Picadillo Zuppa con mais

di Linda Capeloto Sendowski il 4 giugno 2012

tomatillo salsa e Tortitas de pollo 096-3

Questa è un'altra meravigliosa ricetta di Lucy, il mio assistente salvadoregno. L'altro giorno abbiamo fatto insieme in modo da poter misurare le quantità e scrivere una ricetta da condividere con voi. Una ricetta che è così facile, gustoso e soddisfacente è sicuro di diventare uno dei tuoi preferiti weeknight. Il calore peperoncini chipotle in addobbo aggiunge ricchezza e profondità di sapore a questa meravigliosa zuppa densa. Io servo Picadillo con altri a sud dei favoriti di confine come il Tortitas nel post precedente o sopra il riso con un po 'di avocado a cubetti, o come antipasto per una carne' asada cena. Godere

Serve da 6 a 12

Olio vegetale 1 cucchiaio

2 £ carne macinata mandrino

Sale marino e pepe macinato

Mais 2 orecchie fresco sulla pannocchia

1 cipolla media marrone, sbucciata e tagliata a dadini

4 carote, sbucciate e tagliate a dadini

2 grosse patate Russet, sbucciate e tagliate a dadini

1 chilo di fagiolini, a dadini

6 pomodori Roma, tagliati a metà, stelo rimosso

1 grande spicchio d'aglio, sbucciato

1 peperoncino chipotle da una lattina

1 cucchiaino di salsa addobbo da lattina di chipotles

Da 1 1/2 cucchiaini di polvere di Achiote (semi di annatto)

2 tazze di acqua

One (14 once) può pomodori pure tritati

2 a 3 Chipotles da Can

Scaldare una padella larga zuppa o pan olandese stile forno medio-alta. Aggiungere olio vegetale e quindi, aggiungere mandrino terra. Soffriggere la carne fino a doratura, mescolando con due cucchiai di legno e rompere la carne in piccoli pezzi. Carne Condire con sale e pepe.

Avanti, buccia di mais e fetta kernel dalle orecchie. Rompere un kernel con le dita. Aggiungete le cipolle, le carote, patate e fagiolini alla carne saltati in padella. Mescolare per unire e mescolare ogni pochi istanti a rosolare le verdure. Aggiungi a chicchi di mais.

Nel frattempo, mettere i pomodori, aglio, chipotle, adobo e Achiote nella ciotola del robot da cucina. Pulse a purea. Aggiungere l'acqua e polpa di pomodoro in scatola. Processo di tutti fino a quando la maggior parte liscia o un po 'grosso, come si preferisce. Aggiungere liquido alle verdure saltate e carne. Mescolare per unire.

Portate la zuppa a ebollizione a fuoco medio, quindi, la temperatura più bassa al minimo e continuare a cuocere a fuoco lento. Aggiungere 2 o 3 più chipotles alla zuppa. Lasciare i chipotles in brodo per circa una mezz'ora di impartire po 'di calore e quindi, pescare fuori con un cucchiaio. Lascia peperoncini in più se ti piace veramente caldo o lasciarli fuori del tutto, se non ti piace il piccante.

Lasciate cuocere la zuppa Picadillo per circa un'ora prima di servire.

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