Torta di Banana, Gluten Free, e Dairy gratuito

di Linda Capeloto Sendowski il 24 febbraio 2014

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Ho decidere di rinnovare alcune delle mie ricette preferite per riflettere le nuove tendenze di pancia cose amichevoli come senza glutine, latticini libero, e Paleo, senza perdere il sapore. Questa torta di banane ha un super-umido, quasi budino come texture e incredibile sapore ricco profondo.

Resa 2 pagnotte

1 tazza di zucchero di palma da cocco

1 tazza di zucchero data

Olio di girasole 1 tazza

2 tazze di purè di banana (circa 4-5 banane a seconda delle dimensioni)

3 uova extra large

1 cucchiaino di vaniglia

2 cucchiaini di bicarbonato di sodio

Di acqua bollente 1/2 tazza

4 tazze di farina di mandorle (mandorle intere con le pelli)

Sale 1/2 cucchiaino

1 tazza di noci pecan tritate

1 tazza tritate Medjool date (circa 8)

1 tazza di ciliegie essiccate

Preriscaldare il forno a 350 ° F. Unire primi quattro ingredienti in una ciotola e battere con una frusta fino a ben amalgamati. In una piccola ciotola o tazza di misurazione separata, mescolare acqua bollente con bicarbonato di sodio, aggiungere il liquido caldo schiuma di banane pastella, e incorporare.

Crack le uova in una ciotola di vetro o la tazza, controllarli, e quindi aggiungere la vaniglia. Versare le uova al composto di banane. Frullare per combinare.

Misurare la farina e il sale in una ciotola di dimensioni medie separata. Mescolare Mescolare la farina con una forchetta per mescolare. Aggiungi mix di farina per bagnare gli ingredienti e mescolare per mescolare. Mettere tutti i frutti tritati e noci pecan tritate in pastella e incorporare delicatamente.

Preparare due grandi barattoli pagnotta. Ingrassarli con spray da cucina. Divide impasto in padelle pane unte. Tamp barattoli sul banco per eliminare eventuali bolle d'aria che possono essere in agguato. Metterli in forno già caldo sul ripiano di mezzo.

Cuocere circa 37 a 40 minuti o fino a quando un tester esce pulito. Un tester è un lungo stuzzicadenti inserito nel centro della torta e ritirati immediatamente. Se ci sono briciole umide aggrappati ad essa la torta non è fatto. Se si esce pulito, la torta è fatta. Raffreddare la torta su una griglia di circa 10 minuti, pan invertito, e rimuovere pagnotta. Poi, proprio il pane. È importante raffreddare torte su una griglia poiché questo permette all'aria di circolare sotto la pentola mentre è raffreddamento. Risultati di circolazione dell'aria in una texture migliore. Si può mangiare dopo che è fresco, o congelare per dopo. Mi blocco uno e lasciare uno fuori.

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