Brown Rice Mejedra

di Linda Capeloto Sendowski il 30 Novembre 2011

riso integrale medjedra 019-3

Mejedra, Majadra, o anche Enjadra sono varie grafie per un mediorientale, comfort food sefardita. Caldo e terroso, il sapore leggermente dolce e tostato di cipolle caramellate ben fatto con riso contenente lenticchie è molto soddisfacente. Si è spesso consumato da solo, come contorno, o talvolta con yogurt per un pranzo veloce. Durante la creazione di questa ricetta ho aperto la mia dispensa e ho deciso che invece di riso basmati bianco per renderlo con un riso con un po 'di riso selvaggio miscelati in. Che è buona ma il regolare basmati bianco è tradizionale.

Dosi per 4 a 8

2 grosse cipolle marroni

4 cucchiai di olio vegetale, io preferisco di cartamo o girasole

Sale marino qb

1 da 1/2 tazze di riso Basmati, marrone, bianco

Da 1/2 tazza sciacquata e controllato lenticchie marrone

3 tazze di acqua

Sale marino qb

1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato o prezzemolo

Sbucciare le cipolle entrambi. Tritare finemente una cipolla e posto in una ciotola media. Tagliate la cipolla seconda a metà e tagliare a rondelle sottili mezzo. Mettere semianelli in una grande ciotola. Scaldare una larga padella a fuoco medio, aggiungere due cucchiai di olio vegetale, e quindi aggiungere le cipolle e mezzo anello al petrolio. Soffriggere fino a quando le cipolle sono color caramello scuro e poi messo da parte. Cipolle Condire con sale marino come cucinare.

Scaldare una casseruola media a fuoco medio e aggiungete due cucchiai di olio, quindi aggiungere le cipolle tritate. Soffriggere fino caramellato e condire con sale leggermente. Aggiungere il riso alle cipolle tritate e mescolate. Riso Friggere per circa uno o due minuti, aggiustare di sale e aggiungere le lenticchie. Successivamente, aggiungere acqua alla miscela di riso e coprire. Portare il riso a ebollizione e appena bolle, girare il calore verso il basso per basso a cuocere il riso fino a quando tutta l'acqua viene assorbita e il riso è appena iniziando a attenersi a fondo della teglia, circa 20 minuti. Tempo per la cottura varia a seconda del tipo di riso che si usa. Brown richiede più tempo.

Quando il riso è fatto, spegnete il fuoco e lasciate riposare il riso nella pentola coperta, continuando a vapore per circa 10 minuti. Riso Fluff con una forchetta e mettere in un piatto da portata. Stendere la cipolla caramellata scuro sulla parte superiore. Scatter coriandolo sopra la parte superiore e servire.

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