Tacos di pesce

da Linda Capeloto Sendowski il 24 gennaio 2012

Un sapore alla griglia lieve mescolato al sapore di mais tostato e morso di pico de gallo, tutto rallegrato da una spruzzata di succo di lime fresco, mi piace tacos di pesce. Vivere nel sud della California si diventa conoscenza con tacos di pesce come parte della cucina locale. Il mio figlio maggiore racconta la sua prima volta a mangiare tacos di pesce proprio sulla spiaggia di Baja California, in un viaggio di surf. Non so se è sicuro più di andare a Baja per navigare e dormire sulla spiaggia, ma tacos sono emigrati fuori dalla spiaggia verso le città costiere. Ora siamo in grado di acquistare a destra verso il basso l'angolo dalla nostra casa al Glatt Kosher Fish Grill ristorante all'angolo di Pico Boulevard e Beverwill, a due soli passi da Beverly Hills. Fish Grill è piena di commensali kosher e non kosher, i tacos di pesce sono fantastici per il pranzo.

Hai mai ricevuto un desiderio di qualcosa? Ho acquistato un po 'di halibut fresco, l'altro giorno e invece di servire come una cena placcato con verdure e riso, ho pensato perché non fare i miei tacos di pesce. Ho cercato di togliere qualche chilo come tutti gli altri in quanto le indulgenze della stagione delle vacanze e tacos di pesce sono una splendida cena sana, a patto che le tortillas non sono fritti e non si utilizza alcun salsa tartara o crema di avocado, o qualsiasi altra cosa mascherare maionese come salsa.

Per un pranzo o una cena divertente

Ingredienti per 3-4

1/2 del cavolo grande

3 pomodori Roma

1/2 di un grande spagnolo marrone cipolla pelata

1 pepe del jalapeno

1 mazzetto di coriandolo, lavati e asciugati

1 cucchiaio di lime fresco juice1 1/2 libbre di halibut, Mahi-Mahi, merluzzo o di altra impresa carne bianca filetto di pesce (senza ossa)

Sale e Pepe

Cottura olio spray

Da 8 a 10 tortillas di mais (mais bianco o giallo)

1-2 avocado

3 limes

Lavare e asciugare cavolo. Con un coltello molto affilato, tagliare cavolo in brandelli sottili. Tagliare brandelli in parti gestibili e luogo di cavolo in una ciotola. Impostare cavolo da parte e fare Pico de Gallo prossimo. Dice rom pomodori in un piccolo dadi e mettetele in una ciotola media. Dice cipolla di piccole dimensioni o più piccolo di pomodori simile. Aggiungere le cipolle ai pomodori. Tritare jalapeno pepe facendo attenzione a non toccare le mani per il viso con peperoncino su di loro. Tritare coriandolo e aggiungerlo al pico de gallo ciotola. Abito da pico de gallo con succo di lime e sale, se volete.

Avanti, halibut tagliato a fette manovrato facilmente sulla griglia. Pesce Condire con sale e pepe. Scaldate griglia coperta, barbecue, o alla griglia padella a fuoco vivo. Pesce Spruzzare con olio naturale spruzzo antiaderente. Mettere le fette di pesce alla griglia e la griglia fino a poco cotte, girando una sola volta. Mentre il pesce è grigliare, fetta avocado a fettine o pezzetti e metterlo in una ciotola media. Si potrebbe schiacciare l'avocado in salsa guacamole, se si preferisce. Spremere un po 'di succo di lime sul avocado e mettere da parte.

Al momento di servire, scaldare le tortillas su una fiamma aperta, tenendo con le molle o si può riscaldare tortillas su una griglia 'komal' o piatta, come un pan pancake. Per il montaggio, riempire una tortilla con pesce, cavolo, fette di avocado, e pico de gallo. Dare taco una spruzzata di lime e godere. Una porzione normale è di due tacos molto completi.