Avanzi di pollo Insalata

da Linda Capeloto Sendowski il 3 mag 2012

quinoa primavera e la dieta insalata 058-3

Sabato mattina la colonnina di mercurio saliva rapidamente. L'idea di un pranzo di Shabbat caldo non sembrava troppo attraente. Insalata fredda con avanzi di pollo arrosto, orecchie avanzi alla griglia di mais e alcuni fresco pico de gallo sembrava una idea più rinfrescante. Questa insalata non ha bisogno di olio, è gratis senza latte, glutine e molto basso contenuto calorico.

Serve 3-4

Insalata

1 scatola di prelavato cuori lattuga romana, fetta di nastri

3 tazze di avanzi tagliuzzato arrosto o barbecue pollo

2 spighe di grano alla griglia noccioli

Pico de Gallo

3 grossi pomodori, piccoli dadi

1 peperoncino rosso del Jalapeno, tritate, senza semi

1/2 cipolla media, piccoli dadi

1/2 tazza lavato, asciugato, e coriandolo fresco tritato

1 avocado maturi, fette o cubetti

2 lime, Juiced

Mare Sale qb (facoltativo)

10 corn tortilla chips

3 a 6 tortillas di mais fresco

Mettere romaine affettato in una grande insalatiera. Aggiungere pollo e mais kernel. In una ciotola media, unire pico de gallo ingredienti, pomodoro, peperoncino, cipolla, e coriandolo. Stagione pico de gallo con sale, se ti piace e condire con succo di lime fresco.

Toss pico de gallo sopra l'insalata e mescolare per combinare. Posizionare avocado in cima, se si preferisce. Posizionare chips di mais lungo il perimetro della ciotola. Servire con tortillas fresche.

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