Crostata Di Marmelata o colazione italiana crostata

da Linda Capeloto Sendowski il 3 luglio 2012

Sefardita Cookbook Club e Crostata di Marmelata 050-3

Il mio amico Suzette è venuto l'altro giorno con questa bella ricetta dal suo insegnante di lingua italiana. Le istruzioni erano in italiano così Suzette tradotti e ho misurato e ha fatto quello che pensavo fosse giusto. I risultati sono stati deliziosi e la mia dieta è deragliato per il giorno mentre cercavo più di diverse punture.

Il ricco burrosa pasta si scioglie in bocca, mentre la marmellata o marmellata addolcito la crostata appena sufficiente. Per il secondo e terzo lotti di pasta si virò delle istruzioni, lasciare che i nostri immaginazione, e ha aggiunto i nostri ripieni, conserve amarena, cioccolato fondente e marzapane. Wow, semplicemente meraviglioso e facilmente a base di ingredienti probabili a portata di mano in una cucina ben attrezzata.

Suggerirei lavorare con un grande silicone silpat o altra copertura contatore, fa rotolare la pasta sfoglia molto più facile, e abbiamo utilizzato una scala con una tara (un pulsante che imposta automaticamente la scala per sottrarre il peso del recipiente sei utilizzando) in modo che si possa misurare in grammi.

Serve 8-10

Attrezzatura:

Da 10 a 12 pollici tortiera con fondo amovibile

matterello

copertura ampio piano di lavoro in silicone (opzionale)

scala

Pasta:

400 grammi di farina (è circa 1.69 tazze)

200 grammi di burro non salato (temperatura ambiente) (.85 tazza)

Scorza di un limone

3 extra large tuorli

1 grande uovo in più

200 grammi di zucchero

1 cucchiaino di vaniglia

Ripieno:

13-14 ounces arancio-pesca marmellata (circa 370-400 grammi)

Misurare la farina in una ciotola capiente. Tagliare burro a temperatura ambiente in farina, cospargere di scorza di limone, e mettere da parte. In una ciotola media sbattere i tuorli, l'uovo intero, la vaniglia e lo zucchero fino a molto spessa e di colore chiaro. Unire le uova e farina usando le mani per formare rapidamente la pasta ruvida. Non impastare. Formare delicatamente la pasta in un disco e avvolgetela nella pellicola. Mettete in frigorifero per due ore.

Scaldare il forno a 365 ° C. Dopo due ore rimuovere pasta dal frigorifero e cospargere po 'di farina in più sul piano di lavoro. Prendere circa 2 / 3rds di pasta e stendere in modo uniforme in un cerchio grande abbastanza da contenere da 10 a 12 pollici tortiera. Lavorare velocemente perché impasto diventa veloce caldo e appiccicoso. Trasferimento impasto tortiera con fondo amovibile. Fit pasta in padella. Stendere la marmellata su fondo di crostata.

Rullo restante impasto in un rettangolo finché diametro della vaschetta acida. Tagliare la pasta a strisce 1/2 pollice e formare una parte superiore a traliccio per crostata tessendo strisce attraverso la parte superiore. Mettere crostata su una teglia cerchiati per catturare eventuali gocce e cuocere fino a quando crostata d'oro e soffiate circa 25-35 minuti.

Altri suggerimenti; utilizzare amarena conserva invece di marmellata Siamo allineati uno shell crostata con pasta di mandorle, srotolato molto sottile sotto la marmellata di pesche arancione. Una crostata abbiamo allineato con marzapane, fece un altro strato di sottili pezzi di cioccolato fondente sparsi e superato tutti con marmellate ciliegio scuro. Abbiamo anche provato una padella brownie quadrato con una parte inferiore smontabile e fatti individuali torte in piccoli recipienti con fondelli smontabili. Tutto si è rivelato delizioso. Prova questo tart questa quarta fine settimana di luglio per Domenica colazione con un po 'di buon espresso o servire come dessert una sera. Felice quarto.

Quota
Print This Print This | Versione PDF

comment… read it below or add one } {1 commento ... leggere qui sotto o aggiungere uno }

Lascia un commento


(Solo ID. Nessun link o simboli "@")

Post precedente:

Prossimo post: