Pasqua Ripieno Cipolle, Saboyas Reynadas

di Linda Capeloto Sendowski il 1 aprile 2012

Pasqua farcito verdure 069-3

E 'la notte Sabato prima di Pasqua. Lunedi Ho bisogno di iniziare il dessert e spero di lasciare un paio di ricette prima che sia troppo tardi. Adoro questo piatto, è sapori tradizionali turchi o Rhodosli sefarditi, prezzemolo, pomodoro. Potrebbe essere più hightly speziata o aromatizzata, ma penso che a Pasqua la sensazione di mantenere gli ingredienti piste semplici attraverso il nostro popolo in fretta e non ha preso molto con loro. Noi abbiamo il minimo indispensabile con il Matza e Nona diceva di tenere gli agenti aromatizzanti in un piatto semplice per questa festa. Erbe fresche verdi, cipolle, pomodori e cose facilmente disponibili.

4medium cipolle gialle

2 £ carne macinata mandrino

1 tazza di prezzemolo fresco tritato e 1/3 di tazza per guarnire più tardi

1 e1 / 2 cucchiaio di aglio fresco tritato (circa 2 grossi spicchi)

Sea Salt

Pepe macinato fresco

1/2 tazza di farina di pane azzimo

3-5 extra large uova

Olio di cartamo per friggere (o qualsiasi kosher per l'olio di Pasqua si preferisce)

Pomodoro tritato 2 tazze in scatola con purea aggiunto o polpa di pomodoro

2 tazze di cubetti pomodori freschi Roma (piccoli dadi)

1 tazza di acqua

Sbucciare le cipolle e riserva asciugate le pelli marroni per un'altra ricetta. Tagliare le cipolle su un lato attraverso fino al centro. Scelgo cipolle allungati più di forma ovale non piatta rotonda. Affettare fine barbuto fuori la cipolla e tagliare un piccolo pezzo di fascia alta. Rimuovere con cautela strati esterni in un unico pezzo, ponendo il pollice sul bordo di taglio di ogni cipolla per allentare singoli livelli, poi spingendo dalla parte più stretta verso il basso per arginare fine di rilasciare. Se gli strati di cipolla crepa un po 'non ti preoccupare. Ogni rendimenti cipolla 5-7 gusci di roba. Impostare conchiglie cipolla sul tagliere parte per un momento.

Mince restante interni di cipolle e con le mani si combinano con carne macinata, prezzemolo, aglio, sale e pepe e farina di pane azzimo. Incorporate 3 uova in carne per completare ripieno. Ripieno deve essere soffice. Se sembra asciutto e duro aggiungere un altro uovo. Liberamente roba gusci di cipolla. Cipolle Rotolo stretto in cerchi e sicuro con uno stuzzicadenti. Luogo cipolle su un piatto e riscaldano una padella da 12 pollici a fuoco medio-alto.

Aggiungere l'olio circa 3 cucchiai di pan ad una profondità timido di 1/4 di pollice. Mettere le cipolle lato aperto verso il basso in olio. Friggere ogni cipolla fino a doratura sulle estremità e alcuni dei lati. Io uso le pinze per girare le cipolle. Le cipolle non devono essere completamente cotti come cuocere in forno per terminare.

Rimuovere cipolle dalla padella a un oliato 9 x 13 teglia. Scaldare il forno a 350 ° C. In una grande brocca unire i pomodori in scatola, pomodori freschi e acqua. Mescolare per mescolare. Versare la salsa sopra la parte superiore di cipolle, condire con sale e pepe e guarnire con prezzemolo tritato fresco. Coprire teglia con un foglio di alluminio. Cuocere per 1/2 ora coperto e poi scoprire. Cuocere in forno per altri 20-30 minuti, fino a doratura e frizzante.

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