Premio Notte Famiglia Barbecue

by Linda Capeloto Sendowski il 29 gennaio 2014

Family Awards Season BBQ 005

Domenica sera è stata la notte dei Grammy Awards qui a Los Angeles. Ho deciso di avere la famiglia sopra per un po 'di barbecue e la cena. C'erano 17 di noi. Non abbiamo ottenuto insieme dal momento che il matrimonio di dicembre e cugino Daniel. Ho creato un menu di divertimento, per tutti i gusti e ho pensato che questo sarebbe un ottimo menù per tutti i prossimi eventi stagione premio in arrivo presto, come Oscar e il Super Bowl.

Ho servito:

Acqua in bottiglia, Cokes, Vino

Hummus, Guacamole, Pico de Gallo

Pastelitos, Pastelicos, Crudités, Piccolo Pitas

Turchia Chili, spaghetti con sugo di carne

Verdure alla griglia, patatine Cole, insalata verde

Barbecue Herb Steak, costine di manzo, pollo arrosto

Blackberry Crostata, Banana Cake, sorbetto di frutta, melone, ananas, e bacche

Si potrebbe abbinare questo menu a discesa o renderlo grande. Siamo tutti vestiti casual e mangiato in cucina / sala grande. Il televisore era acceso e la conversazione scorreva. Buttare via piatti di plastica erano un must. Godetevi. Fare Pastlicos seguire la ricetta rivisto sotto. Per altre ricette premete sul nome e seguire il link. Family Awards Season BBQ 013

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Pastelicos di carne e riso riempimento

Pastelicos sono una pasticceria sefardita con una gustosa carne e riso ripieno. Come con altri pasticceria sefardita, è possibile trovare le versioni in diverse forme, con diversi pasta e diverse miscele di spezie. Questa è la ricetta che mia madre ha sempre fatto.

Crisp, traballante, sapido, e belle, sono grandi antipasti per feste e cene vacanza speciale. Essere sicuri e conta più di una per persona al momento di pianificare il numero di servire. La quantità di riempimento generato da questa ricetta è sufficiente per due lotti di pasta. Rendere la ricetta della pasta due volte. Faccio una ricetta, riempio e cuocere la pastelicos e poi, faccio la seconda ricetta di pasta per finire il riempimento. Il ripieno è più fatta la sera prima e refrigerato.

pollo Pastelicos 026

Resa 84-90 pezzi

Ripieno:

2 £ carne macinata di carne chuck

2 grosse cipolle marrone finemente tritati

2 cucchiai di olio di cartamo

1 tazza di prezzemolo fresco, lavato, asciugato e tritato finemente

1-2 cucchiaini di sale

Pepe appena macinato

1/3 di tazza di riso a grani lunghi

1 tazza di acqua

Dough: (fare questo due volte)

4 tazze di farina, greggi

2 cucchiaini di sale

Acqua ghiacciata 1 tazza

Olio di cartamo 3/4 di tazza

Topping:

1 uovo sbattuto

1/2 tazza di semi di sesamo (non tostato)

Preriscaldare una grande padella fino a caldo a fuoco medio. Aggiungere l'olio e poi, cipolle. Di tanto in tanto mescolare cipolle con cucchiai di legno, rosolare fino dolce e dorata. Cipolle condire con sale e pepe. Spingere le cipolle a parte in padella, alzare il calore di alta e aggiungere mandrino a terra. Soffriggere fino a doratura e cominciando a bastone. Come si mescola cipolle e carne mandrino, rompere con i vostri cucchiai così diventa friabile senza grandi pezzi di carne macinata intatto. Carne Condire con sale e pepe.

Avanti, aggiungete il prezzemolo; e aggiungere il riso crudo in carne e cipolle. Mescolare a secco composto di carne per un momento. Aggiungere acqua per coprire la carne e riso e mettere un coperchio sulla pentola. Ridurre il calore al minimo, coprire e lasciare il vapore fino a quando l'acqua viene assorbita e il riso è cotto, circa 15 minuti. Raffreddare il riempimento giù prima di utilizzare, vi consiglio di refrigerazione durante la notte in una ciotola coperta.

Per la pasta, misurare la farina in una ciotola media e aggiungere il sale. In una due misurino brocca di vetro, unire acqua ghiacciata e olio. Frullare i liquidi per emulsionare. Versare il liquido in farina e mescolare con una forchetta. Quando la pasta tiene insieme, usare le mani per terminare la raccolta di pasta in una palla. Impasto deve essere morbido e flessibile.

Impasto separato in parti di formato 42 di noce. Arrotolare ogni piccolo pezzo in una palla liscia. Successivamente, con il matterello, stendere ogni pallina in un cerchio, non più grande di 3 pollici di diametro, facendo attenzione a non andare oltre i bordi con il mattarello e far sottile.

Preriscaldate il forno a 400 ° C e la linea 4 bordato teglie con Silpat o carta da forno. Mettere un cucchiaino colmo di ripieno o un po 'di più in ogni cerchio. Usando le dita, vicino riempito cerchi piegando la pasta in forma di triangolo. Luogo pastelicos su teglie. Brush Pastelicos con l'uovo sbattuto e cospargere di semi di sesamo. Cuocere in forno fino a doratura e croccante circa 15 a 17 minuti.

Ci sono diversi modi per chiudere pastelicos; uno è, portare i bordi di pasta a forma di triangolo e torcere le creste (repulgo), due, ripiegare bordi sopra lappatura per formare una guarnizione, tre premere insieme e crimpare con denti di una forcella.

Dopo Pastelicos fresco, mantengono bene per due giorni in frigorifero o li congelano in contenitori ermetici. Riscaldate in un forno a 300 ° F per 10 a 15 minuti per ri-croccante.


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