Mango Salsa

di Linda Capeloto Sendowski il 16 maggio 2013

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In questo momento manghi di colore rosso sono di stagione. Questa settimana hanno sono stati descritti in molti dei miei mercati preferiti. Manghi maturi hanno appena sufficiente fermezza per mordere, una bocca vellutato, e dolce gusto esotico con acido sufficiente a renderli del tutto irresistibile. Questa insalata salsa o grosso è realizzato con ingredienti si possono avere a portata di mano. Mango, peperone rosso per la crisi e il gusto di verdure, succo di lime per dolce acidità, jalapeño o Poblano per un po 'di calore, coriandolo per qualche raffinatezza. Ho anche aggiunto di avocado per il suo gusto e la capacità di fondersi con tutto il resto. salsa di mango 001

Salsa di mango è ottimo servito con bistecca, pollo, pesce, hamburger di tacchino, qualsiasi cosa alla griglia. E 'bello da vedere, i colori vivaci complimento qualsiasi piatto di cibo, si tratta di una festa fiocco barbecue a casa nostra.

serve da 6 a 8

3 grandi mango rossi maturi

1 peperone rosso

1 jalapeño

1 verde scuro Poblano peperoncino

1 Hass avocado

2/3 tazza di coriandolo tritato

2 lime succosi

Sbucciare il mango con pelapatate, Usare il coltello da chef tagliano fuori e quattro i lati. Tagliare tanto di mango, come si può disattivare grande fossa senza entrare nella parte più difficile filante. Dice mango in 1/2 cubetti pollici e posto in una ciotola media. Per preparare peperone, tagliare gambo e estremità inferiore. Tagliate verticalmente in pepe e rimuoverlo completamente dai semi. Fetta pepe julienne e finire sminuzzare in piccoli pezzi, circa 1/4 in pollici. Successivamente, le parti fetta fuori jalapeño, scartano fusto e semi. Mince jalapeño. Ripetere la procedura per Poblano chili.

Dice avocado, e aggiungere peperoncino e avocado a ciotola con mango. Aggiungi coriandolo a ciotola. Infine spremere limoni in una tazza e condire la salsa con succo di lime, per quanto si preferisce. Gettare delicatamente e servire. Si può fare questo un paio di ore in anticipo, coprire e conservare in frigorifero. salsa di mango 006

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