Torta di zucca Cranberry Crumb

da Linda Capeloto Sendowski il 4 novembre 2012

foto di cibo 2012 664

Torta di zucca mirtillo caffè

Nel mese scorso Bon Appetit rivista c'era una ricetta torta di caffè da un ristorante. La ricetta conteneva un sacco di ingredienti ma era veramente delizioso. Ho fatto il sapore di mirtillo come nella ricetta originale e poi, ho provato lamponi e more.

Ora che abbiamo cambiato gli orologi e portato giù per le decorazioni di Halloween sono ufficialmente in modalità Ringraziamento. Craving i sapori della zucca, mirtilli, cannella, e acero sul lato dolce del mio palato è il momento di pensare a nuove ricette così come iniziare la cottura vecchie conoscenze. Torta di caffè ricetta della rivista sembrava un punto di partenza ideale per una ricetta di utilizzare fino zucca in scatola e mirtilli congelati e avanzi la mia ricetta per la salsa di mirtillo con l'arancio, che mi è capitato di avere in frigorifero da settimana scorsa Shabbat cena.

L'aggiunta di alcuni ingredienti e tirando fuori gli altri ospiti con una stupenda torta, umida, leggermente dolce, un po 'di acido tang e ho potuto hanno consumato tutta la torta me stesso. L'unica cosa che mi frena è il fatto che devo pesare per la signora dieta ogni settimana! Prova questo e servire Ringraziamento mattina o per il pranzo prima della Turchia. Si tratta di prodotti lattiero-caseari.

Rende 9 a 12 pezzi:

Crumb Topping:

Di farina 1/2 tazza

1/4 tazza più 2 cucchiai di zucchero di canna imballato

Di sale 2/1 cucchiaino

1/4 tazza di noci pecan, tostate, tritate

3 cucchiai di burro fresco, tagliato in 1/4 pollici cubi

Cake:

1 1/2 tazze di farina

1 cucchiaio di farina di mais

Mezzo cucchiaino di lievito in polvere

Mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio

Sale 1/4 cucchiaino

1 cucchiaio di cannella (io ho usato Saigon / vietnamita)

Di zucchero 3 cucchiai

1 tazza di latticello

2 uova grandi

Zucchero 3/4 tazza

6 cucchiaio di burro (3/4 bastone)

Mezzo cucchiaino di vaniglia

2/3 tazza inscatolato purea di zucca puro

1/3 tazza di zucchero marrone, imballato

1 1/3 tazze di mirtilli avanzi salsa all'arancia (la mia ricetta)

1 1/2 tazze di mirtilli freschi o intere congelate

In una piccola ciotola di misurare la mollica topping ingredienti. Usando le dita, burro lavoro in ingredienti asciutti fino grande, briciole umide cominciano a formarsi. Coprire e impostare questa parte in frigorifero.

Scaldare il forno a 350 ° F. Grasso un brownie quadrato pan 8 da 8 pollici. Ho provato uno con una parte inferiore smontabile, o funziona benissimo. Tagliare un pezzo di carta da forno per adattarsi e ingrassare la carta pergamena pure. Ho usato il burro.

Mettere gli ingredienti secchi in una ciotola media e mettere da parte. Posizionare cannella e zucchero aggiuntivo in una piccola ciotola e mettere da parte. Misurare il latticello in una misura liquido e mettere da parte.

Crema di burro con 3/4 tazza di zucchero fino a chiaro e spumoso, circa 3 o 4 minuti a velocità media, utilizzando un mixer palmare o un mixer stand. Aggiungere la vaniglia, battere, e aggiungere le uova una alla volta, battendo di fondere tra le aggiunte fino a quando miscela è chiaro e spumoso. Di tanto in tanto fermarsi mixer e raschiare i lati della ciotola. Successivamente, aggiungere la zucca e zucchero di canna e batti fino all'incorporato.

Con miscelatore impostato, ingredienti secchi alternano bassi con il latticello in tre aggiunte che terminano con asciutto. Mescolare fino a poco incorporato. Stendere circa la metà della pastella in teglia preparata. Cospargete con mix di zucchero cannella. Versare resto della pastella e diffondere in modo uniforme. Scatter mirtilli freschi sopra la parte superiore e rilasciare salsa di mirtilli da cucchiaio pieno di per distribuire uniformemente sopra la parte superiore della torta. Infine uniformemente disperdere la mollica topping su tutto.

Mettere la torta in forno e cuocere per circa 55 a 60 minuti fino alla doratura e tester inserito nel torta esce pulito. Togliere la torta e raffreddare su una griglia. Quando la torta è completamente invertito freddo per rimuovere la torta dalla teglia e poi, capovolgere di nuovo di avere briciola rabbocco verso l'alto. A questo punto, è possibile bloccare torta o servire. Godetevi. Vedere la ricetta originale per istruzioni con mirtilli, lamponi o more.

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