Questa è un'altra ricetta meravigliosa di Lucy, il mio assistente salvadoregno. L'altro giorno abbiamo fatto insieme in modo da poter misurare le quantità e scrivere una ricetta da condividere con voi. Una ricetta che è così facile, gustosa e soddisfacente è sicuro di diventare uno dei tuoi preferiti weeknight. Il calore di peperoncini chipotle in addobbo aggiunge ricchezza e la profondità di sapore a questa meravigliosa zuppa densa. Io servo Picadillo con altra a sud delle favorite di frontiera come le Tortitas nel post precedente o nel corso di riso con alcuni cubetti di avocado, oppure come antipasto per una carne 'Asada cena. Godere
Serve 6-12
1 cucchiaio di olio vegetale
2 £ carne macinata chuck
Sale marino e pepe macinato
2 spighe di mais fresco sulla pannocchia
1 marrone medio cipolla, sbucciata e tagliata a dadini
4 carote, sbucciate e tagliate a dadini
2 grosse patate ruggine, sbucciate e tagliate a dadini
1 chilo di fagiolini, a dadini
6 Roma pomodori, tagliati a metà, derivano rimosso
1 grande spicchio d'aglio, sbucciato
1 chipotle chili da una lattina
1 cucchiaino di salsa di addobbo da lattina di chipotles
1 1/2 cucchiaini di polvere di Achiote (semi di annatto)
2 tazze di acqua
Uno (14 once) può pomodori tritati puri
2-3 Chipotles da Can
Scaldare una padella larga zuppa o olandese stile teglia sul medio-alto. Aggiungere l'olio vegetale e quindi, aggiungere chuck terra. Fate rosolare la carne fino a doratura, mescolando con due cucchiai di legno e la rottura di carne in piccoli pezzi. Carne Condire con sale e pepe. 
Avanti, buccia di mais e fetta kernel dalle orecchie. Rompere un kernel con le dita. Aggiungere le cipolle, carote, patate e fagiolini alla carne saltati in padella. Mescolare per combinare e mescolare ogni pochi istanti per far rosolare le verdure. Aggiungi a chicchi di mais. 
Nel frattempo, mettere i pomodori, l'aglio, chipotle, adobo e Achiote nella ciotola del robot da cucina. Pulse a purea. 
Aggiungere l'acqua e la polpa di pomodoro in scatola. Elaborare tutte fino principalmente liscia o un po 'grosso, come si preferisce. Aggiungere liquido alle verdure saltate e carne. Mescolare per combinare. 
Portare zuppa a ebollizione a fuoco medio, quindi, la temperatura più bassa a bassa e continuare a cuocere a fuoco lento. Aggiungere 2 o più 3 chipotles alla zuppa. Lasciare i chipotles in brodo per circa una mezz'ora di impartire po 'di calore e quindi, pescare fuori con un cucchiaio. Lasciate i peperoncini in più se ti piace veramente caldo o lasciarli fuori del tutto, se non ti piace il piccante. 
Lasciate Picadillo zuppa sobbollire per circa un'ora prima di servire. 
