Crostata Di Marmelata o colazione italiana Jam Tart

di Linda Capeloto Sendowski il 3 luglio 2012

Sefardita Cookbook Club e Crostata di Marmelata 050-3

Il mio amico Suzette è venuto l'altro giorno con questa bella ricetta dal suo insegnante di lingua italiana. Le istruzioni erano in italiano così Suzette tradotti e ho misurato e fatto quello che pensavo fosse giusto. I risultati sono stati deliziosi e la mia dieta è deragliato per il giorno mentre io cercavo più diverse punture.

Il ricco pasta burrosa si scioglie in bocca, mentre la marmellata o marmellata addolcito la crostata appena sufficiente. Per il secondo e terzo lotti di pasta abbiamo virato al largo delle istruzioni, lasciare che i nostri immaginazione, e ha aggiunto i nostri ripieni, conserve amarena, cioccolato fondente e marzapane. Wow, semplicemente meraviglioso e facilmente realizzati con ingredienti probabili a portata di mano in una cucina ben attrezzata.

Vorrei suggerire a lavorare con un grande silicone silpat o altra copertura contatore, si fa stendere la pasta sfoglia in modo molto più semplice, e abbiamo utilizzato una scala con una tara (un tasto che imposta automaticamente la scala per sottrarre il peso del recipiente si è utilizzando) in modo che abbiamo potuto misurare in grammi.

Serve 8 a 10

Equipaggiamento:

Da 10 a 12 pollici tortiera con fondo amovibile

matterello

copertura ampia superficie di lavoro di silicone (opzionale)

scala

Impasto:

400 grammi di farina (è circa 1,69 tazze)

200 grammi di burro non salato (a temperatura ambiente) (.85 tazza)

La scorza di un limone

3 tuorli d'uovo extra large

1 grande uovo in più

200 grammi di zucchero

1 cucchiaino di vaniglia

Ripieno:

13 a 14 ounces arancio-pesca marmellata (circa 370-400 grammi)

Misurare la farina in una grande ciotola. Tagliare burro a temperatura ambiente in farina, cospargere di scorza di limone, e mettere da parte. In una ciotola media battere i tuorli d'uovo, uovo intero, la vaniglia e lo zucchero fino a molto spessa e di colore chiaro. Unire le uova e farina con le mani per formare rapidamente la pasta ruvida. Non impastare. Formare delicatamente la pasta in un disco e avvolgetela nella pellicola. Mettete in frigorifero per due ore.

Scaldare il forno a 365 ° C. Dopo due ore togliere la pasta dal frigo e cospargere un po 'di farina in più sul piano di lavoro. Prendere circa 2 / 3rds di pasta e stendere in modo uniforme in un cerchio grande abbastanza da contenere da 10 a 12 pollici vaschetta acida. Lavora veloce perché la pasta diventa veloce caldo e appiccicoso. Trasferire la pasta per tortiera con fondo amovibile. Fit pasta in padella. Stendere marmellata su fondo di crostata.

Rotolo restante impasto in un rettangolo lungo quanto il diametro della tortiera. Tagliare la pasta in strisce da 1/2 pollice e formare una parte superiore a traliccio per crostata tessendo strisce attraverso la parte superiore. Mettere torta su una teglia cerchiati per catturare eventuali gocce e cuocere fino a doratura e crostata sbuffo circa 25-35 minuti.

Altri suggerimenti; utilizzare amarena conserva invece di marmellata Siamo allineati uno shell crostata con marzapane, srotolato molto sottile sotto la marmellata di pesche arancione. Una crostata abbiamo allineato con marzapane, fece un altro strato di sottili pezzi di cioccolato fondente sparsi e superato tutti con conserve ciliegio scuro. Abbiamo anche provato una padella brownie quadrato con una parte inferiore smontabile e fatti individuali torte in piccole pentole con fondelli smontabili. Tutto si è rivelato delizioso. Provate questa torta questo quarto fine settimana di luglio per la Domenica colazione con qualche buon espresso o servire come dessert una sera. Buon quarto.

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Ragazza greca dal Queens 4 Luglio 2012 alle 12:16

Oh ... mio ... lattine torta celesti! Questo sembra assolutamente splendida! Non vedo l'ora di farlo questo fine settimana. O meglio ancora, come è il quattro di luglio e ho bisogno di una scusa per festeggiare (leggi: essere maliziosamente indulgente), questo potrebbe essere solo il dopo cena dolce posso solo sforzarmi per cuocere. Tu e tutti i seguaci Boreka Diario molto felice Quarto di luglio Wishing.

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