Nocciola Biscotti con mirtilli rossi secchi

da Linda Capeloto Sendowski il 21 ago 2011

Teriyaki e barbecue panino 016-6-3

Biscotti sono un meraviglioso biscotto simile e molto sefardita in spirito dal momento che sono grandi inzuppati nel caffè turco. Ho sfornato una nuova versione di biscotti di nocciola, l'altro giorno, provare questi.

6 più 1 tazze di farina, greggi

2 cucchiaini di lievito in polvere

2 cucchiaino di anice in polvere

1 cucchiaino di sale

½ cucchiaino di cannella

2 cucchiai di scorza d'arancia fresco

4 extra large uova

Zucchero 2 e 1/2 tazze

Olio vegetale 1 tazza

2 cucchiai di caffè espresso forte

2 cucchiaini di vaniglia

1 e 2 tazze ¾- nocciole macinate

1 tazza di mirtilli secchi

1 tazza di nocciole intere

Preriscaldare il forno a 350 º F. Foderare una teglia cerchiati con una carta silpat o pergamena. Io preferisco pentole in alluminio e mezzo foglio. Bastone rivestito teglie colorate o non scuri portano a risultati diversi.

Combina 6 tazze di farina con il lievito, la scorza d'arancia, e il sale in una ciotola e mettere da parte. Riserva ultima tazza di farina separatamente. Mettere le uova incrinate nella ciotola di mixer stand, aggiungere lo zucchero, e battere sul medio alta velocità fino a di colore chiaro e denso. Aggiungere l'olio alle uova e battere, a partire dalla velocità più bassa, fino a ben combinati. Aggiungi espresso. Aggiungere arachidi e mescolare. Successivamente, aggiungere gli ingredienti secchi. Inizia mixer velocità più bassa. Infine aggiungere i mirtilli secchi e nocciole. Mescolare delicatamente per combinare e distribuire in tutta la pasta. Rimuovere impasto dalla ciotola del mixer e posto su un bancone infarinato o pensione per una superficie di lavoro. Dough può essere leggermente appiccicoso. Aggiungete un po 'o l'intera ultima tazza di farina, come si impasta la pasta delicatamente finché non è liscio. Stendere in una piatta impasto palla e fetta regolare in 4 parti uguali. Modulo di quattro registri compatte uniformi accarezzando la pasta in forma con le mani, di circa 2 pollici di diametro e 10 pollici di lunghezza. Posizionare i registri con attenzione su silpat teglia foderata, due tronchi per teglia.

Cuocere fino a doratura in colore 25-30 minuti. Rimuovere teglia dal forno. Girare la temperatura del forno fino a 200ºF. Posizionare con cura i registri di biscotti su un tagliere senza romperle. Tagliare biscotti subito una forte diagonale con un lungo coltello seghettato. Ritorna biscotti fette per pulire fogli del biscotto rivestite di Silpat o carta da forno, facendo attenzione a non romperle, e diffondere in modo l'aria possa circolare intorno a loro. Biscotti Tostare in forno 200ºF per due ore e poi, girare forno spento, Lascia biscotti in forno altri 45 minuti o, meglio ancora, durante la notte, senza aprire la porta. Il calore residuo termina tostatura i biscotti. Biscotti dovrebbero essere croccante. Una ricetta fa da 60 a 80 biscotti a seconda dello spessore.

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