Premio Notte Famiglia Barbecue

di Linda Capeloto Sendowski il 29 gennaio 2014

Family Awards Season BBQ 005

Domenica sera era la notte dei Grammy Awards qui a Los Angeles. Ho deciso di avere la famiglia sopra per un po 'di barbecue e la cena. C'erano 17 di noi. Non abbiamo ottenuto insieme dal matrimonio di dicembre e cugino Daniel. Ho creato un menu di divertimento, per tutti i gusti e ho pensato che questo sarebbe un ottimo menu per tutti i prossimi eventi stagione premio in arrivo presto, come Oscar e il Super Bowl.

Ho servito:

Acqua in bottiglia, Coca-Cola, Vino

Hummus, Guacamole, Pico de Gallo

Pastelitos, Pastelicos, Crudités, Piccolo Pitas

Turchia Chili, spaghetti con sugo di carne

Verdure alla griglia, patatine Cole, insalata verde

Barbecue Herb bistecca, costolette di manzo, pollo arrosto

Blackberry Crostata, Banana Cake, sorbetto di frutta, melone, ananas, e bacche

Si potrebbe abbinare questo menu verso il basso o renderlo grande. Siamo tutti vestiti casual e mangiato in cucina / sala grande. La televisione era accesa e la conversazione scorreva. Buttare via piatti di plastica erano un must. Godetevi. Fare Pastlicos seguire la ricetta riveduta sotto. Per altre ricette premete sul nome e seguire il link. Family Awards Season BBQ 013

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Pastelicos di carne e riso riempimento

Pastelicos sono una pasticceria sefardita con una gustosa carne e riso ripieno. Come con altri pasticceria sefardita, è possibile trovare versioni in diverse forme, con differenti impasti e diverse miscele di spezie. Questa è la ricetta di mia madre ha sempre fatto.

Crisp, traballante, sapido, e belle, sono ottimi antipasti per feste e cene di vacanza speciali. Essere sicuri e conta più di una per persona al momento di pianificare il numero di servire. La quantità di riempimento generato da questa ricetta è sufficiente per due lotti di impasto. Rendere la ricetta pasta due volte. Faccio una ricetta, riempio e cuocere la pastelicos e poi, faccio la seconda ricetta di pasta per finire il ripieno. Il ripieno è meglio fatta la sera prima e refrigerati.

pollo Pastelicos 026

Resa 84-90 pezzi

Ripieno:

2 £ carne macinata carne mandrino

2 grandi cipolle marrone finemente tritate

2 cucchiai di olio di cartamo

1 tazza di prezzemolo fresco, lavato, asciugato e tritato finemente

1 o 2 cucchiaini di sale

Pepe macinato al momento

Di riso 1/3 tazza di grana lunga

1 tazza di acqua

Impasto: (fare questo due volte)

4 tazze di farina greggi

2 cucchiaini di sale

Acqua ghiacciata 1 tazza

Olio di cartamo 3/4 di tazza

Topping:

1 uovo sbattuto

1/2 tazza di semi di sesamo (non tostato)

Preriscaldare una padella soffriggere fino a caldo a fuoco medio. Aggiungere l'olio e poi, cipolle. Di tanto in tanto mescolate cipolle con cucchiai di legno, rosolare finché dolce e dorata. Cipolle condire con sale e pepe. Spingere le cipolle a parte in padella, alzare il calore di alta e aggiungere mandrino a terra. Soffriggere fino a doratura e cominciando a bastone. Come si mescola cipolle e carne mandrino, rompere con i vostri cucchiai così diventa friabile senza grandi pezzi di carne macinata intatto. Carne Condire con sale e pepe.

Successivamente, aggiungete il prezzemolo; e aggiungere il riso crudo in carne e cipolle. Mescolare a secco impasto di carne per un momento. Aggiungere acqua fino a coprire la carne e riso e mettere un coperchio sulla padella. Ridurre il fuoco al minimo, coprire e lasciare che il vapore fino a quando l'acqua viene assorbita e il riso è cotto, circa 15 minuti. Raffreddare il riempimento verso il basso prima di utilizzare, vi consiglio di refrigerazione durante la notte in una ciotola coperta.

Per la pasta, misurare la farina in una ciotola media e aggiungere il sale. In una due-misurino di vetro brocca, unire acqua ghiacciata e olio. Frullare liquidi per emulsionare. Versare il liquido nella farina e mescolare con una forchetta. Quando la pasta tiene insieme, usare le mani per terminare la raccolta di impasto in una palla. Impasto deve essere morbido e flessibile.

Pasta separato in pezzi di dimensione 42 di noce. Arrotolare ogni piccolo pezzo in una palla liscia. Poi, con il matterello, stendere ogni pallina in un cerchio, non più grande di 3 pollici di diametro, facendo attenzione a non andare oltre i bordi con il mattarello e fare a sottili.

Preriscaldate il forno a 400 ° C e la linea 4 bordato teglie con Silpat o carta pergamena. Mettere un cucchiaino colmo di ripieno o un po 'più in ogni cerchio. Usando le dita, vicino riempito cerchi piegando la pasta a forma di triangolo. Luogo pastelicos su teglie. Pennello Pastelicos con uovo sbattuto e cospargere di semi di sesamo. Cuocere in forno fino a doratura e croccante circa 15 a 17 minuti.

Ci sono diversi modi per chiudere pastelicos; uno è, portare bordi della pasta fino a una forma triangolare e torcere le creste (repulgo), due, piegare i bordi su lappatura per formare un sigillo, tre premi insieme e crimpare con rebbi di una forchetta.

Dopo Pastelicos freddo, mantengono bene per due giorni in frigorifero o li congelano in contenitori ermetici. Riscaldate in un forno a 300 ° C per 10 a 15 minuti per ri-croccante.


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David Leite
Twitter: davidleite
30 gennaio 2014 alle 07:42

Wow! Che uno spread.

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