Patate al forno con anacardi Crunch

L'altro giorno al mio locale mercato Whole Foods hanno avuto questi enormi eppure in qualche modo intrigante patate dolci giapponesi brutte. Con i sapori del Ringraziamento ancora fresco nella mia memoria ho fatto questo piccolo contorno facile. E andò molto bene con il panel di degustazione (mio marito ei miei due ragazzi, 22 e 27). Le patate dolci giapponesi erano una vera delizia.

Ingredienti per 6 a 10

2 molto grandi patate dolci giapponesi (viola sulla parte interna all'esterno e giallo)

2 molto grandi Yams Granato

2 molto grandi patate dolci (giallo sul giallo all'esterno e cremoso all'interno)

1/4 di cucchiaino di cannella in forte

6 cucchiaini di olio di cocco

3 cucchiaini di zucchero di canna imballato

Topping:

1/4 tazza intere anacardi prime

3/4 tazza di anacardi prime tritate grossolanamente

1/4 di tazza di olio di cocco

1/4 di cucchiaino di cannella

1/4 tazza di zucchero confezionato marrone chiaro

Scaldare il forno a 400 ° F. patate lavate e patate dolci, asciugarli e metterli in una grande buttare via foglio di alluminio pan. Luogo teglia in forno e cuocere per due ore, fino a quando lo zucchero è trasudano fuori di patate e la carne è molto morbido. Lasciate patate e patate dolci freddi al tatto e poi, raccogliere la polpa in tre ciotole di medie dimensioni.

Scaldare il forno di nuovo a 350 ° C. Aggiungere 1/3 di misura cannella per ogni ciotola, quindi aggiungere, 2 cucchiaini di olio di cocco e 1 cucchiaino di zucchero di canna imballato per ogni ciotola. Mash e mescolare ogni patata diverso, fino al liscio e spumoso e poi, set ciotole a parte.

In una ciotola via media, unire anacardi, olio di cocco, cannella e zucchero di canna. Fai topping per miscelare ingredienti con la punta delle dita, come per un crumble.

Mettere tre diversi patate colorate in un piatto di media cottura in un modello, per esempio tre linee di colore giallo, arancio, colore crema. Distribuire uniformemente anacardi topping, fatiscenti sopra la parte superiore della teglia. Cuocere le patate e patate dolci per circa una mezz'ora scoperto, fino a quando frizzante e marrone. Ottimo per un buffet Hanukkah.

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