Sufganiyot di Nina

di Linda Capeloto Sendowski il 16 Dic 2011

sufganiyot 041-3

In una parola cibo fritto è inebriante. Quando si associa il sapore seducente di fritto con un po 'dolce, diventa irresistibile. Sufganiyot o ciambelle israeliani sono leggeri fritto cuscini di pasta, iniettati con marmellata, crema di cioccolato, crema di vaniglia o qualcos'altro e spolverato con zucchero a velo. Il mio amico meraviglioso Nina, che ho cucinato con la prima di molte volte per questo blog, è venuto a casa mia di nuovo per farmi vedere effettivamente come fare sufganiyot. Non c'è modo migliore per imparare che le mani su. Nina e li ho fatti da latte con latte non grassa lactaid e burro fuso. Ho provato li rende con latte di mandorle e margarina sciolta il giorno successivo. Opere senza latte e derivati ​​semplicemente fantastico.

Questo Hanukah si indulgere fantasie fritti e provare questi Sufganiyot, sono semplici da fare se avete un po 'di tempo.

Altre cose meravigliose fritti da mangiare sono fritti di pesce, fritto cavolfiore, fritto latkes di patate, frittelle mix di patate dolci, frittelle sedano e barbabietole o frittelle di zucchine. Ricordate l'olio e il miracolo ha eseguito. Felice Hanukkah

Serve da 10 a 14

2 1/2 tazze di farina greggi

1 cucchiaini di sale

1 cucchiaio di arancia o scorza di limone

3 pacchetti di lievito (21 grammi)

1/2 tazza di latte caldo o latte di mandorla

2 1/2 cucchiai di zucchero

3 1/2 cucchiai di burro non salato o margarina

1 uovo extra large

1 tuorlo d'uovo extra large

1 cucchiaio di succo d'arancia fresco

1 cucchiaino di vaniglia

Olio 2 quarto di gallone britannico di girasole o di cartamo per friggere

1 (10 once) barattolo di marmellata senza semi

Zucchero a velo per spolverare

Mettere la farina, il sale e scorza d'arancia in una ciotola media. In una brocca di vetro o piccola ciotola unire il lievito, il latte caldo e zucchero; mescolare e mettere da parte per la prova. Fate sciogliere il burro in un altro lanciatore o piccola ciotola. Mettere l'uovo e il tuorlo d'uovo in una terza piccola ciotola e sbattere con una frusta. Aggiungere il succo d'arancia e vaniglia alle uova.

Fate un buco nel mezzo di farina. Mix di burro fuso nelle uova e poi, aggiungere liquido in bene di farina. Successivamente, versare il lievito insonorizzata con il latte. Con un mestolo gradualmente spostarsi nella farina bene, raccogliendo farina nel liquido, simile alla tecnica per fare la pasta a mano. Gradualmente inumidire tutta la farina. Inizia a raccogliere la palla di impasto con le mani fino a che non è liscia ed elastica, ma non overmixed. Questo impasto è molto morbido e un po 'appiccicoso. Stendere l'impasto in una palla e appiattirsi in un disco sul fondo della ciotola. Coprire la pasta e metterlo da parte a lievitare in un piacevole angolo caldo.

Mentre la pasta è in aumento, preparare una padella per friggere Sufganiyot. Versare l'olio nella padella o friggitrice ad una profondità di circa 3 a 4 pollici. Quando la pasta è raddoppiato di volume (circa 1 ora), pre-riscaldare l'olio a 355 ° a 360 ° C. Preparare una teglia foderata di carta assorbente per drenare sufganiyot dopo la frittura.

Per riempire Sufganiyot avrete bisogno di una sac a poche (io compro i sacchetti di plastica deposable) e una punta di pasticceria con un buco di medie dimensioni. Mentre stavo preparando la ricetta, ho usato una punta stretta per il riempimento e molto velocemente il foro fu collegato con semi di marmellata di lamponi. Assicurarsi di utilizzare marmellata senza semi.

Successivamente, cospargere un po 'di farina sul piano di lavoro (ho posto un grande silpat sul mio contatore granito). Utilizzare un mattarello per stendere un rettangolo di circa 1/2 cm di spessore. Utilizzare un cutter biscotto per tagliare i cerchi uniformi 2-3 pollici di diametro. Ho scoperto, che il più piccolo è il cerchio, meglio che friggere. Raccogliere scarti di pasta e ri-tiro fino ad esaurimento della pasta. Lasciate ciambelle riposare per circa 15-20 minuti a risorgere. Quando l'olio è la temperatura corretta aggiungi una sufganiyot per testare l'olio. Con un grosso cucchiaio, paletta olio caldo sul lato superiore del sufganiyot mentre le patatine fondo. Questo fa sì che il sufganiyot di Poof up. Capovolgere sufganiyot sopra del lato inferiore è dorato. Rimuovere sufganiyot dall'olio quando entrambe le parti sono d'oro e soffiato e immettono sul teglia foderata di scarico. Continuare a friggere fino a quando sono tutti cucinati. Fry Sufganiyot molto rapidamente, abbassare la temperatura dell'olio, se stanno cucinando troppo rapidamente.

Dopo raffreddamento per alcuni minuti, sufganiyot può essere riempito. Mettere marmellata in una tasca da pasticcere usa e getta di plastica munito di punta media. Leggermente tenere il sufganiyot con una mano e colpire la punta nel lato; spremere il sacchetto, ritirarsi punta. Dopo che sono tutti pieni e polvere fresca con zucchero a velo e servire.

Quota
Print This Stampa la pagina | versione PDF

comments… read them below or add one } {2 commenti ... leggere qui sotto o aggiungere uno }

Ehood 20 dicembre 2011 alle 02:38

Bendichas Manos!

"Es como mi Madre"

Una cosa però. "SUFGANIYOT" è il plurale e "SUFGANIYAH" è il singolare
Così la frase "Quando l'olio è la temperatura corretta aggiungere un sufganiyot per testare il petrolio" dovrebbe essere "Quando l'olio è la temperatura corretta aggiungere un SUFGANIYAH per testare l'olio"

Grazie ancora!

Linda Capeloto Sendowski
Twitter: theborekadiary
25 dicembre 2011 alle 10:41

Grazie per la correzione, My ebraico è un po 'arrugginito. Felice Hanukkah!

Lascia un tuo commento


(Solo ID. Nessun link o simboli "@")

Post precedente:

Next post: