Zucchini Con Riso Ripieno

di Linda Capeloto Sendowski il 18 apr 2013

Centrifughe e farcite zuchinni 035

La settimana scorsa il mio viaggio settimanale al Farmers Market di Santa Monica, ho spiato queste palline di zucchine carino. Arance rosse 030 Non potevo lasciare alle spalle. Ti ho mai detto che io sono l'orgoglioso proprietario di uno di quei vecchi carri Nona o Bubby. Ho riempito fino all'orlo, palle zucchine, carote, barbabietole, cavolfiore, frutti di bosco freschi, cavolo, prezzemolo e così via. Mi piace arrivare al mercato alle 8:30 proprio quando si apre. La nebbia è persistente, mentre il sole stava cercando di bruciare, l'aria un po 'freddo, e l'energia di questo luogo vivace di colore luminoso è sempre edificante.

6 Zucchini, palla a forma di circa 3 pollici di diametro

2 cucchiai di olio d'oliva

1 e 1/2 tazze di cotto mix di riso integrale e selvaggio

8 albicocche secche a dadini in piccoli pezzi

2 pomodori, torsolo e tagliate a dadini

sale e pepe macinato al momento

Acqua 1/2 tazza

1/3 tazza di pasta di tamarindo

6 a 8 fiori di zucca con zucchine bambino allegati Centrifughe e farcite zuchinni 024

Ho avuto la fortuna di avere il riso avanzi in frigorifero. Era Lundberg Brown e Wild Blend, cucinato con cipolle saltate un po 'di lenticchie e qualche pistacchi gettato in buona misura.

2 cucchiaini di olio di cartamo

1 cipolla media tagliata a dadini marrone

1 cucchiaino di sale

1 tazza di miscela di riso

1/4 tazza di lenticchie marrone (crudo)

2 tazze di acqua

Saute Heat 'padella su medio, aggiungere l'olio, aggiungere le cipolle e cuocere fino a quando inizi a caramellare. Cipolle condire con sale, aggiungere il riso. Mescolare il riso per un attimo, aggiungere le lenticchie e poi, aggiungere acqua. portare a ebollizione, coprire e lasciar vapore a fuoco molto basso per 40 minuti o fino a quando tutta l'acqua viene assorbita.

Lavare e zucchine secche. Se si utilizza fiori, pulirli pure. Tagliate fuori gambo di essere un tappo. Utilizzando una paletta melone palla o un cucchiaino scava fuori zucchine, lasciando un guscio di spessore di almeno un quarto di pollice. Riserva zucchine interni. Utilizzando un pennello da cucina o un piccolo pennello in silicone, pennello scavato zucchine con olio d'oliva. Preriscaldate il grill al coperto o di pollo e zucchine in alto e delicatamente griglia per dare un po 'di colore e qualche sapore. Grill fiori di zucca, opzionale.

Mescolare albicocche tritate con riso cotto. Cucchiaio delicatamente il riso in zucchine. Tagliare interni zucchine. Versare un paio di cucchiaini di olio d'oliva in una teglia che ospiterà tutte le zucchine. Stendere interni zucchine su fondo di teglia. Strato polpa di pomodoro su fondo di teglia. Stagione tutto con sale e pepe appena incrinato.

Scaldare il forno a 350 ° C. Mettere le zucchine ripiene nella cottura piatto sopra i pomodori. Mescolare pasta di tamarindo con acqua e versare le zucchine ripiene in giro. Coprire zucchine con un foglio di alluminio. Posizionare forno caldo piatto. Cuocere in forno per una mezz'ora coperto, poi scoprire e cuocere un'altra mezz'ora o fino a doratura e frizzante. Servire caldo o freddo. Questa ricetta può essere facilmente aumentata o diminuita. Questa ricetta fa un grande piatto principale vegetariano. Centrifughe e farcite zuchinni 011

Centrifughe e farcite zuchinni 013

Centrifughe e farcite zuchinni 020 Centrifughe e farcite zuchinni 029

Quota
Print This Stampa la pagina | versione PDF

Lascia un tuo commento


(Solo ID. Nessun link o simboli "@")

Post precedente:

Next post: