fantastici panini di bistecca avrete bisogno di:

4 ½ fette di bistecca di manzo dal grande fine del arrosto

Sea Salt

Pepe macinato al momento

2 lime

2 cucchiaini Sumac

Olio d'oliva

2 grandi peperoni rossi

1 chilo di funghi misti, pulsante bianco, shitake

1 extra large cipolla dolce

1 confezione piccola di rucola selvatica

2 baguettes francesi

Posizionare rib-eye bistecche in un grande piatto da forno. Bistecca Condire con sale, pepe, succo di lime, e sommacco. Impostare bistecca da parte e preparare le verdure.

Cappelle dei funghi pulite con un tovagliolo di carta umido. Funghi Trim steli e poi, funghi fetta sottilmente su un tagliere. Mettere i funghi in una grande ciotola e preriscaldare una padella da 12 pollici o più grandi. Quando padella è molto caldo aggiungere 3 cucchiai di olio d'oliva e aggiungere immediatamente i funghi. Funghi Soffriggere fino a cottura attraverso e marrone dorato. Saute'ing funghi in una padella preriscaldata molto calda, previene i funghi di rilasciare acqua, invece sear, marrone, e hanno più sapore. Funghi Condire con sale e pepe. Mettere i funghi in una ciotola porzione di dimensioni adeguate.

Lavare e peperoni secchi, peperoni char su una fiamma aperta e poi, metterli in un sacchetto di carta per finire fumante. Dopo 10 minuti togliere i peperoni dal sacchetto di carta, sbucciatele, e sementi. Tagliare i peperoni a julienne e metterli in un piatto da portata.

Sbucciare la cipolla e tagliare a semicerchi sottili su un tagliere. Preriscaldare un altro pulito da 12 pollici padella fino a caldo su fuoco medio, aggiungete due cucchiai di olio d'oliva e poi, aggiungere le cipolle affettate. Soffriggere le cipolle caramellate fino a fuoco medio. Condire con sale e pepe. Mettere le cipolle cotte in una ciotola porzione di dimensioni adeguate.

Preriscaldare il barbecue o alla griglia padella con creste fino a molto caldo. Spray bistecche con olio. Sear bistecche su entrambi i lati, girando solo una volta, con una pinza, fino a grado desiderato. Rimuovere bistecca alla griglia e posto su un tagliere. Lasciare riposare bistecca per circa 5-10 minuti. Mentre la bistecca sta riposando baguette diviso a metà e spennellare con un po 'di olio d'oliva con un pennello da cucina o un pennello in silicone. Grill baguette per un paio di momenti di caldo e pane tostato.

Fetta di bistecca in strisce sottili con un coltello affilato. Per costruire un panino; collocare cipolle grigliate, funghi trifolati, e julienne di pepe su un lato del pane. Mettere le fette di bistecca dall'altro. Aggiungete un po 'di rucola selvatica. Drizzle qualche goccia di olio d'oliva, se lo si desidera. Godere

Molti altri condimenti sono buone anche su questo panino, come, senape, maionese, salsa barbecue, o fette di avocado.

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