Alla griglia Branzino Con Mango Corn Relish

di Linda Capeloto Sendowski il 23 maggio 2012

Insalata di mais e pepe con branzino 028-3

Mentre Shavuot è la tua grande occasione di indulgere in cheesecake, blintzes, melanzane alla parmigiana, e un sacco di altri gustosi formaggio, oggetti molto calorici, menù, prodotti lattiero-caseari, pesce alla griglia d'altra parte, servito con un condimento vegetariano su un letto di rucola è super delizioso, stupiranno i vostri ospiti, e lascerà qualche spazio e più calorie per dessert.

Ho acquistato un bel pezzo di spigola cilena, una scelta indulgente per essere sicuro, costoso ma oh così gustoso. Sentitevi liberi di usare il salmone, halibut, merluzzo o di qualsiasi altro pesce popolare in cui si vive. Conta su circa 8 once per gli adulti che servono per una porzione di dimensioni cena. Ho grigliato il pesce su un barbecue all'aperto, ma ancora una volta, si potrebbe padella il pesce o cuocere, se si preferisce.

Trovo il modo più efficace per cucinare il pesce su un barbecue all'aperto è quello di preriscaldare prima il grill per circa 15 minuti. Spray filetti di pesce su entrambi i lati con un spray da cucina olio naturale. Mettere il pesce sulla griglia calda e non disturbare per circa 2-4 minuti a seconda di come spessore il pesce è. Quando il pesce è un po 'carbonizzato da un lato, capovolgere il pesce, con una grande spatola metallica solo una volta.

Per ciascuna piastra usare circa 1 tazza di rucola selvatica. Posizionare rucola sul piatto individuale, quindi posizionare il pesce cucinato sul lato della rucola, sovrapposte un po '. Spoon mango mais gusto sopra la parte superiore e poi servire.

Mango Corn Relish

Ingredienti per 4 a 6

3 spighe di mais fresco sulla pannocchia

1 grande mango

1 rosso tazza di uva pomodori

1 tazza di pomodori ciliegia gialli

3 peperoni (rosso, arancio, giallo) carbonizzato, pelati e senza semi

1 grande avocado Haas

1 Poblano o jalapeño peperoncino

1 cucchiaino di sale

1-2 limes fresco

Scaldare una larga padella piena d'acqua sul fuoco alto. Quando l'acqua viene a bollire una buccia spighe di grano e aggiungerli all'acqua. Far bollire per due o tre minuti e togliere dall'acqua bollente. Attendere fino a quando si può toccare il grano e poi, tagliata fuori noccioli pannocchia con un coltello affilato. Imposta kernel da parte. Sbucciare il mango e fetta grandi pezzi off seme. Dice pezzi di mango a cubetti da 1/2 pollice. Mettere mango in una grande ciotola di miscelazione.

Avanti fetta lavato e pomodori in quarti e posto in ciotola di miscelazione asciugato. Peperoni Dadi e posto in ciotola di miscelazione. Sbucciare l'avocado e dadi avocado a pezzetti di circa le stesse dimensioni di mango. Tritare il peperoncino facendo attenzione a non includere i semi. Aggiungi chicchi di mais da gustare in tazza e poi, mettere peperoncino tritato sulla parte superiore. Cospargere condimento con sale a vostro gusto. Spremere lime fresco su gusto, circa due cucchiai da tavola al vostro gusto. Toss assaporare insieme e servire sul pesce alla griglia su un letto di rucola selvatica.

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