Argentini Cookies panino o Alfajores de Maizena

Quando si parla di o attribuendo a ciò che proviene dal paese di Argentina, che parola si usa, argentina, argentina o argentino? Mentre preparavo di scrivere questo po 'di una ricetta biscotto, il pensiero mi venne in mente che ho sentito tutti e tre i termini utilizzati nel corso della conversazione. Come si è visto tutto sono possibili ed elencati nel dizionario, quindi accomodati e usare quello che preferite.

Alfajores sono una più incredibile corto pane tipo di panino biscotto con Dulce de Leche trasudano dal centro e cocco aggrappato al ripieno dolce caramellato. Il biscotto si sbriciola in frammenti burrose come si mordono e dulce de leche cappotti la lingua nella bontà vellutata. Alfajores sono attribuiti in Argentina e uno dei primi produttori era ebreo dalla Alfajores Successo società.

Ho assaggiato il mio primo biscotto su un recente viaggio in Florida con mia sorella. E 'stato il viaggio di una ragazza e tutti abbiamo fatto è stato mangiare, fare shopping, rilassarsi in piscina, e parlare, parlare e parlare. La mattina locale caffetteria siamo passati sulla nostra costituzione mattina alfajores venduto in confezione singola.

Ho deciso di ricercare e rendere questi meravigliosi biscotti e fedele ai miei principi che ho fatto il mio Dulce de Leche , e feci la pasta con il burro non salato. Con un po 'di ritocchi e un po' di tentativi ed errori per i dettagli persi nella traduzione questa ricetta è molto funzionale e non è difficile da eseguire. Dare loro una prova. Sto mettendo Alfajores nel mio mix nel Purim Platicos o mishloach Manot quest'anno.

Resa 32-36 biscotti del panino

I rendimenti ricetta circa 72 metà del biscotto, tuttavia dal momento che questi sono i cookie panino effettivamente finire con la metà di quelli.

2 e 1/2 tazze di amido di mais (Maizena marchio è preferito)

1 e 2/3 tazze di farina non sbiancata

1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

2 cucchiaini di lievito in polvere

1 tazza di burro non salato, temperatura ambiente

3 tuorli d'uovo

3/4 di tazza di zucchero

1 cucchiaio di vaniglia

1 cucchiaio di succo d'arancia fresco

2 cucchiaini di scorza di limone

2 tazze di cocco grattugiato

Scaldare il forno a 350 ° C. Misura amido di mais, la farina, il bicarbonato e il lievito in una ciotola media, mescolare per combinare. Luogo burro in una ciotola del robot da cucina o in una grande ciotola di utilizzare con una mano tesa battitore. Battere il burro a crema e poi, aggiungere i tuorli uno alla volta, battendo dopo ogni aggiunta per qualche minuto. Successivamente, aggiungere la vaniglia, il succo d'arancia e la scorza di limone. Aggiungere la farina al burro crema in tre aggiunte, iniziando con miscelatore a velocità più bassa e mescolando fino a poco combinato. Preparare un piano di lavoro infarinato, sia un banco di granito o preferisco una grande silpat e un mattarello. Rotolo di pasta in un rettangolo di circa 1/4 di spessore di 1/3 di pollice. con un uno e un mezzo pollice di diametro per biscotti tagliare fuori un numero pari di cerchi.

Delicatamente passamanerie ri-rotolo di pasta per formare altri biscotti, facendo attenzione a non overowrk pasta. Luogo biscotti uniformemente, su pergamena o silpat strato di cottura allineato. 20 adattarsi perfettamente su un 12 da 18 fogli mezzo pollice. Mettere teglia in forno con la cremagliera nel mezzo. Cuocere in forno per 12-15 minuti. I cookies devono essere di colore pallido, appena iniziando a girare un po 'd'oro. Togliere i biscotti dal forno e lasciare raffreddare su una griglia.

Quando i biscotti sono completamente freddo, mettere un piccolo cucchiaio di dulce de leche su metà delle metà del biscotto. Posizionare un secondo biscotto in cima per creare un panino e premere verso il basso per diffondere dulce de leche fuori verso il bordo del panino. Stendete esposto dulce de leche in cocco collocato su una piastra piana e luogo biscotto da parte.

Ogni cookie può essere avvolto individualmente e conservato in freezer o mangiato molto presto.

Per fatti in casa dulce de leche, vuoti il contenuto di due lattine (12-14 oz lattine) di latte condensato zuccherato in una tortiera di vetro. Coprire tortiera ermeticamente con un foglio pesanti e insieme in un bagnomaria o teglia con acqua calda proveniente metà strada fino al lato della piastra di torta. Posto il latte in un 400 ° F forno e cuocere per 1-1 ore e un quarto. Togliere il coperchio della tortiera e mescolate dulce de leche con un cucchiaio di legno, fino a quando vellutata e liscia. Conservare refrgerated in un recipiente ben coperto.

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