Torta Banana, Gluten Free, e Dairy gratuito

di Linda Capeloto Sendowski il 24 febbraio 2014

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Ho decidere di rinnovare alcune delle mie ricette preferite per riflettere le nuove tendenze della pancia cose amichevoli come senza glutine, latticini libero, e Paleo, senza perdere il sapore. Questa torta di banana ha una super-umido, quasi budino come texture e incredibile sapore ricco profondo.

Resa 2 pagnotte

1 tazza di zucchero di palma da cocco

1 tazza di zucchero data

Olio di girasole 1 tazza

2 tazze di purè di banana (circa 4-5 banane a seconda delle dimensioni)

3 extra large uova

1 cucchiaino di vaniglia

2 cucchiaini di bicarbonato di sodio

1/2 tazza di acqua bollente

4 tazze di farina di mandorle (mandorle intere con la buccia)

Sale 1/2 cucchiaino

1 tazza di noci pecan tritate

1 tazza tritate date Medjool (circa 8)

1 tazza secchi ciliegie

Preriscaldare il forno a 350 ° F. Unire primi quattro ingredienti in una ciotola e battere con una frusta fino a ben amalgamati. In una piccola ciotola o tazza di misurazione separato, mescolare acqua bollente con bicarbonato di sodio, aggiungere il liquido caldo schiumogeno a banane pastella, e incorporare.

Crack uova in una ciotola di vetro o di coppa, li controlla, e quindi aggiungere la vaniglia. Versare le uova al composto di banane. Frullare per combinare.

Misurare la farina e il sale in una ciotola di medie dimensioni a parte. Mescolare mix di farina con una forchetta per mescolare. Aggiungi mix di farina per bagnare gli ingredienti e mescolare per mescolare. Mettere tutti i frutti tritati e noci pecan tritate in pastella e incorporare delicatamente.

Preparare due grandi barattoli pagnotta. Ingrassarli con spray da cucina. Dividere pastella in padelle pane unte. Tamp barattoli sul bancone per eliminare eventuali bolle d'aria che possono essere in agguato. Metterli in forno preriscaldato a cremagliera centrale.

Cuocere circa 37 a 40 minuti o fino a quando un tester esce pulito. Un tester è un lungo stuzzicadenti inserito nel centro della torta e ritirati immediatamente. Se ci sono briciole umide aggrappati ad essa la torta non viene fatto. Se si esce pulito, la torta è fatta. Raffreddare la torta su una griglia di circa 10 minuti, pan invertito, e rimuovere pagnotta. Poi, proprio la pagnotta. È importante raffreddare torte su una griglia poiché questo permette all'aria di circolare sotto la pentola mentre è raffreddamento. Risultati della circolazione dell'aria in una texture migliore. Si può mangiare dopo che è fresco, o congelare per più tardi. Gelo uno e lasciare uno fuori.

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