Mirtillo della zucca Crumb Cake

di Linda Capeloto Sendowski il 4 novembre 2012

alimentari foto 2012 664

Mirtillo della zucca Torta di caffè

Nel mese scorso Bon Appetit rivista c'era una ricetta torta di caffè da un ristorante. La ricetta conteneva un sacco di ingredienti ma era veramente delizioso. Ho fatto il sapore di mirtillo come nella ricetta originale e poi, ho provato lamponi e more.

Ora che abbiamo cambiato gli orologi e portato giù per le decorazioni di Halloween sono ufficialmente in modalità Ringraziamento. Craving i sapori della zucca, mirtilli, cannella e acero sul lato dolce del mio palato è tempo di pensare a nuove ricette così come avviare la cottura vecchi preferiti. Torta di caffè ricetta della rivista sembrava un punto di partenza perfetto per una ricetta di utilizzare fino zucca in scatola e mirtilli rimasto congelato e la mia ricetta per la salsa di mirtilli con arancia che mi è capitato di avere in frigorifero dalla scorsa settimana Shabbat cena.

L'aggiunta di alcuni ingredienti e tenendo fuori altri ha fatto una torta fantastica, umida, leggermente dolce, un codolo poco acido e ho potuto consumato tutta la torta me. L'unica cosa che mi torna è il fatto che devo pesare per la signora dieta ogni settimana! Prova questo e servire la mattina del Ringraziamento o per il pranzo prima Turchia. È caseificio.

Rende 9 a 12 pezzi:

Crumb Topping:

1/2 tazza di farina

1/4 tazza più 2 cucchiai di zucchero di canna imballato

1/2 cucchiaino di sale

Pecan 1/4 di tazza, tostate, tritate

3 cucchiai di burro freddo, tagliati a un quarto pollici cubi

Cake:

1 1/2 tazze di farina

1 cucchiaio di farina di mais

1/2 cucchiaino di lievito in polvere

1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

1/4 di cucchiaino di sale

1 cucchiaio di cannella (io ho usato Saigon / vietnamita)

3 cucchiai di zucchero

1 tazza di latticello

2 uova grandi

3/4 di tazza di zucchero

6 cucchiaio di burro (3/4 stick)

1/2 cucchiaino di vaniglia

2/3 di tazza di purea di zucca in scatola puro

1/3 di tazza di zucchero di canna, confezionato

1 1/3 tazze di avanzi di mirtillo salsa d'arancia (la mia ricetta)

1 1/2 tazze di mirtilli freschi o intere congelate

In una piccola ciotola di misurare la mollica topping ingredienti. Usando le dita, lavorare il burro nella ingredienti secchi fino a grandi briciole umide iniziano a formarsi. Coprire e impostare questa parte in frigorifero.

Scaldare il forno a 350 ° C. Ungere una teglia quadrata brownie 8 da 8 pollici. Ho provato uno con un fondo amovibile, sia funziona benissimo. Tagliare un pezzo di carta da forno per adattarsi e ingrassare la carta pergamena pure. Ho usato il burro.

Mettere gli ingredienti secchi in una ciotola media e mettere da parte. Posizionare la cannella e lo zucchero supplementare in una piccola ciotola e mettere da parte. Misurare il latticello in una misura liquido e mettere da parte.

Crema di burro con 3/4 di tazza di zucchero fino a chiaro e soffici, circa 3-4 minuti a velocità media, utilizzando un mixer palmare o un mixer stand. Aggiungere la vaniglia, battere, e aggiungere le uova una alla volta, battendo di fondere tra le aggiunte fino a quando miscela è chiaro e spumoso. Smettere di tanto in tanto mixer e raschiare i lati della ciotola. Successivamente, aggiungere la zucca e lo zucchero di canna e batti fino incorporato.

Con il mixer impostato, gli ingredienti secchi alternano bassi con latticello in tre aggiunte che terminano con asciutto. Mescolare fino a poco incorporato. Stendere circa la metà impasto nella teglia preparata. Cospargete con mix di zucchero cannella. Versate il resto della pastella e diffondere in modo uniforme. Scatter mirtilli freschi sopra la parte superiore e rilasciare salsa di mirtilli con un cucchiaio di piene per distribuire uniformemente sopra la parte superiore della torta. Infine uniformemente disperdere la mollica topping su tutto.

Mettere la torta in forno e cuocere per circa 55-60 minuti fino alla doratura e tester inserito nella torta esce pulito. Togliere la torta e raffreddare su una griglia. Quando la torta è invertito completamente fredda per rimuovere la torta dalla teglia e poi, invertire di nuovo ad avere briciola rabbocco verso l'alto. A questo punto, è possibile bloccare torta o servire. Godetevi. Vedere la ricetta originale per le istruzioni con mirtilli , lamponi o more.

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