Insalata di pollo Leftover

di Linda Capeloto Sendowski il 3 Maggio 2012

quinoa primavera e insalata dieta 058-3

Sabato mattina la colonnina di mercurio saliva molto rapidamente. L'idea di un pranzo di Shabbat calda non sembrare troppo attraente. Insalata fredda con avanzi di pollo arrosto, avanzi di orecchie alla griglia di mais e alcuni fresco pico de gallo sembrava una idea più rinfrescante. Questa insalata non ha bisogno di olio, è senza latticini, senza glutine e calorico molto basso.

Serve 3-4

Insalata

1 confezione di lavata cuori di lattuga romana, fetta nastri

3 tazze di arrosto di avanzi triturati o pollo barbecue

2 spighe di chicchi di mais alla griglia

Pico de Gallo

3 pomodori grandi, piccoli dadi

1 Jalapeño peperoncino, tritate, senza semi

1/2 cipolla media, piccoli dadi

1/2 tazza lavato, asciugato e tritato coriandolo fresco

1 avocado maturi, fette o cubetti

2 tigli, Juiced

Sea Sale qb (facoltativo)

10 Tortillas di mais

3-6 tortillas di mais fresco

Mettere romaine a fette in una grande insalatiera. Aggiungi il pollo e mais kernel. In una ciotola media, unire pico de gallo ingredienti, pomodori, peperoncino, cipolla e coriandolo. Stagione pico de gallo con il sale, se ti piace e condire con succo di lime fresco.

Toss pico de gallo sopra l'insalata e mescolare per combinare. Mettere avocado in cima, se si preferisce. Mettere chips di mais intorno al perimetro della ciotola. Servire con tortillas fresche.

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Judee
Twitter: glutenfreejudee
4 maggio, 2012 alle 09:51

Vorrei che la temperatura saliva qui nella zona di Phila. Amo pico de gallo ingredienti. Sembra incredibile

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