Rullo del manzo Ups

di Linda Capeloto Sendowski il 5 settembre 2012

Bistecca Lolis e Pluot Crunch 016-3

La settimana scorsa sono entrato nella macelleria e dato che ero l'unico al bancone, era molto presto; Io ero l'unico lì. Ho chiesto al mio macellaio di giocare con me per un momento. Egli è stato così gentile da fare fette sottili di Londra broil per me di provare questa idea che avevo nel cuore della notte. Qualcun altro là fuori sognare cibo e ricette nel bel mezzo della notte?

Si tratterebbe di un grande antipasto di festa, sia su un buffet o placcato singolarmente.

Serves10 a 12

£ 2 di spessore London Broil, circa 4-5 pezzi

2 cucchiai di olio di cartamo

1/3 di tazza di cipolla tritata finemente

Prezzemolo tritato 2 cucchiai

2/3 tazza di marrone e si fondono riso selvatico

1/3 tazza tritate umidi, secchi fichi neri

Sale

Pepe

1 1/2 tazze d'acqua

3 cucchiai di cartamo

1/2 tazza di pasta di tamarindo

1/4 di tazza di succo di limone

Tagliare ogni pezzo broil Londra in fogli molto sottili, circa 6 per per ogni pezzo. Il mio macellaio è stato così gentile di farlo per me, quando il negozio non era occupato per un momento. Scaldare una piccola casseruola a fuoco medio-alto, aggiungere l'olio e aggiungere la cipolla e soffriggere per qualche istante. Quando la cipolla diventa trasparente, aggiungere il prezzemolo e condite con sale e pepe e mescolate. Successivamente, aggiungere il riso e mescolate. Soffriggere per un attimo e poi, aggiungere i pezzi di fichi neri tagliati. Aggiungere l'acqua e coprire. Portare il riso a bollore; abbassate il calore al minimo. Riso Cuocete finché tutta l'acqua viene assorbita. Riso Fluff con una forchetta, coprite e lasciate riposare fino a che freddo.

Quando il riso è fresco è pronto per essere utilizzato come ripieno. Mettere una fetta di carne su una superficie di lavoro. Mettere 2-3 cucchiai di riso raffreddato ad una estremità di carne di manzo e arrotolare. Rotolo di sicuro con uno stuzzicadenti o due. Stagione rotoli con sale e pepe. Scaldare una padella di media antiaderente a fuoco medio-alto. Quando è calda, aggiungere 3 cucchiai di olio o di più. Mettere manzo roll up in padella. Rosolare su un lato fino a doratura incrostata e poi, utilizzando una pinza girare cura di manzo ad un altro lato. Continuare fino a quando le carni bovine è incrostato tutto intorno. Rimuovere roll up dal padella come sono fatte e messe da parte in un piatto.

Versare l'olio in eccesso dalla padella. Sfumare qualsiasi bit crosta di carne o di riso dalla padella con 1/2 tazza di pasta di tamarindo o salsa mescolato con succo di 1/4 tazza di limone. Mescolare la salsa fino a quando non inizia a bollire e ridurre. Servire roll up come antipasto, due per piatto, con un cucchiaio di salsa o servire su un piatto a buffet.

Quota
Print This Stampa la pagina | versione PDF

comment… read it below or add one } {1 commento ... leggere qui sotto o aggiungere uno }

estelle 9 settembre 2012 alle 11:26

questo sembra incredibile.

Lascia un tuo commento


(Solo ID. Nessun link o simboli "@")

Post precedente:

Next post: