French Roast, cotto a fuoco lento con la cipolla rossa Confit

by Linda Capeloto Sendowski il 17 ottobre 2013

brasato mela granata yam cuocere ebay 024

Alcune settimane fa ho acquistato alcune belle, recentemente raccolte cipolle rosse al mercato farm. Per la cena di ieri sera di Venerdì Ho deciso di fare una cipolla rossa confit con aceto balsamico ridotto versato sopra un arrosto francese o un arrosto di fantasia se si vuole. Confit è solo una questione di peeling cipolle e dopo il taglio di loro sottili, rosolare giù per la loro dolce caramello bontà. brasato mela granata yam cuocere ebay 010 Ho sfumato in alcuni altri ingredienti gratuiti e li versò sopra l'arrosto. E 'stata una bella cena per lo Shabbat, abbastanza diverso dal petto regolare o pollo arrosto.

3 medio grandi cipolle rosse

2 cucchiai di olio di semi di girasole

6 spicchi d'aglio scaglie

sale marino

pepe appena macinato

1/2 tazza di aceto balsamico invecchiato

1/3 tazza di succo di melograno ridotto

Acqua bollente 1/2 tazza

1/2 tazza di funghi secchi shitake di qualità premium a fette

1 tazza di prugne, ancora umida, fette

4 a 5 pound arrosto francese o arrosto Brick

Dosi: 4 a 8

1. Sbucciare e affettare le cipolle, molto sottili in semicerchi

2. Scaldare una grande padella a fuoco medio, aggiungere l'olio e soffriggere mescolando ogni tanto fino a quando le cipolle si rivolgono marrone chiaro. Aggiungere l'aglio affettato e continuare a soffriggere. Condire con sale e pepe.

3. Aggiungere l'aceto balsamico di cipolle in padella. Ridurre l'aceto fino a quando l'odore è meno pungente. Aggiungere il succo di melograno e ridurre il calore a bassa. Continuare a cuocere.

4. Nel frattempo, aggiungere acqua bollente per fette shitake secchi per ricostituire. Lasciate riposare 5 minuti.

5. Scaldare il forno a 350 ° F. Estrarre un grande piatto da forno.

6. Aggiungere i funghi e prugne fette di composto di cipolla e cuocere per altri due minuti basso. Togliere la cipolla confit con funghi di calore. Lasciare raffreddare un po '.

7. Mettere arrosto in grande teglia. Carne Condire con sale e pepe. Meno sale se si utilizza carne kosher. Versare raffreddato confit cipolla su arrosto e diffonderlo attorno. Coprire teglia bene con un foglio di alluminio. Porre teglia in forno. Cuocere un'ora e quindi, ruotare di calore fino a 325 ° F. e cuocere per un'altra ora e mezzo. Assicurarsi che il coperchio è stretto, non fughe di vapore.

8. Slice raffreddato carne in tutto il grano in fette sottili per servire. Ciò mantiene per diversi giorni e può essere riscaldato o mangiato freddo. Arrosto francese rende ottimi panini.

9. Per rendere il succo di melograno ridotta, bollire il succo di melograno fresca in un pentolino fino a ridurre a metà del volume e di diventare sciropposo.

10. balsamico Kosher è ora disponibile in regolare o invecchiato o bianco.

11. Il mio gusto tester marito amato questo piatto di carne, con un gusto naturalmente dolce e aspro, senza zucchero aggiunto.

brasato mela granata yam cuocere ebay 012 brasato mela granata yam cuocere ebay 021 brasato mela granata yam cuocere ebay 022

Quota
Print This Stampa questo | versione PDF

comment… read it below or add one } {1 commento ... leggere qui sotto o aggiungere uno }

Lascia un tuo commento


(Solo ID. Nessun link o simboli "@")

Post precedente:

Next post: