Wiener Schnitzel

da Linda Capeloto Sendowski il 4 Gennaio, 2012

Wiener schnitzel 017-3

Stasera ho finalmente di nuovo nella mia cucina. Dopo essere stato lontano da casa per due settimane, ci vuole un grande sforzo per rifornire il frigorifero e dispensa. Ogni volta che comincio a cucinare, è il mio obiettivo da realizzare un sacco di piatti in una volta. Alcuni piatti per il congelatore, alcuni per domani, e un po 'per la cena di stasera.

Per la cena di questa sera che avevo in mente qualcosa di sano e calorico inferiore per iniziare il nuovo anno nel modo giusto. Ho servito alla griglia kabob petto di pollo con fette di cipolla e peperoni rossi; riso integrale, forno cavolfiore al forno con spruzzo appannato l'olio di oliva, pico de gallo (zero calorie), guacamole, tortillas e per i ragazzi. Sul lato ho servito un piatto di semi di melograno fresco, un meraviglioso antiossidante che aggiunge un sapore zip supplementare a qualsiasi piatto di cibo. Le melagrane sono quasi andati per quest'anno in modo da mangiare a sazietà, mentre ci sono ancora un paio di sinistra.

Mentre mi stavo preparando la cena, ho anche preparato una grande pentola di brodo di pollo con un sacco di verdure e due polli interi. Un arrosto francese che era stato in freezer per due mesi aveva bisogno di cucina, e ho preparato utilizzando il French Roast con prugne ricetta dal mio blog. Infine, vi è rimasto congelato 8 cotolette di vitello martellato acquistati su quello stesso ambizioso pomeriggio presso il macellaio come arrosto francese. Niente batte schnitzel per soddisfare gli appetiti dei miei figli. Wiener Schnitzel sembrava così buono. Io servirò la Wiener Schnitzel qualche sera quando lascio la cena dietro per l'equipaggio ed esco con le ragazze. Nessun schnitzel per me fino a quando ho adempiere risoluzione mio Capodanno a ridursi un po '.

Ingredienti per 4-8

4 uova extra large

2 tazze di farina

1 (8 once) di dialogo Panko pangrattato

2 cucchiaini di sale

8 grandi costolette di vitello martellato, spessore di circa 1/6 di pollice

Bottiglia da 1 litro di olio di cartamo per friggere

Fette di limone per guarnire

Crack uova e metterli in una grande ciotola poco profonda piatto fondo. Sbattere le uova fino a ben miscelati. Preparare due grandi piatti poco profondi, uno con Panko e uno con la farina. Aggiungere un cucchiaino di sale per ogni e mescolare il sale con la farina e mescolare il sale con le briciole. Preparare una grande superficie pulita ricoperto di carta oleata o fogli di alluminio.

Per pane schnitzel; prima cotoletta pat leggermente su entrambi i lati del mix di farina, secondo tuffo in uovo sbattuto, e il terzo pat in briciole Panko su entrambi i lati. Posizionare cotolette impanate su un grande foglio di carta oleata. Preriscaldare una padella capiente a fuoco medio alto. Aggiungere l'olio a una profondità di un quarto di pollice. L'olio di prova con un po 'di pangrattato e uova. Se sfrigola è pronto. Scivolare due schnitzel alla volta in olio e friggere al dorato da un lato, poi girarsi e friggere al dorato sul secondo lato. Rimuovere cotoletta fritta con attenzione pinze, e metterli su carta assorbente piastre rivestite per il drenaggio. Ripetere l'operazione fino a quando tutti schnitzel è fritto. Puoi aggiungere più olio nella padella, se necessario, versando più lungo il lato della padella nell'olio caldo tra i lotti.

Quando tutte le schnitzel è fritto si può servire calda con i tuoi contorni preferiti o congelarli per un'altra cena. Mi blocco due in un pacchetto in un foglio di alluminio pesante.

Molti anni fa, quando mio figlio maggiore remato per la squadra equipaggio al liceo e all'università la cena preferito la notte prima di una gara è stata un enorme piatto di pasta al ragù di manzo e schnitzel. I ragazzi volevano caricare per forza il giorno dopo!

Quota
Print This Print This | Versione PDF

comment… read it below or add one } {1 commento ... leggere qui sotto o aggiungere uno}

Lascia un commento


(Solo ID. Nessun link o simboli "@")

Post precedente:

Prossimo post: