Sufganiyot da Nina

di Linda Capeloto Sendowski il 16 dicembre, 2011

sufganiyot 041-3

In una parola il cibo fritto è inebriante. Quando si associa il sapore seducente di fritto con un po 'di dolce diventa irresistibile. Sufganiyot o ciambelle israeliani sono leggeri cuscini fritti di pasta, iniettati con marmellata, crema di cioccolato, vaniglia crema o qualcos'altro e spolverato con zucchero a velo. Il mio amico meraviglioso Nina, che ho cucinato con prima molte volte per questo blog, è venuto a casa mia di nuovo a realtà mostrarmi come fare sufganiyot. Non c'è modo migliore per imparare che le mani su. Nina e io li ha fatti da latte con latte non grassa lactaid e burro fuso. Ho provato li fare con latte di mandorla e la margarina sciolta il giorno successivo. Opere senza latte e derivati ​​semplicemente fantastico.

Questo Hanukah si indulgere fantasie fritti e provare questi Sufganiyot, sono semplici da fare se avete un po 'di tempo.

Altre cose meravigliose fritti da mangiare sono fritti di pesce, cavolfiore fritto, patate fritte, frittelle di patate mix dolci, frittelle sedano e barbabietole o frittelle di zucchine. Ricordate l'olio e il miracolo è eseguita. Felice Hanukkah

Serve da 10 a 14

2 1/2 tazze di farina greggi

1 cucchiaini di sale

1 cucchiaio di scorza di arancia o di limone

3 pacchetti di lievito (21 grammi)

Latte caldo da 1/2 tazza o latte di mandorla

Di zucchero 2 da 1/2 cucchiai

3 da 1/2 cucchiai di burro non salato o margarina

1 grande uovo in più

1 tuorlo d'uovo extra large

1 cucchiaio di succo d'arancia fresco

1 cucchiaino di vaniglia

2 quarto di gallone britannico di girasole o di cartamo olio per friggere

1 (10 once) vasetto di marmellata senza semi

Zucchero a velo per spolverare

Mettere la farina, il sale, e la scorza d'arancia in una ciotola media. In una brocca di vetro o piccola ciotola unire il lievito, il latte caldo e zucchero; mescolare e mettere da parte per la prova. Fate sciogliere il burro in un altro lanciatore o piccola ciotola. Mettere l'uovo e il tuorlo d'uovo in una terza piccola ciotola e sbattere con una frusta. Aggiungere il succo di arancia e vaniglia alle uova.

Fate un buco nel mezzo della farina. Mix di burro fuso nelle uova e poi, aggiungere liquido in bene di farina. Successivamente, versare il lievito con il latte insonorizzata. Usando un cucchiaio di legno a poco a poco la farina muoversi bene, raccogliendo la farina in liquido, simile alla tecnica per fare la pasta a mano. Gradualmente inumidire tutta la farina. Inizia a raccogliere la palla di impasto con le mani fino a che non è liscio ed elastico, ma non overmixed. Questo impasto è molto morbido e un po 'appiccicoso. Stendere l'impasto in una palla e appiattirsi in un disco sul fondo della ciotola. Coprire la pasta e metterlo da parte a lievitare in un bel angolo caldo.

Mentre impasto lievita, preparare una padella per friggere Sufganiyot. Versare l'olio nella padella o friggitrice ad una profondità di circa 3 a 4 pollici. Quando la pasta è raddoppiato di volume (circa 1 ora), pre-riscaldare l'olio a 355 ° a 360 ° C. Preparare una teglia foderata di carta assorbente per drenare sufganiyot dopo la frittura.

Per riempire Sufganiyot avrete bisogno di una tasca da pasticcere (io compro i sacchetti di plastica deposable) e una punta di pasticceria con un foro di medie dimensioni. Mentre stavo preparando la ricetta, ho usato una punta stretta per il riempimento e molto rapidamente il buco fu collegato con semi di marmellata di lamponi. Assicurarsi di utilizzare marmellata senza semi.

Avanti, cospargere un po 'di farina sul piano di lavoro (ho posto una grande silpat sul mio contatore del granito). Utilizzare un mattarello per stendere un rettangolo di spessore di circa 1/2 pollice. Utilizzare un cutter biscotto per tagliare dei cerchi uniformi 2 a 3 pollici di diametro. Ho scoperto, che il più piccolo è il cerchio, meglio che friggere. Raccogliere ritagli di pasta e ri-rotolo fino ad esaurimento della pasta. Lasciate ciambelle riposare per circa 15-20 minuti a salire di nuovo. Quando l'olio è corretta temperatura aggiungi una sufganiyot per testare l'olio. Con un grande cucchiaio, paletta olio caldo sulla parte superiore del sufganiyot mentre le patatine inferiori. Questo fa sì che il sufganiyot di puff up. Flip sufganiyot sopra del lato inferiore è dorato. Rimuovere sufganiyot dall'olio quando entrambe le parti sono dorati e gonfi e posto su teglia foderata di scarico. Continuare a friggere finché non sono tutti cucinati. Frittura Sufganiyot molto velocemente, abbassare la temperatura dell'olio, se stanno cucinando troppo rapidamente.

Dopo raffreddamento per pochi minuti, sufganiyot può essere riempito. Mettere marmellata in un sac à poche usa e getta di plastica misura con una punta media. Con delicatezza, tenere il sufganiyot con una mano e colpire la punta nel lato; spremere il sacchetto, ritirarsi punta. Dopo che sono tutti pieni di polvere e fresco con zucchero a velo e servire.

Quota
Print This Stampa questo | Versione PDF

comments… read them below or add one } {2 commenti ... leggere qui sotto o aggiungere uno }

Lascia un tuo commento


(Solo ID. Nessun link o simboli "@")

Post precedente:

Next post: