Patate al forno con anacardi Crunch

di Linda Capeloto Sendowski il 13 Dicembre 2011

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L'altro giorno al mio mercato locale Whole Foods avevano questi enormi patate dolci giapponesi brutti ma in qualche modo intrigante. Con i sapori del Ringraziamento ancora fresco nella mia memoria ho fatto questo semplice piccolo contorno. E andò molto bene con il pannello di degustazione (mio marito ei miei due ragazzi, 22 e 27). Le patate dolci giapponesi erano una vera delizia.

Serve da 6 a 10

2 molto grandi patate dolci giapponesi (viola all'esterno e giallo all'interno)

2 molto grande Garnet Yams

2 molto grandi patate dolci (giallo all'esterno e giallo crema sulla parte interna)

1/4 di cucchiaino di cannella forte

6 cucchiaini di olio di cocco

3 cucchiaini di zucchero di canna imballato

Topping:

1/4 di tazza di anacardi intero crudo

3/4 tazza tritate grossolanamente anacardi crudi

Olio di cocco 1/4 di tazza

1/4 di cucchiaino di cannella

1/4 di tazza di zucchero di canna imballato luce

Scaldare il forno a 400 ° F. Lavare le patate e patate dolci, asciugarli e metterli in una grande padella buttare via un foglio di alluminio. Mettere teglia in forno e cuocere per due ore, fino a quando lo zucchero è trasudano fuori patate e la carne è molto morbido. Lasciate patate e patate dolci freddi al tatto e poi, scavare la polpa in tre ciotole di medie dimensioni.

Scaldare il forno di nuovo a 350 ° F. Aggiungere 1/3 di cannella misurata per ogni ciotola, e poi aggiungere, 2 cucchiaini di olio di cocco e 1 cucchiaino pieno di zucchero di canna per ogni ciotola. Mash e mescolare ogni patata diversa, fino a che liscio e spumoso e poi, impostare bocce da parte.

In una ciotola via media, unire anacardi, olio di cocco, cannella e zucchero di canna. Fai topping mescolando gli ingredienti con la punta delle dita, come per un crumble.

Inserire tre diversi patate colorati in un piatto di media cottura in un modello, per esempio tre linee giallo, arancione, colore cremoso. Distribuire uniformemente anacardi topping, fatiscenti sopra la parte superiore della teglia. Cuocere patate e patate dolci per circa mezz'ora coperto, fino a quando bolle e marrone. Ottimo per un buffet Hanukah.

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