Yam Challah

di Linda Capeloto Sendowski il 14 Novembre 2011

Marsan CIPI yam challah ganache di cioccolato 062

Gli avanzi inevitabili accadono dopo il Ringraziamento o anche prima. Se si effettua una ricetta che richiede una misura esatta di un alimento naturale che si presenta nella sua forma naturale di una misurazione inesatto come patate Garnet si può anche avere gli avanzi prima del Ringraziamento. Cose come al forno casseruola yam, mirtilli rossi, arrosto cavoletti di Bruxelles può essere messo a buon uso in altri piatti. Una cosa che ho sempre lasciato sopra è arachidi. Una ricetta può richiedere quantità di arachidi e devo indovinare quanti intero dadi per macinare per ottenere la misura. C'è sempre un po 'a sinistra sopra. Per la ricetta dadi terreno prego paziente per il prossimo post.

Ho una confessione da fare, nella mia famiglia amiamo Ringraziamento tanto che la notte Venerdì dopo il Ringraziamento, si mangia tutta la festa di nuovo. Ho arrostire un tacchino fresco il Venerdì di croccante, succosa perfezione. Salsa di mirtillo può essere utilizzato per diversi giorni. Ripieno, bene quando monto il primo che ho anche assemblare un secondo per essere cotto al forno il Venerdì. Le verdure sono facili da vapore o arrosto fresco di nuovo il Venerdì. L'unica cosa che manca è un Challah appropriato per trasformare questo in una festa Shabbat. Vedete dove sto andando con questo, in linea con l'ideale di non sprecare il cibo, la notte scorsa ho preso alcuni lasciati al forno pasta di igname Garnet e creato questa ricetta. Il risultato è stato sensazionale. Provate questa ricetta quest'anno per un post cena del Ringraziamento Shabbat.

Nelle foto potete vedere ho fatto diversi lotti di pasta, uno ha avuto 1 tazza di mirtilli freschi e 1/2 tazza di lamponi al posto di pasta patata, e una partita avuto da 1/2 tazza di mirtilli freschi e 1 tazza di succo di melograno al posto riscaldato di acqua zafferano. La quantità di farina variato un po '.

Resa 2 challahs medio-grandi

Serve da 6 a 12

4 extra large uova

1 tuorlo d'uovo extra large

2 bustine di lievito rapido aumento

Acqua calda 1 tazza

1 pizzico di zafferano in fili

Miele 1/3 di tazza

Olio di girasole da 1/2 tazza

1 1/3 tazze di polpa di patata al forno *

08-08 GENNAIO / 2 tazze di alta glutine migliore per pane di farina, greggi e unbromated

2 cucchiaini di anice terra

2 cucchiaini di sale marino

1/2 tazza di mirtilli secchi

Topping:

1 uovo sbattuto

1/4 tazza di semi di sesamo


Prendere uova dal frigorifero e portare a temperatura ambiente. Crack uova e il tuorlo d'uovo e mettere da parte in una piccola ciotola. Mettere il lievito in una ciotola media o io preferisco un 2 misurino di vetro brocca. Aggiungere acqua tiepida, un pizzico di zafferano e miele per il lievito. Attendere che il lievito di prova (cominciare a bolla e schiuma) e poi, aggiungere l'olio.

Nella ciotola di un mixer stand o nella ciotola di una grande capacità di alimentare posto processore aggiuntivo 4 tazze di farina. Aggiungi anice e il sale alla farina. Mescolare o impulsi per un secondo. Mettere lievito liquido, la polpa di patata, e le uova nella farina e processo o mescolare fino a molto liscio e bagnato. Aggiungere un ulteriore 4 tazze di farina e mescolare fino a quando una palla di forme di pasta. Processo per 30 secondi o mescolare in mixer per 2 minuti e poi controllare texture. Se la pasta è troppo bagnato, aggiungere altra farina, se la pasta è morbida, elastica e non appiccicosa più farina non è necessario. Mescolare per altri 2 minuti o fino a quando la pasta è molto liscia. Se si utilizza un processo di elaborazione di alimento solo per altri 30 secondi.

Togliere l'impasto dalla ciotola di miscelazione. Per incorporare i mirtilli secchi, diffusione pasta in un rettangolo, posto mirtilli in centro e poi, arrotolarla rotolo di gelatina di modo. Impastare per un po 'per distribuire mirtilli tutta pasta e posto in una grande ciotola a salire. Mettere un canovaccio sotto la ciotola, mettere un piccolo pezzo di pellicola trasparente sulla superficie della pasta e poi, coprire con un altro tè o un piatto asciugamano. Mettere in un progetto libero caldo angolo a salire. Impasto dovrebbe aumentare di circa 1 e 1/2 ora a 2 ore.

Quando la pasta è aumentata notevolmente, pugno verso il basso; se lo si desidera, prendere la parte per la benedizione, e la forma di pane. Posizionare challahs formati su teglie rivestite con un silpat o spolverati con farina di mais. Mettere un canovaccio sulla parte superiore per coprire e mettere teglia in un luogo bozza gratuito. Dough risorgerà per un'ora prima della cottura.

Scaldare il forno a 350 ° F. cremagliera nel centro del forno. Utilizzando un pennello da cucina, spazzolare accuratamente uovo sbattuto sopra il pane. Cospargere semi di sesamo su pane e mettere in forno. Challah cuoce per circa 30 minuti o fino a doratura profondo. Togliere dal forno e lasciare raffreddare su una griglia.

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