Melograno di pollo

da Linda Capeloto Sendowski il 12 SETTEMBRE 2011

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Rosh Hashanah è dietro l'angolo, quindi è opportuno fare le ricette contenenti ingredienti dalla Simanim (simbolici alimenti Capodanno). Melassa del melograno è un meraviglioso concentrazione dei magici semi di melograno in agrodolce di. Semi di melograno sono il simbolo di una vita abbondante piena di fare numerose buone azioni.

La combinazione di melassa di melograno con alcuni preferite altri sapori dolci e agrumi prodotto succosa, umida, pollo saporito, con un profondo rossastro laccato marrone. Devo ammettere che anche gli avanzi di questo pollo erano deliziosi freddo il giorno dopo a pranzo. Ho intenzione di servire questo pollo come uno dei due corsi principali di Rosh Hashanah vigilia.

1/2 tazza di melassa di melograno

1/3 tazza di albicocche conserve

1/2 tazza di fresco succo d'arancia

2 cucchiai di pasta di tamarindo, diluito in acqua 1 cucchiaio, o tamarhindi, come è

2 paffuto 3 2/1 libbra interi polli puliti e asciutti picchiettato

Unire i melassa, conserve, succo d'arancia, e tamarindo in una ciotola media. Frullare per combinare. Posizionare ciascuna delle intere polli in un sacchetto di plastica richiudibile (come Ziploc). Posizionare i polli insaccato in una teglia. Aggiungere metà della marinata ciascun sacco, sacchetto sigillo, e pollo massaggio nel sacchetto di distribuire la marinata tutto pollo. Lasciate riposare il pollo per due ore refrigerati. Prendere il pollo fuori dal frigorifero, e preparare Barbecue o Scaldare il forno a 400 ° F. pollo arrosto su un tre bruciatori barbecue grill a gas, preparare rimuovendo la cremagliera cucina centrale e il coperchio del bruciatore a gas sotto il rack. Mettere una padella foglio (la metà a vapore dimensione pan) o due per raccogliere eventuali succhi di pollo direttamente sul bruciatore a gas centrale all'interno della griglia. Posizionare la cucina centrale del rack nella sua posizione, sopra la leccarda inserita.

Poi, girare i due bruciatori a gas su entrambi i lati del centro, lasciando il bruciatore fuori centro. Sia la griglia barbecue calore medio-alto per circa 20 minuti, con il coperchio chiuso. Griglia coperchio griglia, rimuovere ogni pollo dal sacchetto, e mettere i polli nel centro direttamente sulla griglia sopra le vasche di raccolta, con il petto in su, in tandem. Chiudere il coperchio e lasciate pollo arrosto per circa 1 1/2 ore, o fino a doratura scuro.

A questo punto utilizzando una mano guantata o un paio di pinze dare il pollo un turno di retro per circa 15 minuti al marrone e croccante questo lato dei polli. Rimuovere i polli alla griglia e posizionare con il petto in una teglia da forno. Pollo dovrebbe sedere per almeno 15 minuti prima di essere scolpito per mantenere juciness.

In alternativa, per la torrefazione forno, togliere i polli da borse e posto in una grande teglia. Toss borse con la marinata in spazzatura. Mettere teglia in forno preriscaldato. Pollo arrosto per circa 1 1/4 ore a 1 1/2 ore o fino a doratura scuro, con succhi di frutta in esecuzione chiaro. Rimuovere i polli di un tagliere e lasciate riposare per almeno 15 minuti prima della scultura.

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