Individuali Zucchini frittate

di Linda Capeloto Sendowski il 27 Ottobre 2012

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Recentemente, il mio caseificio festa di Sukkot nel mese di ottobre, ho servito questo piatto. Trovo che fare le cose in una dimensione individuale è un meraviglioso formato per una festa a buffet. Frittate individuali cuocere rapidamente, congelare grande, e riscaldare facilmente, in modo da potete farli in anticipo. Usando buon formaggio fa quel meraviglioso, sapido, gusto formaggio tagliente e la cottura a fuoco alto produce un bordo croccante alle frittate. Mi consiglia di utilizzare resistente, antiaderente, e latte della focaccina di alta qualità. I migliori latte della focaccina rilasciano facilmente e sono facili da lavare. Questa ricetta si riempirà 2 a 2 e 1/2 latte della focaccina. Per scattare le foto su lo scorso Venerdì ho sfornato solo una mezza ricetta.

Rende 24 a 30 mini frittate

8 zucchine medie (circa 1 pollice di diametro e lunga 6 a 8 pollici)

10 uova di grandi dimensioni in più

12 oz formaggio feta, sbriciolato

1 tazza grattugiato Parmesano Reggiano

4 oz formaggio cheddar tagliente grattugiato

2 once di formaggio grattugiato Kasseri

2/3 tazza di panko

2 da 1/2 cucchiai di olio d'oliva

Olio d'oliva spray

Scaldare il forno a max 400 ° F. Lavare e zucchine secche e finisce assetto. Zucchine Grattugiare sul grande lato forato di una grattugia scatola in un grande filtro posto sopra una grande ciotola di miscelazione. Lasciate gocciolamento zucchine per qualche istante, mentre si griglia e formaggi crollare. Rimuovere il filtro con zucchine dalla cima ciotola. Dump qualsiasi liquido che ha raccolto in una ciotola sotto colino. Luogo zucchine indietro nella ciotola avete appena svuotato.

Successivamente, aggiungere le uova, formaggi, e panko di zucchine. Preparare latte della focaccina con l'aggiunta di un po 'di olio (circa mezzo cucchiaino da tè) in fondo di ogni tazza. Mescolare delicatamente zucchine con formaggio e uova e poi, paletta impasto in stampini per muffin preparati. Riempire barattoli quasi al top. Spray cime delle frittatine con un getto d'olio d'oliva. Mettere latte della focaccina in forno preriscaldato.

Cuocere fino a quando le parti superiori sono dorati e gonfi. Il tempo di cottura è di circa 20 minuti, a seconda del vostro forno. Lasciate frittate riposare per circa 5 a 10 minuti prima di saltar fuori di latte della focaccina ... Servire caldo. Questo odore così buono che vorrete mangiare uno subito.

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