Torta di zucca Cranberry Crumb

by Linda Capeloto Sendowski il 4 novembre 2012

foto di cibo 2012 664

Torta di zucca Cranberry Coffee

Nel mese scorso Bon Appetit rivista c'era una ricetta torta di caffè da un ristorante. La ricetta conteneva un sacco di ingredienti, ma era veramente deliziosa. Ho fatto il sapore di mirtillo come nella ricetta originale e poi, ho provato lamponi e more.

Ora che abbiamo cambiato gli orologi e portato giù per le decorazioni di Halloween sono ufficialmente in modalità Ringraziamento. Craving i sapori della zucca, mirtilli, cannella, e acero sul lato dolce del mio palato è il momento di pensare a nuove ricette e iniziare la cottura vecchi. Torta di caffè ricetta della rivista sembrava un punto di partenza ideale per una ricetta di utilizzare fino zucca in scatola e mirtilli avanzi congelati e la mia ricetta per la salsa di mirtillo con l'arancio , che mi è capitato di avere in frigorifero dalla settimana scorsa Shabbat cena.

Aggiungendo alcuni ingredienti e tenendo fuori gli altri con una stupenda torta, umida, leggermente dolce, un poco di acido tang e ho potuto hanno consumato tutta la torta me stesso. L'unica cosa che mi frena è il fatto che devo pesare per la signora dieta ogni settimana! Prova questo e servire ringraziamento mattina o per il pranzo prima della Turchia. È latticini.

Rende 9 a 12 pezzi:

Crumb Topping:

Di farina 1/2 tazza

1/4 di tazza più 2 cucchiai pieni di zucchero di canna

Sale 1/2 cucchiaino

1/4 tazza di noci pecan, tostate, tritate

3 cucchiai di burro fresco, tagliate in 1/4 cubetti di pollice

Cake:

1 1/2 tazze di farina

1 cucchiaio di farina di mais

Mezzo cucchiaino di lievito in polvere

Mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio

Sale 1/4 cucchiaino

1 cucchiaio di cannella (io ho usato Saigon / vietnamita)

Zucchero 3 cucchiai

1 tazza di latticello

2 uova grandi

Zucchero 3/4 tazza

6 cucchiaio di burro (3/4 stick)

Mezzo cucchiaino di vaniglia

2/3 tazza di purea di zucca in scatola pura

1/3 di colore marrone tazza di zucchero, imballato

1 1/3 tazze di mirtilli rimanente salsa all'arancia (la mia ricetta)

1 1/2 tazze di mirtilli freschi o intere congelate

In una piccola ciotola di misurare la mollica topping ingredienti. Usando le dita, il burro di lavoro in ingredienti asciutti fino grande, briciole umide cominciano a formare. Coprire e impostare questa parte in frigorifero.

Scaldare il forno a 350 ° F. Grasso un brownie quadrato pan 8 da 8 pollici. Ho provato uno con fondo amovibile, o funziona benissimo. Tagliare un pezzo di carta da forno per adattarsi e ingrassare la carta pergamena pure. Ho usato il burro.

Mettere gli ingredienti secchi in una ciotola media e mettere da parte. Posizionare la cannella e lo zucchero supplementare in una piccola ciotola e mettere da parte. Misurare il latticello in una misura liquida e mettere da parte.

Crema di burro con 3/4 tazza di zucchero fino a chiaro e spumoso, circa 3 o 4 minuti a velocità media, con un mixer portatile o un mixer stand. Aggiungere la vaniglia, battere, e aggiungere le uova una alla volta, battendo di fondere tra le aggiunte fino mix chiaro e spumoso. Di tanto in tanto fermarsi mixer e raschiare i lati della ciotola. Successivamente, aggiungere la zucca e zucchero di canna e battere fino incorporato.

Con mixer impostato, ingredienti secchi alternano bassi con il latticello in tre aggiunte terminano con asciutta. Mescolare fino a poco incorporato. Stendere circa la metà della pastella in teglia preparata. Cospargete con mix di zucchero cannella. Versate in resto della pastella e diffondere in modo uniforme. Scatter mirtilli freschi sopra la parte superiore e rilasciare salsa di mirtilli da cucchiaio pieno di distribuire uniformemente sulla parte superiore della torta. Infine uniformemente disperdere la mollica topping su tutto.

Mettere la torta in forno e cuocere per circa 55 a 60 minuti fino a doratura e tester inserito nella torta esce pulito. Togliere la torta e raffreddare su una griglia. Quando la torta è completamente invertito fredda per rimuovere la torta dalla teglia e poi, capovolgere di nuovo ad avere briciola rabbocco verso l'alto. A questo punto, è possibile bloccare la torta o servire. Godetevi. Vedere la ricetta originale per le istruzioni con mirtilli , lamponi o more.

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