Il deserto del sud-ovest, più precisamente nell'area Palm Desert nella Coachella Valley era luccicante con calore lo scorso fine settimana. L'aria profumata floreale era asciutta e calma, altoforno della natura aveva sparato circa uno e un mese e mezzo prima del previsto. Il mercurio ha raggiunto il suo apice circa 3:00 a 102 ° C. Si, nel senso di mia sorella e ho trascorso un meraviglioso Shabbat insieme, visitare, mangiare, e galleggianti in piscina. Il cibo, naturalmente, è stato spettacolare.
Lungo circa 15:00 Domenica abbiamo avuto tutti il pieno di caldo estivo e ha deciso di guidare per tornare a Los Angeles. Durante il viaggio verso il basso per l'ingresso autostrada il termometro auto è passato da 102 ° a 110 ° F per il nostro stupore. Dopo una breve sosta per concedersi un momento di folle Outlet Mall consumismo abbiamo continuato la nostra passeggiata. E 'iniziato a diventare confusa, poi tipo di torbida, quindi decisamente cupo. La luminosa chiarezza del deserto ha dato modo di una nebbia marina approfondimento e per il momento siamo arrivati a casa era 62 ° C e si sentiva come il meteo spiaggia! Il basso ponte nuvola e nebbia oscurato tutti, ma le case più vicine, senza montagne, senza grattacieli senza orizzonte, solo l'oscuro abisso.
Abbiamo subito preparato la nostra cena spettacolare di Turchia Schwarma e insalate. Così, ora al punto di questa storia, ho mangiato un po 'troppo bene queste ultime due settimane e per regnare nel calorie contare che ho fatto questa cena una notte per due persone. Ho cucinato un piatto di pasta leggera con verdure, vegetariano, anche si potrebbe dire vegan se si passa sul formaggio, di dare il mio stomaco a riposo senza perdere sapore e soddisfazione.
Ingredienti per 1-2
Grande pentola di acqua bollente
1/2 confezione di spaghetti # 12 (1 scatola Pound)
3 cucchiai di olio d'oliva
6 pulsanti grandi funghi, puliti e tagliati a medio
8 grandi pezzi congelati funghi porcini, puliti e tagliati a medio
2 sbucciato e tritato spicchi d'aglio
1 tazza di cimelio pomodorini o pomodori uva, tagliati a metà
1 intero arrosto peperone rosso, pelati, privati dei semi e tagliati a julienne
Sale marino e pepe fresco di cracking
8 foglie di basilico fresco, chiffonade 
1/2 tazza grattugiato Parmigano Reggiano
Irrorate di olio extravergine di oliva (opzionale) 
Portare la pentola di acqua a ebollizione a fuoco alto. Io uso una pentola o grande forno olandese. Aggiungere un pizzico di sale e 1 cucchiaio di olio d'oliva per acqua e poi, aggiungere la pasta. Cuocere la pasta per circa 8 minuti, fino a quando al dente e poi, scolare in un colino.
Mentre la pasta cuoce, scaldare una padella a fuoco vivace, aggiungere l'olio, aggiungere i funghi e far rosolare fino a quando la crosta dorata sta formando sui funghi, quindi aggiungere l'aglio, e condire con sale e pepe. Successivamente, aggiungere i pomodori e mescolare. 
Soffriggere i funghi e pomodori fino pomodori sono sempre molto morbido e poi, aggiungere peperone. Mescolare e condire con sale e pepe, far rosolare per altri due minuti. Aggiungi pasta scolata al pomodoro mix di funghi e mescolare per combinare in padella. 
Aggiustare di sale, guarnire con chiffonade di basilico e cospargere con Parmigano. Dare un filo in più di olio, se lo si desidera, dividere in due parti e godere. 
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Come sincronico, Linda! Ho avuto lo stesso identico pasto stasera, che usa le stesse ingredienti - e per lo stesso motivo esatto come lo hai scelto: per controllare l'apporto calorico che ho indulgere in troppo spesso ultimamente.
Hai ragione - è la luce, eppure è così soddisfacente e pieno di sapore con ogni boccone. Purtroppo per me, non ho fatto che per complimentarmi wearmer tempo, ma piuttosto, come un piatto sostanzioso per scaldarci in questo clima po 'troppo freddo fuori stagione-primavera che stiamo vivendo qui.
In entrambi i casi, però, e per qualunque sia la ragione, questo è un piatto semplice e delizioso, e il gradimento del pubblico ogni volta.
Grazie per la condivisione!