Recentemente, alla mia festa di Sukkot caseificio nel mese di ottobre, ho servito questo piatto. Trovo che fare le cose in una dimensione individuale è un formato meraviglioso per una festa a buffet. Frittate individuali cuocere rapidamente, congelare grande, e riscaldare facilmente, quindi è possibile farli in anticipo. Usando buon formaggio che rende meraviglioso acuto, santoreggia, il gusto di formaggio e cuocere a fuoco alto produce un bordo croccante alle frittate. Mi consiglia di utilizzare pesanti, non bastone, e latte della focaccina di alta qualità. I migliori latte della focaccina rilasciano facilmente e sono facili da lavare. Questa ricetta si riempirà 2 a 2 e 1/2 latte della focaccina. Per scattare le foto su lo scorso Venerdì ho sfornato solo una mezza ricetta. 
Rende 24-30 mini frittatine
8 zucchine medie (circa 1 pollice di diametro e lungo 6 a 8 pollici)
10 uova di grandi dimensioni in più
12 once di formaggio feta, sbriciolato
1 tazza di Parmigiano Reggiano Parmesano
4 once grattugiato cheddar tagliente
2 once di formaggio grattugiato kasseri
2/3 tazza panko
2 1/2 cucchiai di olio d'oliva
Olio d'oliva Spray
Scaldare il forno a 400 º F. Lavare e asciugare le zucchine e le estremità della cornice. Grattugiare zucchine su gran parte forata di una grattugia scatola in un grosso colino posto sopra una ciotola. Lasciate zucchine sgocciolare per qualche istante, mentre si gratta e si sbriciolano formaggi. Rimuovere il filtro con zucchine dalla cima ciotola. Dump il liquido che si è raccolto in una ciotola sotto colino. Mettere zucchine indietro nella ciotola che avete appena svuotato.
Successivamente, aggiungere le uova, formaggi e panko di zucchine. Preparare latte della focaccina con l'aggiunta di un po 'di olio (circa 1/2 cucchiaino da tè) in fondo ad ogni tazza. Mescolare delicatamente zucchine con formaggio e uova e poi, raccogliere l'impasto in latte della focaccina preparati. Riempire barattoli quasi al top. Cime Spray di frittate con spruzzi d'olio d'oliva. Mettere latte della focaccina in forno preriscaldato.
Cuocere fino a quando le parti superiori sono dorati e gonfi. Il tempo di cottura è di circa 20 minuti, a seconda del vostro forno. Lasciate frittate riposare per circa 5 a 10 minuti prima di saltar fuori di latte della focaccina ... Servire caldo. Questo odore così buono che vorrete mangiare uno subito.
