Yam Challah

di Linda Capeloto Sendowski il 14 Novembre 2011

Marsan CIPI yam challah ganache al cioccolato 062

Gli avanzi inevitabili accadono dopo il Ringraziamento o anche prima. Se si effettua una ricetta che richiede una misura esatta di un alimento naturale che si presenta nella sua forma naturale di una misura inesatta come patate Garnet si può anche avere avanzi prima del Ringraziamento. Cose come al forno casseruola yam, mirtilli, arrosto cavolini di Bruxelles possono essere messi a buon uso in altri piatti. Una cosa che ho sempre lasciato over è arachidi. Una ricetta può richiedere quantità di arachidi e devo indovinare quante intero dadi per macinare per ottenere la misura. C'è sempre una certa sinistra sopra. Per la ricetta dadi terra prego paziente per il prossimo post.

Ho una confessione da fare, nella mia famiglia amiamo Ringraziamento tanto che la notte Venerdì dopo il Ringraziamento, si mangia di nuovo tutta la festa finita. Ho arrostire un tacchino fresco il Venerdì di croccante, succosa perfezione. Salsa di mirtillo può essere utilizzato per diversi giorni. Ripieno, bene quando monto il primo che ho anche montare un secondo per essere cotto il Venerdì. Le verdure sono facili a vapore o arrosto fresca di nuovo il Venerdì. L'unica cosa che manca è un Challah appropriato per trasformare questo in una festa Shabbat. Vedete dove sto andando con questo, in sintonia con un ideale di non sprecare il cibo, la notte scorsa ho preso alcuni lasciati al forno pasta patata Garnet e ha creato questa ricetta. Il risultato è stato sensazionale. Provate questa ricetta quest'anno per un post cena del Ringraziamento Shabbat.

Nelle foto potete vedere ho fatto diversi lotti di pasta, uno aveva 1 tazza di mirtilli freschi e 1/2 tazza di lamponi al posto della pasta patata, e una partita aveva 1/2 tazza di mirtilli freschi e 1 tazza di succo di melograno riscaldata invece di acqua zafferano. La quantità di farina variato un po '.

Resa 2 challahs medio-grandi

Serve 6-12

4 extra large uova

1 tuorlo d'uovo extra large

2 bustine di lievito rapida ascesa

Acqua calda 1 tazza

1 pizzico di zafferano

1/3 di tazza di miele

Olio di girasole 1/2 tazza

1 1/3 tazze al forno pasta patata *

08-08 GENNAIO / 2 tazze di alta glutine migliore per pane di farina, greggi e unbromated

2 cucchiaini di anice terra

Sale 2 cucchiaini di mare

Mirtilli 1/2 tazza secchi

Topping:

1 uovo sbattuto

1/4 di tazza di semi di sesamo


Prendete le uova dal frigorifero e portare a temperatura ambiente. Crack uova e il tuorlo d'uovo e mettere da parte in una piccola ciotola. Mettere il lievito in una ciotola media o io preferisco un 2 misurino brocca di vetro. Aggiungere acqua tiepida, un pizzico di zafferano e miele al lievito. Attendere che il lievito di prova (cominciare a bolle e schiuma) e poi, aggiungere l'olio.

Nella ciotola di un mixer stand o nella ciotola di un grande luogo di elaborazione di alimento capacità extra 4 tazze di farina. Aggiungi anice e il sale alla farina. Mescolare o impulsi per un secondo. Mettere lievito liquido, pasta patata, e le uova nella farina e di processo o mescolare fino a molto liscio e bagnato. Aggiungere un ulteriore 4 tazze di farina e mescolare fino a quando una palla di forme di pasta. Processo per 30 secondi o mix Miscelatore per 2 minuti e poi controllare per la trama. Se la pasta è troppo bagnato, aggiungere altra farina, se ottenere un impasto morbido, elastico e non appiccicoso 'di farina non è necessario. Mescolare per altri 2 minuti o fino a quando la pasta è molto liscia. Se si utilizza un processo di elaborazione di alimento solo per altri 30 secondi.

Togliere l'impasto dalla ciotola di miscelazione. Per incorporare i mirtilli secchi, diffondere pasta in un rettangolo, posto mirtilli in centro e poi, arrotolare rotolo di gelatina di modo. Impastare per un po 'di distribuire i mirtilli tutta pasta e posto in una grande ciotola a salire. Mettere un canovaccio sotto la ciotola, mettere un piccolo pezzo di pellicola trasparente sulla superficie della pasta e poi, coprire con un altro tè o canovaccio. Mettere in un progetto di caldo angolo libero di innalzarsi. Impasto deve aumentare di circa 1 e 1/2 ora a 2 ore.

Quando la pasta è aumentata notevolmente, pugno verso il basso; se lo si desidera, prendere la parte per la benedizione, e la forma di pane. Mettere challahs formate su teglie foderate con un silpat o spolverato con farina di mais. Mettere un canovaccio sulla parte superiore per coprire e mettere teglia in un progetto posto libero. Dough risorgerà per un'ora prima della cottura.

Scaldare il forno a 350 ° C. cremagliera nel centro del forno. Utilizzando un pennello da cucina, accuratamente pennello picchiato uovo sul pane. Cospargere semi di sesamo sul pane e mettere in forno. Challah cuoce per circa 30 minuti o fino a profondità colore marrone dorato. Togliere dal forno e lasciare raffreddare su una griglia.

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