Arrosto Autunno Root Vegetables

by Linda Capeloto Sendowski il 26 Ottobre 2011

Roast vegies radice e shabbat cena 014-3

Autunno colori raccolta di arancio acceso, granato, verde pallido argento e giallo crema gettato insieme gioiello lucido come uva e pezzi vellutati di salvia fresca rendono un piatto perfetto per la stagione. Una combinazione di un po 'dolce ortaggi a radice arrostito al caramello perfezione è delizioso servito con un filo di aglio di sciroppo balsamico. Ho fatto questo durante Sukkot ei miei ospiti d'accordo che era una ricetta detentore.

La mia ispirazione per la combinazione è venuto da ricetta di un amico per la zucca arrosto che usa uva e aromi di salvia e il consiglio del mio dietista di giocare praticamente calorie aceti gratuiti per aggiungere sapore, piuttosto che oli.

Serve da 6 a 12

2 grandi patate granato

2 grandi patate dolci gialli

4 barbabietole

3 carote

2 grandi pastinache

1 grande bulbo di finocchio

2 cucchiai di olio d'oliva pompa dell'olio o spruzzo d'oliva

Sale marino

2 tazze dimezzato uve rosse

1 mazzetto fresco foglie di salvia

1/2 tazza di succo d'arancia fresco

1 (8,5 once) bottiglia di età compresa tra aceto balsamico

5 pelati spicchi d'aglio intero

Preriscaldare il forno a 400 ° F. patate Pelare, patate dolci, barbabietole, carote e pastinache. Tagliateli a pezzi 1 pollice. Placevegetables in una grande ciotola e mettere da parte. Avanti, tagliare via le fronde e un po 'sottile al largo della parte inferiore del bulbo di finocchio. Tagliare il finocchio lampadina a bastoncini e posto nella ciotola con le altre verdure preparate.

Toss verdure con olio d'oliva e condire con sale. Aggiungere l'uva alle verdure e mescolate di nuovo. Stendere le verdure in una grande teglia. Arrotolare foglie di salvia, come un sigaro e tagliate a nastri. Toss foglie di salvia in cima verdure e versare il succo di arancia sopra le righe.

Mettere le verdure scoperto in forno, arrosto per una mezz'ora. Mentre le verdure arrosto, versare l'aceto balsamico in un pentolino. Aggiungere spicchi d'aglio e far bollire a fuoco medio alto fino aceto è ridotta alla metà. Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare l'aceto. Questo sciroppo mantiene in frigorifero per diverse settimane e può essere conservato in frigorifero in un barattolo ermeticamente coperta. Aprire la stufa e mix di verdure con un grosso cucchiaio. Verdure arrosto per un'altra mezz'ora e poi, controllare il grado di cottura. Se le verdure si rivolgono color caramello e ritengono molli sono fatti. Se no, arrosto per altri 15 minuti. Servite le verdure e passare lo sciroppo separatamente o piovigginare un po 'sopra prima di servire.

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