Melograno Pollo

da Linda Capeloto Sendowski il 12 settembre, 2011

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Rosh Hashanah è dietro l'angolo, quindi è opportuno fare le ricette contenenti ingredienti dalla Simanim (simbolici alimenti Capodanno). Melassa del melograno è uno splendido concentrazione dei magici semi di melograno in agrodolce di. Semi del melograno sono il simbolo di una vita abbondante piena di fare numerose buone azioni.

La combinazione di melassa di melograno con alcuni preferiti altri sapori dolci e agrumi prodotto succoso, umido, pollo saporito, con un profondo rossastro laccato marrone. Devo ammettere che anche gli avanzi di questo pollo erano deliziosi freddo il giorno dopo a pranzo. Ho intenzione di servire questo pollo come uno dei due corsi principali di Rosh Hashanah vigilia.

1/2 tazza di melassa di melograno

1/3 tazza conserve di albicocche

1/2 tazza di fresco succo d'arancia

2 cucchiai di pasta di tamarindo, diluito in acqua 1 cucchiaio, o tamarhindi, come è

2 paffuto 3 1/2 libra interi polli puliti e accarezzò secco

Unire i melassa, conserve, succo d'arancia, e tamarindo in una ciotola media. Frullare per combinare. Posizionare ciascuna delle intere polli in un sacchetto di plastica richiudibile (come Ziploc). Posizionare i polli insaccato in una teglia. Aggiungere la metà della marinata di ogni bag, borsa sigillo, e pollo massaggio nella borsa per distribuire la marinata in tutto il pollo. Lasciate riposare il pollo per due ore refrigerati. Prendete il pollo fuori dal frigorifero, e preparare Barbecue o Scaldare il forno a 400 ° F. pollo arrosto su un tre bruciatori barbecue grill a gas, preparare rimuovendo la cremagliera di cottura centrale e il coperchio del bruciatore a gas sotto il rack. Mettere una padella foglio (metà del vapore formato pan) o due per raccogliere eventuali succhi di pollo direttamente sul bruciatore a gas centrale all'interno della griglia. Inserite la cucina centrale del rack nella sua posizione, sopra la leccarda inserita.

Poi, girare i due bruciatori a gas su entrambi i lati del centro, lasciando il bruciatore fuori centro. Sia la griglia di calore barbecue medio-alto per circa 20 minuti, con il coperchio chiuso. Griglia Coperchio grill, rimuovere ogni pollo dalla sua borsa, e posto i polli nel centro direttamente sulla griglia sopra le vasche di raccolta, con il petto alto, nel tandem. Chiudere il coperchio e lasciate pollo arrosto per circa 1 1/2 ore, o fino a doratura scura.

A questo punto utilizzando una mano guantata o un paio di pinze dare pollo una svolta per eseguire il lato alto per circa 15 minuti al marrone e croccante questo lato dei polli. Rimuovere i polli alla griglia e posizionare con il petto in una teglia da forno. Pollo dovrebbe sedere per almeno 15 minuti prima di essere scolpito per mantenere juciness.

In alternativa, per la torrefazione forno, togliere i polli da borse e posto in una grande teglia. Toss borse con la marinata in spazzatura. Mettere teglia nel forno preriscaldato. Pollo arrosto per circa 1 1/4 ore a 1 1/2 ore o fino a doratura scuro, con succhi di frutta in esecuzione chiaro. Rimuovere polli a un tagliere e lasciate riposare per almeno 15 minuti prima della scultura.

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