Picadillo Minestra con mais

di Linda Capeloto Sendowski il 4 giugno 2012

tomatillo salsa e tortitas de pollo 096-3

Questa è un'altra ricetta meravigliosa di Lucy, il mio assistente salvadoregno. L'altro giorno abbiamo fatto insieme, così ho potuto misurare i quantitativi e scrivere una ricetta da condividere con voi. Una ricetta che è così facile, gustosa, e soddisfacendo è sicuro di diventare uno dei tuoi preferiti weeknight. Il calore di peperoncini chipotle in addobbo aggiunge ricchezza e profondità di sapore a questa meravigliosa zuppa densa. Io servo Picadillo con gli altri, a sud dei favoriti di frontiera come il Tortitas nel post precedente o sopra il riso con un po 'avocado a cubetti, o come antipasto per una carne' asada cena. Godere

Serve 6-12

Olio vegetale 1 cucchiaio

2 £ carne macinata mandrino

Sale marino e pepe macinato

2 spighe di mais fresco sulla pannocchia

1 cipolla media marrone, sbucciate e tagliate a dadini

4 carote, sbucciate e tagliate a dadini

2 grosse patate ruggine, sbucciate e tagliate a dadini

1 chilo di fagiolini, a dadini

6 pomodori Roma, tagliati a metà, derivano rimosso

1 grande spicchio d'aglio, sbucciato

1 chipotle peperoncino da una lattina

1 cucchiaino di salsa addobbo da lattina di chipotles

1 1/2 cucchiaini di polvere di Achiote (semi di annatto)

2 tazze di acqua

One (14 once) può pure i pomodori tritati

2-3 Chipotles da can

Scaldare una padella larga zuppa o pan di stile forno olandese sul medio-alta. Aggiungere olio vegetale e quindi, aggiungere chuck terra. Soffriggere la carne fino a doratura, mescolando con due cucchiai di legno e rompere la carne in piccoli pezzi. Carne Condire con sale e pepe.

Avanti, buccia di mais e la fetta noccioli le orecchie. Rompere un kernel con le dita. Aggiungete le cipolle, carote, patate e fagiolini alla carne saltati in padella. Mescolare per unire e mescolare ogni pochi istanti per rosolare le verdure. Aggiungi in chicchi di mais.

Nel frattempo, mettere i pomodori, aglio, chipotle, addobbo e Achiote nella ciotola del robot da cucina. Pulse a purea. Aggiungere l'acqua e in scatola pomodori tritati. Processo di tutti fino prevalentemente liscio o un po 'grosso, come si preferisce. Aggiungere il liquido alle verdure saltate e carne. Mescolare per unire.

Portare la zuppa a ebollizione a fuoco medio, poi, la temperatura più bassa a bassa e continuare a cuocere a fuoco lento. Aggiungere 2 o 3 più chipotles alla zuppa. Lasciare i chipotles in brodo per circa una mezz'ora di impartire po 'di calore e poi, li ripescare con un cucchiaio. Lasciare peperoncini in più se ti piace veramente caldo o lasciare fuori del tutto, se non ti piace il piccante.

Lasciate cuocere la minestra Picadillo per circa un'ora prima di servire.

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