Melograno di pollo

di Linda Capeloto Sendowski il 12 settembre, 2011

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Rosh Hashanah è dietro l'angolo, quindi è opportuno fare le ricette contenenti ingredienti dal Simanim (simbolici alimenti Capodanno). Melassa del melograno è un meraviglioso concentrazione dei magici semi agrodolce del melograno. Semi del melograno sono il simbolo di una vita abbondante piena di fare molte buone azioni.

Combinando melassa melograno con alcuni preferiti altri sapori dolci e agrumi diedero succoso, umido, pollo saporito, con un rossastro marrone scuro laccato finitura. Devo ammettere che anche gli avanzi di questo pollo erano deliziosi freddo il giorno dopo a pranzo. Ho intenzione di servire questo pollo come uno dei due corsi principali di Rosh Hashanah vigilia.

1/2 tazza di melassa di melograno

1/3 di tazza di conserve di albicocche

1/2 tazza di spremuta d'arancia fresca

2 cucchiai di pasta di tamarindo, diluito con 1 cucchiaio di acqua, o tamarhindi, come è

2 paffuto 3 1/2 £ interi polli puliti e accarezzò secco

Unire la melassa, conserve, succo d'arancia, e tamarindo in una ciotola media. Frullare per unire. Mettere ciascuno dei polli interi in un sacchetto di plastica richiudibile (come Ziploc). Posizionare i polli sacchi in una teglia. Aggiungere metà della marinata per ogni sacchetto, sigillare il sacchetto e pollo massaggio nella borsa di distribuire la marinata in tutto il pollo. Lasciate riposare il pollo per due ore refrigerati. Prendere il pollo dal frigorifero, e preparare barbecue o nel forno caldo a 400 ° C. Per arrosto di pollo su un tre bruciatori barbecue grill a gas, preparare rimuovendo il rack centro di cottura e il coperchio del bruciatore a gas sotto il rack. Mettere una padella pellicola (la metà di vapore dimensione pan) o due per raccogliere eventuali succhi di pollo direttamente sul bruciatore a gas centrale all'interno della griglia. Posizionare il centro di cottura cremagliera nella sua posizione, sopra la leccarda inserita.

Quindi, ruotare i due bruciatori a gas su entrambi i lati del centro, lasciando il bruciatore fuori centro. Lasciate che il calore barbecue sul medio-alta per circa 20 minuti, con il coperchio chiuso. Griglia coperchio griglia, rimuovere ogni pollo dal sacchetto e posto polli in centro direttamente sulla cremagliera sopra le vasche di raccolta, con il petto alto, in tandem. Chiudere il coperchio e lasciate pollo arrosto per circa 1 1/2 ore o fino a doratura scura.

A questo punto con una mano guantata o un paio di pinze dare il pollo un turno di retro per circa 15 minuti al marrone e croccante questa parte dei polli. Rimuovere i polli alla griglia e posizionare il petto in una teglia. Pollo dovrebbe riposare per almeno 15 minuti prima di essere scolpito per mantenere juciness.

In alternativa, per la torrefazione forno, togliere i polli dalle borse e posto in una grande teglia. Toss borse con la marinata in spazzatura. Mettere teglia nel forno preriscaldato. Pollo arrosto per circa 1 1/4 ore a 1 1/2 ore o fino a doratura scuro, con succhi di frutta corrente pulita. Rimuovere i polli di un tagliere e lasciate riposare per almeno 15 minuti prima di carving.

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Jodi 24 agosto, 2013 alle 11:02

Questo era molto delizioso. Ogni ricetta con tamarindo cattura sempre la mia attenzione. Ho sostituito marmellata di arance per le conserve di albicocche ed era ancora meraviglioso. Grazie per la ricetta.

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