Melanzane ripiene giapponesi Pasqua

di Linda Capeloto Sendowski il 27 mar 2012

Pasqua farcito verdure 085-3

Un pasto tradizionale sefardita Pasqua per gli ebrei di Turchia e Rodi contiene un sacco di piatti di verdure ripiene. Nona sempre ricordato le piccole melanzane ripiene; Penso che sia stato il suo preferito. È possibile trovare piccole melanzane giapponesi ovunque ormai e ci sono anche tante altre piccole melanzane, quelle rotonde, strisce bianche e quelle viola. Essi lavoreranno tutti.

Serves10 a 20

10 a 12 piccole melanzane giapponesi (a seconda delle dimensioni)

1 1/4 chili di carne macinata

1 tazza di prezzemolo fresco tritato

1 grande spicchio d'aglio, tritati

3 extra large uova

1/3 di tazza di farina di pane azzimo

Sea Salt

Pepe macinato fresco

Olio di cartamo

1 media cipolla gialla, tagliata a dadini piccoli

2 tazze di piccoli pomodori tagliati a cubetti Roma

1 tazza di pomodori in scatola schiacciati

1 tazza di acqua

Lavare e melanzane secche. Tagliare un piccolo pezzo di gambo fuori di ogni melanzana. Melanzane fetta a metà e con un piccolo scoop melone palla, tirano fuori un po 'di pasta per creare una shell di roba. Prenota la polpa rimosso dopo sminuzzare in piccoli pezzi per un uso successivo nella ricetta.

Scaldare una padella grande 12 pollici in due cucchiai di olio medio-alto e quindi, aggiungere. Melanzane Stagione conchiglie con sale e far rosolare ogni guscio scavato lato verso il basso fino a doratura e cominciando ad ammorbidirsi. Rimuovere conchiglie melanzane e mettere da parte in un piatto grande.

In una ciotola media, unire carne macinata, prezzemolo, aglio, uova e farina di pane azzimo. Condire il mix con sale e pepe.

Riempire ogni guscio di melanzane con ripieno di carne macinata di manzo. Mettere le melanzane ripiene in una unta 9 x 13 teglia.

Scaldare una padella da 12 pollici e aggiungere 1-2 cucchiai di cartamo (questo olio è kosher per la Pasqua). Aggiungere le cipolle a dadini e soffriggere fino a traslucido. Successivamente, aggiungere riservato, polpa di melanzane a dadini. Stagione mix cipolla, sale e pepe e far rosolare fino a quando leggermente dorata e cominciando ad attaccare. Aggiungere i pomodori tagliati a cubetti e cuocere per altri 2 minuti.

Scaldare il forno a 350 ° C. Spoon verdure saltate in modo uniforme su melanzane in teglia. Mescolare i pomodori schiacciati con acqua e versare sopra teglia. Guarnire con un cucchiaio di prezzemolo e condite ancora una volta con sale e pepe. Coprire teglia con un foglio di alluminio. Porre teglia in forno caldo e cuocere mezz'ora. Rimuovere il foglio di alluminio e cuocere per un'altra mezz'ora. Rimuovere il piatto dal forno quando sembra dorato e frizzante, cotte. Si può fare questo più giorni a venire. Si può essere ri-riscaldato o mangiato freddo, come si preferisce per un antipasto o contorno di verdure al Seder.

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Alissa
Twitter: alefbetjewelry
5 aprile 2012 alle 08:21

Questo sembra fantastico, e molto facile da fare! Mi piacciono i condimenti minimi utilizzati pure. Devo provare questo!

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