Mango Salsa

di Linda Capeloto Sendowski il 16 maggio 2013

salsa di mango 019

In questo momento manghi di colore rosso sono di stagione. Questa settimana sono stati presenti a molti dei miei mercati preferiti. Manghi maturi hanno appena sufficiente fermezza per mordere, una bocca vellutato, e dolce gusto esotico con acido sufficiente a renderli assolutamente irresistibile. Questa salsa o insalata grosso è realizzato da ingredienti si possono avere a portata di mano. Mango, peperone rosso per la crisi e il gusto vegetale, succo di lime per l'acidità dolce, jalapeño o Poblano per un po 'di calore, coriandolo per qualche raffinatezza. Ho anche aggiunto di avocado per il suo gusto e la capacità di fondersi con tutto il resto. salsa di mango 001

Salsa di mango è ottimo servito con bistecca, pollo, pesce, hamburger di tacchino, nulla alla griglia. E 'bello da vedere, i colori vivaci complimento ogni piatto di cibo, è una festa fiocco barbecue a casa nostra.

serve 6-8

3 grandi manghi maturi rosso

1 peperone rosso

1 jalapeño

1 peperoncino verde scuro Poblano

1 Hass avocado

2/3 di tazza di coriandolo tritato

2 succosa tigli

Sbucciare il mango con pelapatate, Usare fetta coltello da chef off e quattro i lati. Tagliare tanto di mango, come si può off grande fossa senza entrare nella parte più difficile filante. Dice Mango in mezzo cubi pollici e posto in una ciotola media. Per preparare peperone, tagliare gambo ed inferiore. Tagliate verticalmente in pepe e rimuoverlo completamente dai semi. Slice pepe julienne e finire sminuzzare in piccoli pezzi, circa 1/4 di pollice. Successivamente, le parti fetta off jalapeño, scartano fusto e semi. Tritare jalapeño. Ripetere la procedura per Poblano chili.

Avocado Dice, e aggiungere peperoncino e avocado ciotola con mango. Aggiungi cilantro ciotola. Infine spremere limes in una tazza e di stagione salsa con succo di lime quanto si preferisce. Lancio e servire delicatamente. Si può fare questo un paio di ore in anticipo, coprire e conservare in frigorifero. salsa di mango 006

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