Quinoa Torte di verdure per Pasqua

di Linda Capeloto Sendowski il 23 marzo 2012

Pasqua Bastilla eun Quinoa 054-3

La quinoa è molto popolare tutto l'anno ingrediente per le persone coscienti di salute, chi cerca glutine alternative gratuite al grano, e vegetariani. Come si è visto la quinoa è considerato kosher per la Pasqua con alcune disposizioni. In generale, ha bisogno di un kosher per la certificazione Pasqua. Con questo in mente si sente come un amido quando mangio e vorrei fornire un'alternativa al riso o altri cereali. Vai avanti e godere di ricette per insalate di quinoa, ma ho pensato che questi tortini o torte, una sorta di Quinoa Kufte sarebbe stato divertente fare per un contorno a Pasqua.

Serve da 6 a 10

1 tazza di quinoa

2 tazze di acqua

2 cucchiai di olio d'oliva

3 cucchiai di brodo di pollo o l'uso di brodo vegetale

2 uova

1/4 di tazza torta di pane azzimo pasto

1/3 di tazza di scalogno verde, puliti e tritati

1/3 di tazza di carota tagliata a cubetti

1/3 di tazza di coriandolo, lavato, asciugato e tritato

1/3 di tazza di menta fresca, lavato, seccato e tritato

2 cucchiaini di scorza di limone grattugiato fresco

2 cucchiaini di sale marino

Pepe macinato al momento

Di cartamo per friggere

Aggiungere quinoa e acqua ad una piccola casseruola con un coperchio. Copertina, posto padella a fuoco medio-alto e portare ad ebollizione. Spegnere immediatamente verso il basso il calore al minimo e terminare la cottura fino a quando la quinoa viene assorbito tutta l'acqua. Ci vogliono circa 15 a 20 minuti. Mettere quinoa cotto in una ciotola. Aggiungere l'olio d'oliva, brodo, sale, pepe, uova e farina torta di pane azzimo. Verificare se è possibile formare un tortino in mano che terrà insieme. Potrebbe essere necessario aggiungere un altro cucchiaio circa di farina di torta.

Aggiungere lo scalogno, carote, coriandolo e menta di quinoa. Mescolare in scorza di limone, il gusto e aggiustare di sale. Scaldare una padella da 12 pollici a fuoco medio-alto. Aggiungere l'olio di cartamo a 1/8 a 1/4 pollice di profondità. Formare polpette o kuftes e aggiungere l'olio. Friggere fino a doratura solo loro lanciare sopra uno.

Togliere dall'olio e scolare su carta assorbente. Vorrei servire questi temperatura calda o una stanza come contorno per arrosti di pollo o petto con un po 'di sugo o salsa di mele fatta in casa in cima.

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