Alla griglia Costolette di vitello con Spring Marinata

di Linda Capeloto Sendowski il 24 maggio 2012

Cotoletta bbq gravlox 013-3

Questa settimana provare un molto saporita tutte griglia cena di Shabbat, tranne per qualche riso e Challah. È possibile griglia tutto in molto tardi pomeriggio e servire la cena a temperatura ambiente. Questa ricetta dà una primavera molto fresca come il gusto alla carne. Vitello è meraviglioso per la marinatura e assumendo sapori complessi. Ho aggiunto un sacco di sapori diversi con erbe fresche, e un tocco indiano-mediorientale. Il succo di lime e melograno melassa contribuiscono a un taglio molto succulenta e tenera. Ho servito le mie costolette alla griglia con spighe fresche di mais, cipolle di mercato agricole e carciofi alla griglia (li sbollentare prima per circa 15 minuti).

Serve 6-8

1/2 tazza di coriandolo

1/2 tazza di prezzemolo italiano

1/2 tazza di menta

1 jalapeño chili, stelo rimosso e senza semi, tagliati a pezzi

1/4 di tazza di pasta di tamarindo

Quarto melassa di melograno

4 spicchi d'aglio, pelati

1 centimetro di radice di zenzero fresco, sbucciato e affettato sottile

1/3 di tazza di succo di lime appena spremuto

2 cucchiai di curry in polvere

1 cucchiaio di condimento tandoori

2 cucchiai di condimento Baharat

1 carré di vitello tagliato in 8 braciole o 8 braciole di vitello di circa 1 cm di spessore ciascuno

Sale marino e pepe macinato al momento

Mettere coriandolo, prezzemolo, menta, pezzi jalapeno, tamarindo, melassa di melograno, spicchi d'aglio e la radice di zenzero in ciotola di un piccolo robot da cucina. Aggiungere una metà del succo di limone. Pulse fino marinata viene tritato e mescolato. Aggiungere le spezie e il polso a mescolare.

Disporre le costolette di vitello in un solo strato in una pirofila. Costolette di stagione con sale marino e pepe macinato al momento. Versare il rimanente succo di lime sopra braciole. Versare la marinata uniformemente sul braciole. Coprire le costolette di vitello con pellicola trasparente e conservare in frigorifero fino al momento di griglia, circa 2-6 ore. Girare braciole una o due volte durante la marinatura

Riscaldare barbecue all'aperto o al coperto griglia o in padella griglia interna fino a molto caldo. Spray braciole con tutto naturale spray da cucina di olio. Mettere braciole nella sezione più calda del grill. Grill Costolette circa 5 minuti per lato o fino a che non basta dare un po 'se li si preme. Se danno un sacco che non sono ancora cotte. Rimuovere costolette alla griglia e lasciateli riposare per almeno 10 minuti o fino a quando si è pronti a mangiare la cena.

Quota
Print This Stampa la pagina | versione PDF

Lascia un tuo commento


(Solo ID. Nessun link o simboli "@")

Post precedente:

Next post: