Pollo Con Blood Orange

by Linda Capeloto Sendowski il 11 Aprile 2013

Arance rosse 014

Negli ultimi anni ho pubblicato molte ricette arancioni del sangue. Questa ricetta è la mia versione 2013 per il pollo arrosto. Pollo arrosto riempie una casa con un aroma che dice la famiglia, il buon cibo, Celebrazione Shabbat ed è uno degli alimenti migliori comodità per me. Nel corso del tempo divento più affascinato con l'aspetto suggestivo e delizioso sapore complesso di queste arance. Sono andato al punto di piantare due alberi. In questo momento è il culmine della stagione di arancia rossa. Ho avuto una buona idea il Mercoledì presso la Farm Market di Santa Monica per comprare qualche decina, strizzarli e congelare il succo di 3 contenitori tazza. Su Pasqua tutti amavano questo pollo e sangue arancione sorbetto è stato il primo ad andare. Pasqua 2013 027

Arance di sangue possono essere trovati nei mercati agricoli e mercati di alto livello. La stagione California è da dicembre a maggio. Arance di sangue sono stati probabilmente coltivate dopo la mutazione è stata trovata su un arancio dolce in Italia. Ci sono diverse varietà con colorazione che vanno da tinge rosa, a strisce rosse a profondo cremisi carne scura. Guardate attentamente le foto che ho scattato. La varietà più comune è il Moro tipicamente un cremisi scuro .. Ci sono anche Tarocco e Sanguinellos disponibile. Credo che la prossima settimana mi farò marmellata! Arance rosse 034

Serve da 4 a 8

2 intero 3 e mezzo polli libbre

6 spicchi d'aglio

2 cucchiai di olio d'oliva

3 cucchiai di succo di lime fresco

3 tazze di spremuta d'arancia rossa

1/2 tazza di sciroppo di data o data melassa

Il sale è opzionale dato che utilizzo pollo kosher.

Trim eventuali aperture circolari di grasso in eccesso di polli con una forbice. Rimuovere eventuali ventriglio o colli che possono essere nella cavità. Pat pollo secca. M'accors'io chiodi di garofano per fare questo. Non lavare il pollo come si diffonde salmonella intorno alla vostra zona lavandino e l'elevato calore del forno uccide qualsiasi cosa sul pollo durante la cottura. Mettere polli secchi in singoli sacchetti di plastica zip e impostare borse da parte durante la preparazione marinata.

Posizionare spicchi d'aglio, olio d'oliva e succo di lime in un mini processore. Pulse fino frullata. Mescolare il succo d'arancia, sciroppo di data e purea aglio mix insieme in una piccola ciotola o brocca. Mettere 1/3 tazza di marinata in ogni sacchetto di pollo. Sigillare bag, premendo verso l'aria, girare il pollo in borsa per distribuire marinata in tutto il pollo e lasciate marinare il pollo per circa 4 ore in frigorifero, girando circa ogni 2 ore.

Versare restante arancia rossa mix in una piccola casseruola. Con calore medio, portare a ebollizione il succo e ridurre il succo di una salsa sciropposa da utilizzare con il pollo cotto.

Prendete polli fuori dal frigorifero un'ora prima volete cucinare loro, in modo che raggiungano la temperatura ambiente. Scaldare il forno a 400 ° C. Rimuovere i polli da borsa e posto su un rack in un lato del seno teglia su ma rivolto nella direzione opposta. Eliminare borsa e succhi di frutta. Mettere teglia in forno preriscaldato con pollo scoperto. Arrosto fino pollo si oro scuro, con pinze inserite nella cavità principale danno pollo un turno lato seno fino a cristallino fino all'altro lato. Quando lato posteriore è d'oro, il forno aperto scura e pollo capovolgere di nuovo a poppa verso l'alto. Chiudere la porta del forno e attendere circa 5 minuti in più per la pelle del seno di ri- croccante. A questo punto, succhi di frutta devono essere in esecuzione chiaro, niente sangue o corsa rosa fuori della cavità pollo. Arrosti di pollo di circa 1 ora e 15 o 20 minuti. Pasqua 2013 028

Lasciate riposare il pollo per almeno 20 minuti prima di tagliare e servire. A volte potrebbe sedersi fino a un'ora prima di tagliare e servire. Non ho mai Riscaldate prima di servire. Servire il pollo dopo scultura e passare la salsa di arance rosse in una ciotola a parte con un piccolo cucchiaio. Ha bisogno solo di un cucchiaio di salsa. Arance rosse 023 Arance rosse 038

Questa ricetta è facile moltiplicare e sapore grande il giorno successivo servito freddo per il pranzo. Ho avuto modo in più, congelamento di avere pronto prima del tempo, e portarlo con noi in un dispositivo di raffreddamento.

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