Steak Sandwich, Fresco Grill

da Linda Capeloto Sendowski il 18 Agosto 2011

Teriyaki e barbecue panino 058-33-3

A volte un buon panino è la cosa giusta per una cena notte su settimana o casual Domenica pomeriggio. Un panino bistecca è facile mettere insieme e sooo soddisfacente. Compro un arrosto rib-eye e tagliare via bistecche circa ½ pollice a ¾ di pollice di spessore, li condito in modo semplice e li griglia su una fiamma aperta fino scuro sulla rosa mezzo esterno e succosa all'interno. Un paio di baguette francese e alcuni accompagnamenti e la cena è tutto pronto.

Per quattro fantastici panini di bistecca avrete bisogno di:

4 ½ fette di bistecca di manzo dalla estremità più grande del arrosto

Sale marino

Pepe macinato al momento

2 lime

2 cucchiaini Sumac

Olio d'oliva

2 grandi peperoni rossi

1 chilo di funghi misti, pulsante bianco, shitake

1 extra large cipolla dolce

1 confezione piccola rucola selvatica

2 baguette francese

Posizionare rib-eye bistecche in una grande teglia. Bistecca Condire con sale, pepe, succo di lime, e sommacco. Impostare bistecca da parte e preparare le verdure.

Cappelle dei funghi puliti con un tovagliolo di carta umido. Fungo Trim steli e poi, funghi fetta sottilmente su un tagliere. Mettere i funghi in una grande ciotola e preriscaldare una padella 12 pollici o più grandi. Quando padella è molto caldo aggiungere 3 cucchiai di olio d'oliva e aggiungere subito funghi. Funghi Soffriggere fino cotte e dorate. Saute'ing funghi in una padella preriscaldata molto calda, evita i funghi di rilasciare l'acqua, invece scottare, marrone, e hanno più sapore. Funghi di stagione con sale e pepe. Posizionare funghi in una ciotola porzione di dimensioni adeguate.

Lavare e peperoni secchi, peperoni char su una fiamma libera e quindi, metterli in un sacchetto di carta per finire la cottura a vapore. Dopo 10 minuti togliere i peperoni dal sacchetto di carta, sbucciarle, e sementi. Tagliare i peperoni a julienne e metterli in un piatto da portata.

Cipolla Sbucciare e tagliare a semicerchi sottili su un tagliere. Preriscaldare un'altra pulito da 12 pollici padella fino a caldo a fuoco medio, aggiungete due cucchiai di olio d'oliva e poi, aggiungere le cipolle affettate. Soffriggere le cipolle caramellate fino a fuoco medio. Condire con sale e pepe. Mettere cipolle cotte in una ciotola di servire dimensioni adeguate.

Preriscaldate il barbecue o alla griglia padella con creste fino a molto caldo. Spruzzare bistecche con l'olio. Bistecche Sear su entrambi i lati, girando una sola volta con una pinza, fino grado desiderato. Rimuovere bistecca alla griglia e posto su un tagliere. Lasciare riposare bistecca per circa 5-10 minuti. Mentre si riposa bistecca baguette diviso a metà e spennellare con un po 'di olio d'oliva con un pennello da cucina o un pennello in silicone. Grill baguette per un paio di momenti di caldo e pane tostato.

Fetta bistecca in strisce sottili con un coltello affilato. Per costruire un panino; posizionare cipolle grigliate, funghi saltati, e julienne pepe su un lato del pane. Mettere le fette bistecca dall'altro. Aggiungete un po 'di rucola selvatica. Drizzle qualche goccia di olio d'oliva, se lo si desidera. Godere

Molti altri condimenti sono buone anche su questo panino, come, senape, maionese, salsa barbecue, o fette di avocado.

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