Pasqua ripiene Cipolle, Saboyas Reynadas

by Linda Capeloto Sendowski il 1 aprile 2012

Pasqua farcito verdure 069-3

E 'la notte Sabato prima della Pasqua. Lunedi Ho bisogno di iniziare il dessert e spero di postare un altro paio di ricette prima che arrivi in ​​ritardo. Amo questo piatto, è sapori tradizionali turchi o Rhodosli sefarditi, prezzemolo, pomodoro. Potrebbe essere più hightly speziata o aromatizzata, ma penso che a Pasqua la sensazione di tenere gli ingredienti corse semplici tramite il nostro popolo in fretta e non ha preso molto con loro. Abbiamo il minimo indispensabile con la Matza e Nona diceva di tenere gli agenti aromatizzanti in un piatto semplice per questa festa. Erbe fresche verdi, cipolle, pomodori, e le cose facilmente disponibili.

4medium cipolle gialle

2 £ carne macinata mandrino

1 tazza di prezzemolo tritato fresco, più 1/3 di tazza per guarnire tardi

1 and1 / 2 cucchiaio di aglio fresco tritato (circa 2 grossi spicchi)

Sea Salt

Pepe appena macinato

1/2 tazza di matzo pasto

3-5 uova di grandi dimensioni in più

Olio di cartamo per friggere (o qualsiasi kosher per l'olio Pasqua si preferisce)

2 tazze in scatola pomodori schiacciati con purea aggiunto o polpa di pomodoro

2 tazze dadini pomodori freschi Roma (piccoli dadi)

1 tazza di acqua

Sbucciare le cipolle e riserva asciugate le pelli marroni per un'altra ricetta. Tagliare le cipolle su un lato attraverso fino al centro. Scelgo le cipolle allungati più ovale non forma rotonda piatta. Tagliate fine barbuto off cipolla e tagliare un piccolo pezzo di fascia alta. Rimuovere accuratamente strati esterni in un unico pezzo, ponendo il pollice sul bordo di taglio di ogni cipolla per allentare singoli livelli, poi spingendo da fine stretta giù per arginare fine di rilasciare. Se gli strati di cipolla crepa un po 'non ti preoccupare. Ogni rendimenti cipolla 5-7 gusci di roba. Impostare conchiglie cipolla sul tagliere parte per un momento.

Mince restante interni di cipolle e con le mani si combinano con carne macinata, il prezzemolo, aglio, sale e pepe, e farina di matzo. Incorporate 3 uova in carne per completare ripieno. Ripieno deve essere soffice. Se sembra secco e duro aggiungere un altro uovo. Liberamente conchiglie roba cipolla. Cipolle Rotolo strette in cerchi e sicuri con uno stuzzicadenti. Mettere le cipolle su un piatto e calore una padella da 12 pollici a fuoco medio-alto.

Aggiungere circa 3 cucchiai di olio per scorrere fino ad una profondità timido di 1/4 di pollice. Luogo cipolle lato aperto verso il basso in olio. Friggere ogni cipolla fino a doratura su fini e alcuni dei lati. Uso pinze a girare cipolle. Le cipolle non devono essere completamente cotti come cuocere in forno per terminare.

Rimuovere le cipolle da padella a un oliato 9 x 13 teglia. Scaldare il forno a 350 ° F. In una grande brocca unire i pomodori in scatola, pomodori freschi e acqua. Mescolare per mescolare. Versare la salsa sopra la parte superiore di cipolle, condire con sale e pepe, e guarnire con prezzemolo tritato fresco. Coprire teglia con un foglio di alluminio. Cuocere per 1/2 ora coperto e poi scoprire. Cuocere per altri 20 o 30 minuti, fino a doratura e frizzante.

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