Pesach inizia quest'anno il Lunedi sera tramonto il 25 marzo. Mia madre, Nona, Dio la benedica, ci ha fatto alzarsi presto e di avere l'ultimo po 'di Chametz per la prima colazione 
giù nella sua improvvisata Chametz cucina nel seminterrato di casa nostra a Seattle prima dell'ora di chiusura. Ha sempre bandito tutti i tostapane e così, insieme con l'ultimo dei Chametz una volta che lei aveva cambiato completamente sopra la cucina per Pesach. Pesach necessaria pulizia incredibile e la preparazione, la cottura complicata e difficile, anche se non abbiamo fatto ospitare i Seders a casa nostra siamo sempre andati a casa di una zia. In ladino questa preparazione viene indicato come il Hechos de Pesach.
Come in passato Ho preparato furiosamente, soprattutto da quando io e mio marito sono in viaggio all'ultimo minuto in Costa Rica per un paio di giorni. Ho pensato, ho bisogno di pubblicare il mio menu per entrambe le notti prima di partire. Ti rendi conto che ci sono circa 50 ricette per la Pasqua nel mio blog, sotto l'indice di ricetta? Avrò circa una dozzina di ospiti la prima notte e venti per il secondo. 
Mi rifiuto di usare piatti di carta e simili. Se siete giovani e non avete appena ancora piatti di Pesach, capisco, ma se avete una famiglia e hanno fatto per anni, dai, trascinare fuori la tua roba buona, prendere sul serio e capire la grandezza di ciò che siamo celebrando. La tua libertà, la tua libertà, una rivolta per i diritti civili, e di auto governo sono state vinte a caro prezzo. OK fuori la scatola di sapone
Menu First Night:
Vino
Antipasti:
Schmura Matzo
Huevos Haminados
Gefilte pesce preparata con rafano
Zuppa di pollo naturale con Matzo Balls
Sorbetto:
Mixed Berry e Rabarbaro
Lati:
Portata principale:
Filetto di Manzo
Ortaggi:
Asparagi al vapore
Spinaci saltati
Forno Carote arrosto
Forno Arrosto Patate rosse e viola
Dessert:
Marunchinos, Mustachudos , Biscotti , Torrone, Semifreddo con Mango e lamponi , Pasqua Mini Brownies, Amaretti, Limone Pavlova, Torta al cioccolato, e la frutta
Menù di secondo Seder:
Lo stesso con le seguenti eccezioni,
Pesce: Halibut plaki
Sorbetto: pompelmo e lampone
Secondo piatto: in miniatura Polli ripiene,
Texas Affumicato Petto
Petto con prugne e cipolle caramellate
Verdura: Asparagi arrosto
Carciofi alla griglia
Barbabietole arrosto e carote
Quinoa con rucola, pistacchi e cipolle caramellate
Dessert: aggiungere in Fresh Berry Crisp
Perché questo menù? si può chiedere. Perché questa notte è diversa da tutte le altre notti? Un sacco di esso può essere fatta in anticipo e sia congelato o conservato a tenuta d'aria. Un sacco di esso è poco più leggero del menu di Pesach solito e con una grande varietà si può piacere a tutti in questo Ashkenazi sefardita famiglia mista, mangiatori non da carne, mangiatori di carne, vegetariani, verdure odiatori, golosi di, e gli amanti del cioccolato e quelli che don 't mangiare noci. Hag Sameach Linda
comments… read them below or add one } {4 commenti ... leggere qui sotto o li aggiungi uno }
Wow, Linda. Che un menù straordinario. C'è qualcuno che ti aiuteranno a fare tutto il cibo? Faccio fatica a ottenere un pasto abbondante come in tavola. Quanto tempo prima si inizia il congelamento? Quali oggetti congelare bene? Mi piacerebbe qualche consiglio perché chiaramente si dispone di un grande sistema. Forse un futuro post con maggiori dettagli sul "come". Spero che ti piace questi meravigliosi piatti della Pasqua con la vostra famiglia.
Twitter: theborekadiary
17 marzo 2013 alle 20:58
Ciao Dana, ho l'aiuto di lavaggio e pulizia e ho qualcuno contribuire a lavare vegeies alcune volte. Ho il mio sistema. Molte cose possono essere fatte in anticipo. Zuppa, punta di petto, sorbetto può essere fatta in anticipo e congelati. Pollame non può essere fatto prima. Ha bisogno di essere fatta il giorno della cena. Pesce, il genere io servo a Pasqua può essere fatta il giorno prima o due giorni prima. La maggior parte dei cookie tengono in contenitori ermetici per una settimana o giù di lì. Merringues una settimana o poco più ermetico. Lemon Curd un giorno di anticipo. POP su rotola il giorno della ma gnocchi di funghi e kufte de Prassa Are Alright congelati. Fritada, Megina, può essere fatto un giorno di anticipo, haroset una settimana di anticipo, bumuelos o qualsiasi gusto fritto meglio all'ultimo minuto e se siete attenti forse questi piatti che hanno a che fritti all'ultimo minuto è meglio lasciarle per la tra giorni, Chol Hamoed Pasqua . Spero che questo aiuta. Linda
Questo è fantastico. Grazie Linda. Io pensando cucinare in anticipo è fondamentale quindi grazie per i suggerimenti.
Che splendida diffusione! Mi piace l'idea delle cose di congelamento a tempo tutto giusto, ma io non credo di avere un grosso congelatore abbastanza!
Grazie per tutte le grandi idee!