Pasqua ripiene Cipolle, Saboyas Reynadas

da Linda Capeloto Sendowski il 1 aprile 2012

Pasqua farcito verdure 069-3

È la notte Sabato prima della Pasqua. Lunedi 'ho bisogno di iniziare il dessert e spero di postare un altro paio di ricette prima che arrivi in ​​ritardo. Adoro questo piatto, è sapori tradizionali turchi o Rhodosli sefarditi, prezzemolo, pomodoro. Potrebbe essere più hightly speziata o aromatizzata, ma credo che a Pasqua la sensazione di tenere gli ingredienti piste semplici attraverso come la nostra gente erano in fretta e non ha preso molto con loro. Abbiamo il minimo indispensabile con la Matza e Nona diceva di tenere gli agenti aromatizzanti in un piatto semplice per questa festa. Erbe fresche verdi, cipolle, pomodori, e le cose facilmente disponibili.

4medium cipolle gialle

2 £ carne macinata mandrino

1 tazza di prezzemolo tritato fresco, più 1/3 di tazza per guarnire più tardi

1 and1 / 2 cucchiaio di aglio fresco tritato (circa 2 grossi spicchi)

Sale Marino

Pepe macinato al momento

1/2 tazza matzo pasto

3-5 uova di grandi dimensioni in più

Olio di cartamo per friggere (o qualsiasi kosher per l'olio di Pasqua si preferisce)

2 tazze in scatola pomodori schiacciati con purea aggiunti o polpa di pomodoro

2 tazze di pomodori freschi tagliati a cubetti Roma (piccoli dadi)

1 tazza di acqua

Sbucciare le cipolle e riserva essiccati pelli marroni per un'altra ricetta. Tagliate le cipolle su un lato attraverso fino al centro. Scelgo cipolle allungati più ovale non forma piatta e rotonda. Tagliate fine barbuto fuori cipolla e tagliare un piccolo pezzo di fascia alta. Rimuovere accuratamente strati esterni in un unico pezzo, ponendo il pollice lungo il bordo del taglio di ogni cipolla per allentare singoli livelli, poi spingendo dalla parte più stretta verso il basso per arginare fine di rilasciare. Se i livelli di cipolla crepa un po 'non ti preoccupare. Ogni rendimenti cipolla 5-7 gusci di roba. Set conchiglie cipolla sul tagliere da parte per un momento.

Mince restante interni di cipolle e con le mani si combinano con carne macinata, prezzemolo, aglio, sale e pepe, e pasto pane azzimo. Incorporate 3 uova in carne per completare ripieno. Ripieno deve essere soffice. Se sembra secco e duro aggiungere un altro uovo. Liberamente conchiglie roba cipolla. Cipolle Rotolo stretti in cerchi e sicuri con uno stuzzicadenti. Posizionare cipolle su un piatto e una padella riscaldare da 12 pollici a fuoco medio-alto.

Aggiungere circa 3 cucchiai di olio per scorrere fino ad una profondità timido di un quarto di pollice. Luogo cipolle lato aperto verso il basso in olio. Friggere ogni cipolla fino a doratura su fini e alcuni dei lati. Io uso pinze a girare cipolle. Le cipolle non devono essere completamente cotti come essi cuocere in forno per terminare.

Rimuovere cipolle di padella per un oliata 9 x 13 teglia. Scaldare il forno a 350 ° F. In una grande brocca unire i pomodori in scatola, pomodori freschi e acqua. Mescolare per mescolare. Versare la salsa sopra la parte superiore di cipolle, condire con sale e pepe, e guarnire con prezzemolo tritato fresco. Coprire teglia con un foglio di alluminio. Cuocere per 1/2 ora coperto e poi scoprire. Cuocere per altri 20 o 30 minuti, fino a doratura e frizzante.

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