Di vitello alla griglia Costolette Con Spring Marinata

da Linda Capeloto Sendowski il 24 maggio 2012

Cotoletta bbq gravlox 013-3

Questa settimana provare una molto saporita tutto cena griglia Shabbat salvo qualche riso e Challah. È possibile griglia tutto in molto tardi pomeriggio e servire la cena a temperatura ambiente. Questa ricetta dà una primavera molto fresca come il gusto per la carne. Vitello è meraviglioso per la marinatura e assumendo sapori complessi. Ho aggiunto un sacco di sapori diversi con erbe fresche, e un tocco orientale indiano-Middle. Il succo di lime e melograno melassa contribuiscono ad un chop molto succulenta e tenera. Ho servito il mio braciole alla griglia con orecchie fresche di grano, cipolle di mercato agricole, e carciofi grigliati (li sbollentare prima per circa 15 minuti).

Serve 6-8

1/2 tazza di coriandolo

1/2 tazza di prezzemolo italiano

1/2 tazza di menta

1 jalapeño chili, stelo rimosso e privati ​​dei semi, tagliati a pezzi

1/4 tazza di pasta di tamarindo

04/01 melassa di melograno

4 spicchi d'aglio sbucciati

1 pollice di radice di zenzero fresco, sbucciato e affettato sottile

1/3 tazza di succo di lime appena spremuto

2 cucchiai di polvere di curry

1 cucchiaio di condimento tandoori

2 cucchiai Baharat condimento

1 griglia di vitello tagliato in 8 braciole o 8 braciole di vitello spesse circa 1 pollice ciascuno

Sale marino e pepe macinato al momento

Mettere coriandolo, prezzemolo, menta, pezzi jalapeño, tamarindo, melassa di melograno, spicchi d'aglio e radice di zenzero in ciotola di un piccolo robot da cucina. Aggiungere una metà del succo di limone. Pulse fino marinata viene sminuzzato e miscelato. Aggiungere le spezie e il polso a mescolare.

Posizionare le braciole di vitello in un unico strato in una pirofila. Costolette Condire con sale marino e pepe macinato al momento. Versare il rimanente succo di lime su braciole. Versate la marinata uniformemente sul braciole. Coprire le braciole di vitello con pellicola e mettere in frigo fino al momento di griglia, circa 2 a 6 ore. Girare braciole una o due volte durante la marinatura

Scaldate barbecue all'aperto o grill al coperto o bistecchiera coperta fino a molto caldo. Spray Costolette con tutta la cucina olio spray naturale. Posizionare costolette nella sezione più calda della griglia. Grill Costolette di circa 5 minuti per lato o fino a che non solo dare un po 'se si preme. Se danno un sacco che non sono ancora cotte. Rimuovere costolette dal grill e lasciateli riposare per almeno 10 minuti o fino a quando non si è pronti a mangiare la cena.

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