Sandwich Cookies argentini o Alfajores de Maizena

di Linda Capeloto Sendowski il 11 febbraio 2013

Alfajores 017 - Copia

Quando si parla di o attribuendo a ciò che proviene dal paese di Argentina, che la parola si usa, argentina, argentino o argentino? Mentre preparavo di scrivere questo po 'di una ricetta biscotto, il pensiero mi venne in mente che ho sentito tutte e tre le parole usate nel corso della conversazione. Come si è visto tutto sono possibili ed elencati nel dizionario, quindi bussare te stesso fuori e usare quello che preferite. Alfajores 022 - Copia

Alfajores sono una più incredibile sorta di breve pane panino biscotto con Dulce de Leche trasudano dal centro e l'attaccamento di cocco per il ripieno dolce caramellato. Il biscotto si sbriciola in frammenti burrosa come si mordono e dulce de leche cappotti la lingua in vellutata bontà. Alfajores sono attribuiti in Argentina e uno dei primi produttori era ebreo dalla Alfajores Successo società.

Ho assaggiato il mio primo biscotto su un recente viaggio in Florida con mia sorella. E 'stato il viaggio di una ragazza e tutti abbiamo fatto è stato mangiare, fare shopping, rilassarsi in piscina, e parlare, parlare e parlare. Il negozio di caffè del mattino locale abbiamo passato la nostra costituzione mattina Alfajores venduto in confezione singola.

Ho deciso di ricerca e fare questi meravigliosi biscotti e fedele ai miei principi ho fatto il mio Dulce de Leche , e ha fatto la pasta con il burro non salato. Con un po 'di ritocchi e un po' di tentativi ed errori per i dettagli persi nella traduzione questa ricetta è molto funzionale e non difficile da eseguire. Dare loro una prova. Sto mettendo Alfajores nel mio mix nel Purim Platicos o mishloach Manot quest'anno.

Resa 32-36 biscotti del panino

La ricetta produce circa 72 metà dei cookie, tuttavia, poiché si tratta di panino cookie in realtà finisce con la metà come molti.

2 e 1/2 tazze di amido di mais (Maizena marchio è preferito)

1 e 2/3 tazze di farina greggi

Da 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

2 cucchiaini di lievito in polvere

1 tazza di burro non salato, a temperatura ambiente

3 tuorli d'uovo

Di zucchero 3/4 tazza

1 cucchiaio di vaniglia

1 cucchiaio di succo d'arancia fresco

2 cucchiaini di scorza di limone

2 tazze di noce di cocco grattugiata

Scaldare il forno a 350 ° C. Misurare amido di mais, la farina, il bicarbonato e il lievito in una ciotola media, mescolare per combinare. Luogo burro in una ciotola di mixer stand o in una grande ciotola da usare con una mano tiene battitore. Sbattere il burro a crema e poi, aggiungere i tuorli uno alla volta pestaggio dopo ogni aggiunta per qualche minuto. Poi, aggiungere la vaniglia, succo d'arancia e la scorza di limone. Aggiungere la farina al burro crema in tre aggiunte, a partire dal mixer alla velocità più bassa e mescolare fino a poco combinato. Preparare un piano di lavoro infarinato, o un controsoffitto del granito o preferisco una grande silpat e un mattarello. Rotolo di pasta in un rettangolo di spessore di circa 1/4 a 1/3 di pollice. utilizzando un uno e mezzo pollici di diametro biscotto taglierina tagliare un numero di cerchi. DSC_0124

Delicatamente rilaminano ritagli di pasta per formare più cookie, facendo attenzione a impasto non overowrk. Mettere i biscotti distribuiti uniformemente su una pergamena o silpat teglia foderata. 20 si adattano perfettamente su un mezzo foglio 12 da 18 pollici. Mettere teglia in forno con la cremagliera nel mezzo. Cuocere in forno per 12-15 minuti. I cookie devono essere di colore pallido, appena iniziando a girare un po 'd'oro. Togliere i biscotti dal forno e lasciare raffreddare su una griglia. Alfajores 011

Quando i biscotti sono completamente freddo, mettere un piccolo cucchiaio di dulce de leche su metà delle metà biscotto. Inserire un secondo biscotto sopra per creare un sandwich e premere diffondere dolce di latte fino al bordo del sandwich. Rotolo esposto dulce de leche in noce di cocco messo su un piatto e superficie piana dei cookie da parte. Alfajores 026 - Copia

Ogni cookie può essere avvolto individualmente e conservato in freezer o mangiato molto presto. Alfajores 035 - Copia Alfajores 028 - Copia

Per fatta in casa dulce de leche, svuotare il contenuto di due lattine (12-14 lattine oz) di latte condensato zuccherato in una tortiera di vetro. Coprire tortiera ermeticamente con un foglio resistente e impostare in un bagnomaria o teglia con acqua calda proveniente a metà strada fino al lato della tortiera. Mettere il latte in un forno a 400 ° C e cuocere per 1-1 ore e un quarto. Rimuovere il coperchio della piastra torta e mescolare dulce de leche con un cucchiaio di legno, fino a quando vellutata e liscia. Conservare refrgerated in un recipiente ben coperto.

Quota
Print This Stampa la pagina | Versione PDF

comments… read them below or add one } {2 commenti ... leggere qui sotto o aggiungere uno }

Lascia un tuo commento


(Solo ID. Nessun link o simboli "@")

Post precedente:

Next post: