Banana Cake, Gluten Free e latte gratis

di Linda Capeloto Sendowski il 24 febbraio 2014

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Ho decidere di rinnovare alcune delle mie ricette preferite per riflettere le nuove tendenze della pancia cose friendly come senza glutine, senza latticini libero, e Paleo, senza perdere il sapore. Questa torta di banane ha un super umido, quasi budino come texture e incredibile sapore ricco profondo.

Resa 2 pagnotte

1 tazza di zucchero di palma da cocco

1 tazza di zucchero data

Olio di girasole 1 tazza

2 tazze di banana schiacciata (circa 4-5 banane a seconda delle dimensioni)

3 extra large uova

1 cucchiaino di vaniglia

2 cucchiaini di bicarbonato di sodio

1/2 tazza di acqua bollente

4 tazze di farina di mandorle (mandorle intere con le pelli)

1/2 cucchiaino di sale

1 tazza di noci pecan tritate

1 tazza tritate date Medjool (circa 8)

Ciliegie 1 tazza secchi

Preriscaldare il forno a 350 º C. Unire primi quattro ingredienti in una ciotola e battere con una frusta fino a ben amalgamato. In una piccola ciotola o misurino separata, mescolare acqua bollente con bicarbonato di sodio, aggiungere il liquido caldo schiumogeno a banane pastella, e incorporare.

Crack uova in una ciotola di vetro o di coppa, li controlla, e quindi aggiungere la vaniglia. Versate le uova nella miscela banana. Frullare per unire.

Misurare la farina e il sale in una ciotola di medie dimensioni a parte. Mescolare mix di farina con una forchetta per mescolare. Aggiungi mix di farina agli ingredienti umidi e mescolare per mescolare. Mettere tutti i frutti tritati e noci pecan tritate in pastella e incorporare delicatamente.

Preparare due grandi barattoli pagnotta. Ingrassarli con spray da cucina. Dividere pastella in padelle pane unte. Tamp barattoli sul bancone per eliminare eventuali bolle d'aria che possono essere in agguato. Metterli in forno preriscaldato a cremagliera centrale.

Cuocere circa 37-40 minuti o fino a quando un tester esce pulito. Un tester è un lungo stuzzicadenti inserito nel centro della torta e ritirati immediatamente. Se ci sono briciole umide aggrappati ad essa la torta non è fatto. Se si esce pulito, la torta è fatta. Raffreddare la torta su una griglia di circa 10 minuti, pan invertito, e rimuovere pagnotta. Poi, proprio la pagnotta. È importante raffreddare torte su una cremagliera poiché questo permette all'aria di circolare sotto la pentola mentre è raffreddamento. Risultati della circolazione dell'aria in una struttura migliore. Si può mangiare dopo che è fresco, o congelare per più tardi. Mi blocco uno e lasciare uno fuori.

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