Hamantashen Fabulous

di Linda Capeloto Sendowski il 21 febbraio 2013

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Montato da un post precedente.

Queste chicche riempiti a forma di triangolo sono delizioso biscotto-come con un ripieno di marmellata o di prugne o persino il cioccolato. Mangiamo Hamantashen tradizionalmente per la Festa di Purim a marzo, che racconta la storia della eroica regina Ester e suo zio benedetta Mordicai. Quando i miei figli erano piccoli, abbiamo tutti partecipato alla cottura. Ognuno ha ricevuto il suo pezzo di pasta per stendere e riempire. Anche se i risultati non erano perfette, i bambini hanno adorato mangiare loro appena sfornato.

Su Purim, è tradizione fare Purim Platicos o mishloach Manot, che sono tipicamente cesti di dolci e leccornie consegnati a parenti e amici il primo giorno di Purim. Includo sempre Hamantashen come uno degli elementi nel cestino. Hamantashen sono fantastici con tè o caffè e occupano un posto nostalgico speciale nel cuore di tutti.

Resa 40-44 pezzi

1 tazza o 2 bastoni di burro non salato, a temperatura ambiente o si può sostituire parve margarina

Di zucchero 1 tazza

2 uova

1 cucchiaino di vaniglia

3 cucchiaini di succo d'arancia fresco

Estratto di mandorla 1/4 di cucchiaino da tè

4 tazze di farina, greggi

2 cucchiaini di lievito in polvere fresca

Di sale 1/2 cucchiaino da tè

Farina extra per lavorare a bordo

1 12 once barattolo di conserva ciliegio nero o tutto il sapore di conserve che preferite, come il rosso lampone o albicocca. Si potrebbe anche fare il solito lekvar o ripieno di prugne.

Unire il burro e lo zucchero in una ciotola di miscelatore. Ingredienti Crema a media velocità fino a chiaro e spumoso. Raschi giù i lati e fondo della ciotola e mescolare per un paio di secondi. Aggiungere gli ingredienti liquidi, uova, succo d'arancia, vaniglia e mandorla a ciotola e mescolare ancora, fino a renderlo cremoso. Aggiungere con cautela ingredienti secchi. Accendere mixer a bassa velocità per iniziare e poi mescolare per un attimo su medio fino a quando si forma una palla.

Rimuovere palla di impasto dalla ciotola mescolare e stenderla in un disco. Avvolgere la pasta in plastica, e la pasta in frigo per un'ora o fino a notte. Quando si è pronti a cuocere, Scaldare il forno a 350 ° C, togliere la pasta dal frigo e dividerlo in due dischi.

Spolverare il granito o legno o grandi silpat si sta lavorando con farina e con il matterello, stendere primo disco in un rettangolo spesso circa 1/8 a 1/6 di pollice. Utilizzando un cutter biscotto da 3 pollici tagliato come molti giri come possibile. Lavora veloce e con un tocco leggero per mantenere la pasta di diventare troppo caldo e morbido. Riforma rimasto impasto e stenderlo con il mattarello di nuovo di utilizzare il resto. Mettere un piccolo cucchiaino arrotondato di marmellata o altro ripieno nel centro di ogni round. Pinch cerchio impasto fino a formare un triangolo, lasciando un po 'aperto al centro. Fare attenzione a non far riempire melma fuori.

Preparare 2 teglie, 12 x 18 in pollici, con fodere silpat o le fodere di carta pergamena. Posizionare i triangoli formati sul foglio per accogliere il maggior numero possibile con loro fuori di toccare mentre si espandono un po 'durante il processo di cottura.

Inserire vaschette riempite, uno alla volta, su una cremagliera nel centro del forno preriscaldato. Cuocere fino a quando la luce di colore dorato, circa 20 minuti. Rimuovere Hamantashen dalla padella con una spatola e metterli su rack di raffreddamento per mantenere fondo croccante. Hamantashen deve essere conservato in un contenitore ermetico quando fresco. Hamantashen congelare bene in un contenitore ermetico. hamentashen 2013 009 hamentashen 2013 011 hamentashen 2013 014 hamentashen 2013 018

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