Award Night Famiglia Barbecue

di Linda Capeloto Sendowski il 29 gennaio 2014

Famiglia Awards stagione BBQ 005

Domenica sera è stata la notte dei Grammy Awards qui a Los Angeles. Ho deciso di avere la famiglia sopra per un po 'di barbecue e cena. C'erano 17 di noi. Non abbiamo ottenuto insieme dal matrimonio di dicembre e cugino Daniel. Ho creato un menu di divertimento, per tutti i gusti e ho pensato che questo sarebbe un ottimo menu per tutti i prossimi eventi di aggiudicazione stagione a venire presto, come Oscar e il Super Bowl.

Ho servito:

Acqua in bottiglia, Coca-Cola, Vino

Hummus, Guacamole, Pico de Gallo

Pastelitos, Pastelicos, Crudités, Piccolo Pitas

Turchia Chili, spaghetti con sugo di carne

Verdure grigliate, patatine Cole, insalata verde

Bistecca Barbecue Herb, costine di manzo, pollo arrosto

Blackberry Crostata, Banana Cake, sorbetto di frutta, melone, ananas e frutti di bosco

Si potrebbe abbinare questo menu verso il basso o renderlo grande. Siamo tutti vestiti casual e mangiato in cucina / sala grande. Il televisore era acceso e la conversazione scorreva. Buttare via i piatti di plastica erano un must. Godetevi. Fare Pastlicos seguire la ricetta rivisto sotto. Per altre ricette premete sul nome e seguire il link. Famiglia Awards stagione BBQ 013

Famiglia Awards stagione BBQ 009

Famiglia Awards stagione BBQ 002

Famiglia Awards stagione BBQ 008

Pastelicos di carne e riso riempimento

Pastelicos sono una pasticceria sefardita con una gustosa carne e ripieno di riso. Come con altri pasticceria sefardita, potete trovare le versioni in diverse forme, con diversi pasta e diverse miscele di spezie. Questa è la ricetta di mia madre ha sempre fatto.

Crisp, traballante, sapido, e belle, sono ottimi antipasti per feste e cene vacanza speciale. Essere sicuri e conta più di uno a persona quando si pianifica quanti servire. La quantità di riempimento generato da questa ricetta è sufficiente per due lotti di pasta. Fare la ricetta della pasta due volte. Faccio una ricetta, riempio e cuocere la pastelicos e poi, faccio la seconda ricetta di pasta per finire il ripieno. Il ripieno è meglio fatta la sera prima e refrigerati.

pollo Pastelicos 026

Resa 84-90 pezzi

Riempimento:

Carne di 2 £ carne macinata mandrino

2 grosse cipolle tritate finemente marrone

2 cucchiai di olio di cartamo

1 tazza di prezzemolo fresco, lavato, asciugato e tritato finemente

1-2 cucchiaini di sale

Pepe macinato fresco

1/3 di tazza di riso a grani lunghi

1 tazza di acqua

Impasto: (fare questo due volte)

4 tazze di farina greggi

2 cucchiaini di sale

Acqua ghiacciata 1 tazza

Olio di cartamo 3/4 tazza

Topping:

1 uovo sbattuto

Semi 1/2 tazza di sesamo (non tostato)

Scaldate una padella soffriggere fino a caldo a fuoco medio. Aggiungere l'olio e poi, cipolle. Di tanto in tanto mescolate cipolle con cucchiai di legno, rosolare finché dolce e dorata. Cipolle Condire con sale e pepe. Spingere le cipolle a parte in padella, alzare il calore alta e aggiungere mandrino a terra. Soffriggere fino a doratura e cominciando ad attaccare. Come si mescola cipolle e carne mandrino, rompere con i vostri cucchiai per cui diventa friabile senza grandi pezzi di carne macinata intatti. Carne Condire con sale e pepe.

Successivamente, aggiungete il prezzemolo; e aggiungere il riso crudo in carne e cipolle. Mescolare la miscela carne secca per un momento. Aggiungere acqua fino a coprire la carne e riso e mettere un coperchio sulla pentola. Ridurre il fuoco al minimo, coprire e lasciare che il vapore fino a quando l'acqua viene assorbita e il riso è cotto, circa 15 minuti. Raffreddare il riempimento verso il basso prima di utilizzare, vi consiglio di refrigerazione durante la notte in una ciotola coperta.

Per la pasta, misurare la farina in una ciotola media e aggiungere il sale. In una due-misurino brocca di vetro, unire l'acqua ghiaccio e olio. Frullare i liquidi per emulsionare. Versare il liquido in farina e mescolare con una forchetta. Quando la pasta tiene insieme, usare le mani per finire pasta raccolta in una palla. Impasto deve essere morbido e flessibile.

Pasta separata in 42 pezzi di dimensioni noce. Arrotolare ogni piccolo pezzo in una palla liscia. Poi, con il matterello, stendere ogni pallina in un cerchio, non più grande di 3 pollici di diametro, facendo attenzione a non andare oltre i bordi con il matterello e farne a sottili.

Preriscaldare il forno a 400 ° C e la linea 4 bordato strati di cottura con Silpat o carta pergamena. Mettere un cucchiaino colmo di ripieno o un po 'di più in ogni cerchio. Usando le dita, chiudere riempito cerchi ripiegando la pasta a forma di triangolo. Mettere pastelicos su teglie. Brush Pastelicos con uovo sbattuto e cospargere di semi di sesamo. Cuocere in forno fino a doratura e croccante circa 15 a 17 minuti.

Ci sono diversi modi per chiudere pastelicos; uno è, portare bordi della pasta fino a forma di triangolo e torcere le creste (repulgo), due, piegare i bordi su lappatura per formare un sigillo, tre premi insieme e crimpare con rebbi di una forchetta.

Dopo Pastelicos fresco, tengono bene per due giorni refrigerati o li congelano in contenitori ermetici. Riscaldate in forno a 300 ° C per 10-15 minuti per ri-croccante.


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David Leite
Twitter: davidleite
30 gennaio 2014 alle 07:42

Wow! Che uno spread.

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