Crostata Di Marmelata o colazione italiana crostata

di Linda Capeloto Sendowski il 3 luglio 2012

Sefardita Cookbook Club e Crostata di Marmelata 050-3

Il mio amico Suzette è venuto l'altro giorno con questa bella ricetta dal suo insegnante di lingua italiana. Le istruzioni erano in italiano così Suzette tradotti e misurati e fatto quello che pensavo fosse giusto. I risultati sono stati deliziosi e la mia dieta è deragliato per il giorno mentre cercavo più diverse punture.

Il ricco burrosa pasta si scioglie in bocca, mentre la marmellata o marmellata addolcito la crostata appena sufficiente. Per il secondo e terzo lotti di pasta abbiamo deviato delle istruzioni, lasciare che i nostri immaginazione, e ha aggiunto i nostri ripieni, conserve amarena, cioccolato fondente e marzapane. Wow, semplicemente meraviglioso e facilmente realizzati con ingredienti probabili a portata di mano in una cucina ben fornita.

Suggerirei lavorare con un grande silpat silicone o altro coperchio contatore, si fa rotolare la pasta sfoglia molto più facile, e abbiamo usato una scala con una tara (un pulsante che imposta automaticamente la scala per sottrarre il peso del recipiente sei utilizzando) in modo che si possa misurare in grammi.

Serve da 8 a 10

Attrezzatura:

Da 10 a 12 pollici tortiera con fondo amovibile

matterello

copertura ampia superficie di lavoro silicone (opzionale)

scala

Dough:

400 grammi di farina (che è di circa 1.69 tazze)

200 grammi di burro non salato (a temperatura ambiente) (.85 tazza)

Scorza di un limone

3 extra large tuorli

1 grande uovo in più

200 grammi di zucchero

1 cucchiaino di vaniglia

Ripieno:

13 a 14 ounces arancio-pesca marmellata (circa 370-400 grammi)

Misurare la farina in una ciotola capiente. Cut burro a temperatura ambiente in farina, cospargere di scorza di limone, e mettere da parte. In una ciotola media sbattere i tuorli, l'uovo intero, la vaniglia e lo zucchero fino a molto spessa e di colore chiaro. Unire le uova e farina con le mani per formare rapidamente la pasta ruvida. Non impastare. Formare delicatamente la pasta in un disco e avvolgetela nella pellicola. Mettete in frigorifero per due ore.

Scaldare il forno a 365 ° C. Dopo due ore rimuovere la pasta dal frigo e cospargere un po 'di farina in più sul piano di lavoro. Prendere circa 2 / 3rds di pasta e stendere in modo uniforme in un cerchio grande abbastanza da contenere da 10 a 12 pollici tortiera. Lavorare in fretta perché la pasta diventa veloce caldo e appiccicoso. Trasferimento impasto tortiera con fondo amovibile. Fit pasta in padella. Stendere marmellata su fondo di crostata.

Roll restante impasto in un rettangolo finché diametro della vaschetta acida. Tagliare la pasta a strisce 1/2 pollice e formare una parte superiore a traliccio per crostata intrecciando strisce attraverso la parte superiore. Mettere torta su una teglia cerchiati per catturare eventuali gocce e cuocere fino a doratura e crostata sbuffo circa 25-35 minuti.

Altri suggerimenti; utilizzare amarena conserva invece di marmellata Siamo allineati uno shell crostata con pasta di mandorle, srotolato molto sottile sotto la marmellata di pesche arancione. Una crostata abbiamo allineato con il marzapane, fece un altro strato di sottili pezzi di cioccolato fondente sparsi e superato tutti con conserve ciliegio scuro. Abbiamo anche provato una padella brownie quadrato con una parte inferiore smontabile e fatti individuali torte in piccoli recipienti con fondo rimovibile. Tutto si è rivelato delizioso. Prova questo tart questa quarta fine settimana di luglio per Domenica colazione con qualche buon espresso o servire come dessert una sera. Buon quarto.

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