Così tanti favolosi patate colorate al mercato fattoria Santa Monica rende la scelta difficile. Il mio occhio è naturalmente attratto da colori vivaci, se si tratta di carote, dipinti, colore dei capelli, o indumenti. 
Poi ho avuto un'idea. Le patate colorate renderebbe un piatto spettacolare di latkes per una cena di Hanukkah. Quindi Hanukah cena di Venerdì è stata:
Starter:
Challah
Bambino Insalata Lattuga romana con anacardi tostate, pere Bartlet e Mineola tangelos
Pastelitos fritte con Guacamole e Pico de Gallo
Portata principale:
Confetti Potato Latkes
Homemade Pink Lady Salsa di mele
Petto con porcini secchi, tamarindo, i pomodori tritati, prugne, e Merlot
Deserto Pollo arrosto con agrumi misti
Forno arrosto Carote colorate Multi
Forno arrosto Cavolini di Bruxelles
Forno Cavolfiore arrosto
Haricortverts al vapore
Dessert:
Hanukah Sugar Cookies
Vari Sorbetti
Gluten Free Chocolate chunk cookie
Lemon Meringue Pie
Vino, acqua, caffè, tè 
Auguro a tutti voi un Felice Hanukkah, Buon Natale e Felice Capodanno
Confetti Potato Latkes
Serve da 5 a 10
4 libbre di patate colorati misti, come avannotti francesi, Yukon oro, viola e rosso polpa o qualsiasi tipo di cimelio di varietà di patata.
1 cipolla media
4 grandi uova in più
1/3 di tazza di farina
2 cucchiaini di sale
1 quarto di gallone britannico di olio di cartamo per friggere
Sbucciare tutte le patate e ambientato in una ciotola di acqua fredda fino a quando non si è pronti per grattugiare loro. Una volta che iniziare a grata si deve lavorare velocemente in modo che le patate non si ossida e diventare marrone. 
Preparare una grande teglia ricoperta di carta assorbente per il drenaggio di frittelle fritte. Inizia il riscaldamento di una padella da 12 pollici o padella a fuoco medio. Avanti, grattugiare la metà delle patate e mezza cipolla in una ciotola media. È meglio effettuare latkes in due lotti in modo che escono senza alcun grigio.
Spremere quanto più liquido possibile da patate grattugiate e cipolla e metterli in un altro grande ciotola. Aggiungere metà della farina, circa 3 cucchiai, 2 uova e 1 cucchiaino di sale. Ora girare padella fino a medio-alta e aggiungere olio fino a circa 1/4 di pollice di profondità. Mescolare miscela latke con le mani e con leggerezza formare un pancake circa 2 a 3 pollici di diametro e rilasciarlo in olio caldo. 
Frittelle sembrerà come se a malapena a tenere insieme, ma dopo che friggere per un momento si solidificano e si sarà in grado di capovolgere loro quando sembrano essere d'oro sul lato inferiore. Capovolgere latkes con una spatola e attendere che l'altro lato di apparire per essere d'oro. Rimuovere latkes uno per uno e metterli sul foglio preparato per drenare in un unico strato. Foderare un altro strato di biscotto, se si esaurisce lo spazio. Continuare fino a quando tutte le frittelle sono fritti.
Prendere una panoramica il calore e cambiare l'olio. Preparare secondo lotto e ripetere quanto sopra. Se loro un paio di ore di anticipo si fanno, frittelle possono essere riscaldati in un basso 250 ° F forno per pochi minuti. Ho trovato confetti frittelle di essere incredibilmente leggera, pizzo, croccante e quasi cremoso in pieno centro. Essi erano così deliziosi con la salsa a base di mele mele Pink Lady. Il petto era si scioglie in bocca con un sapore ricco, terroso, leggermente dolce. Tutti noi abbiamo mangiato a molto come si deve in vacanza!
